Was ist an der Hue-Fischsauce so köstlich, dass es die Internetnutzer so begeistert?

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Jedes Jahr im Frühling und Sommer erhalten die Bewohner der Lagunenregion Tam Giang – Cau Hai in der Provinz Thua Thien – Hue einen großen „himmlischen Segen“: den grünen Nuoc. Hue Nuoc ist eine Spezialität der alten Hauptstadt und auch als „Hue Sashimi“ bekannt.

Wenn Sie in dieser Saison nach Hue kommen, können Sie die Fischerdörfer entlang der Tam Giang Lagune besuchen oder auf Märkten wie Ben Ngu, An Cuu und Cong im Stadtzentrum Nuoc kaufen. Wer möchte, kann auch in den beliebten Kneipen am Straßenrand oder in Fischrestaurants wie Tuan Muc Seafoods in der Le Quang Dao Straße vorbeischauen und Hue Nuoc genießen.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — Hues Nuoc hat eine blaue Farbe und wird roh mit etwas Feige, Gurke und Gemüse zum Abkühlen gegessen.

Der grüne Nuoc ist ein mit der Qualle verwandtes Lebewesen. Allerdings ist der Nuoc kleiner und sein ganzer Körper nimmt eine durchsichtige blaue Farbe an, was in der Natur sehr selten vorkommt. Nuoc ist sehr harmlos, sein Fleisch ist knusprig und süß und muss nicht aufwendig verarbeitet werden. Einfach waschen, in kleine Stücke schneiden und in Eiswasser einweichen, bis es bissfest ist, dann können Sie es sofort genießen. Nuoc hat einen natürlichen, leicht salzigen Geschmack nach Tam-Giang-Wasser und wird mit ein paar Zweigen Kräutern (Zitronenbasilikum), ein paar Feigenscheiben, ein paar Gurkenscheiben und in ein wenig Garnelenpaste getaucht gegessen – fertig ist eine köstliche Mahlzeit. Das Nuoc-Fleisch ist knusprig, zäh, mit herbem Feigen- und süßem Gurkenaroma. Es kühlt die Hitze des Frühsommers auf eine seltsam angenehme Weise ab.

In der Vergangenheit war Nuoc ein rustikales Gericht, ein kühlendes und gegen Übelkeit helfendes Gericht für die Menschen entlang der Lagune. Nuoc gibt es jährlich nur einmal im zweiten und dritten Mondmonat. Die Menschen in Tam Giang-Cau Hai hätten nie gedacht, dass Nuoc heute ein angesagtes Gericht werden würde, nicht nur in Hue, sondern sich in allen Regionen des Landes verbreiten würde.

In den letzten Jahren hat sich das Bild des quallenähnlichen Tieres mit seiner wunderschönen blauen Farbe mit der Entwicklung sozialer Netzwerke rasant verbreitet. Menschen in städtischen Gebieten wollten es kaufen und probieren, und Familien an der Lagune gaben ihre Hauptberufe auf, um gemeinsam Quallen zu fangen und zu verkaufen, was einen hohen wirtschaftlichen Wert erzielte. Ganze Quallen kosteten früher etwa 30.000 VND/kg, heute sind es 70.000 VND.

Der Preis für die Füße der Wasserschnecke ist sogar doppelt so hoch, reicht aber immer noch nicht aus, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken. Auch die Anwohner der Lagune haben dadurch eine große Einnahmequelle. Sogar die Einwohner von Hue selbst beklagen, dass sie jetzt, da Wasserschneckensaison ist, keine Gelegenheit haben, die Spezialität ihrer Heimatstadt zu genießen, wenn sie nicht schnell auf die Jagd gehen.

Herr Le Thanh Quy, ein großer Meeresfrüchtehändler auf dem An Cuu-Markt (Stadt Hue), sagte, dass seine Familie aufgrund der schlechten Geschäftslage seit über einer Woche beschlossen habe, mehr Meeresfrüchte zu verkaufen und in andere Provinzen zu verschiffen, um so mehr Geld zu verdienen.

In den letzten Tagen wimmelte es in den sozialen Netzwerken von Clips, in denen Youtuber und TikToker aus allen Regionen Hues Con Nuoc bewerten und ihre Meinung dazu äußern. Lob und Kritik sind die persönliche Meinung jedes Einzelnen, denn Geschmack und Bewertung hängen von jedem Einzelnen ab. Manche Leute bereiten es jedoch falsch zu, andere kritisieren es online, weil ihnen der Geschmack nicht gefällt, und zeigen übertriebene Aktionen wie Grimassenschneiden und Erbrechen angesichts des typischen regionalen Gerichts, was die Hue-Online-Community zum Kochen bringt.

Ein einzigartiges Produkt, das roh und ungekocht verzehrt wird, ist für die meisten Gäste eine große Herausforderung. „Es ist unvermeidlich, dass das Gericht nicht schmeckt. Wenn Sie es also nicht loben können, sollten Sie die Spezialitäten anderer Regionen nicht mit unschönen Worten und Taten kritisieren“, äußerte ein Internetnutzer seine Meinung.

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