Schlangenpizza in Hongkong

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Eine Pizzakette hat sich mit einem jahrhundertealten Restaurant in Hongkong zusammengetan, um eine moderne Version der Tradition zu kreieren: Schlangenpizza.

Das Gericht ist eine Zusammenarbeit zwischen Pizza Hut Hong Kong und Ser Wong Fun, einem lokalen Schlangenrestaurant, das seit 1895 besteht. Die 22 cm große Pizza hat einen traditionellen Pizzaboden und ist mit schwarzen Trüffeln, getrocknetem Schinken und zerkleinertem Schlangenfleisch belegt. Anstelle der üblichen Tomatensauce wird Abalone-Sauce verwendet. Erhältlich ist sie bis zum 22. November.

Das neue Gericht hat vor allem bei Gästen in Hongkong und Südchina, die im Winter gern geschmorte Schlange essen, große Aufmerksamkeit erregt.

Schlangenfleischpizza mit Abalone-Sauce. Foto: CNN — Schlangenfleischpizza mit Abalone-Sauce. Foto: *CNN*

Einheimischen zufolge ist die beste Jahreszeit für den Verzehr von Schlangenfleisch, „wenn der Herbstwind zu wehen beginnt“. Zu dieser Zeit ist die Schlange auch am fettesten und bereitet sich auf den Winterschlaf vor. Viele chinesische Restaurantbesucher glauben, dass Schlangenfleisch medizinische Eigenschaften hat, die Haut verschönert, den Körper wärmt und die Durchblutung fördert.

„In Kombination mit Käse, Hühnerwürfeln und Schlangenfleisch wird der Geschmack intensiver“, hieß es in einer Erklärung der Pizzeria, bevor das Gericht Anfang des Monats in den Verkauf ging.

Die Hongkongerin Mabel Sieh fand die Schlangenpizza unheimlich, doch Rachael Wong, eine andere Einwohnerin, freute sich darauf. „Schlangenfleisch ist wie Hühnchen, schmeckt wie Fisch und andere Meeresfrüchte und ist ein gutes Proteinfutter für den Winter“, sagte Wong.

Es ist nicht das erste Mal, dass Pizza Hut ungewöhnliche Gerichte kreiert. Zuvor hatte der taiwanesische Ableger der Pizzakette bereits Pizzen aus Durian und Schweineblut sowie mit Tonkatsu Ramen (Ramen-Nudeln mit gebratenem Fleisch) belegte Pizzen in Japan eingeführt.

Anh Minh (Laut CNN )

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