Gebratene saure Brötchen – ein attraktives Gericht für junge Leute in Hanoi

Lassen Sie die Hektik des Alltags und den Arbeitsdruck vorübergehend hinter sich und besuchen Sie einen vertrauten Stand mit gebratenem Nem Chua. Dort sitzen Sie mit Freunden zusammen und unterhalten sich. Gebratenes Nem Chua ist ein attraktiver Snack für junge Leute und daher in Hanoi an vielen Orten erhältlich.

Gebratenes Nem Chua ist ein Gericht, das mit vielen Kindheitserinnerungen verbunden ist und in der Hanoi -Küche als beliebter Straßenimbiss gilt. Die Stände mit gebratenem Nem Chua sind nicht nur einfache Gerichte, sondern wecken auch unzählige Erinnerungen bei jedem Anwohner.

Gebratenes Nem Chua begeistert nicht nur Schüler, sondern auch Erwachsene. Der fettige, zähe und knusprige Geschmack macht gebratenes Nem Chua zum Lieblingssnack für jeden Nachmittag oder nach der Arbeit.

Hanois frittierte saure Wurst ist ein Gericht, das oft fälschlicherweise als saure Wurst (normalerweise sauer, in Bananenblätter gewickelt) angesehen und dann knusprig gebraten wird. Aber das stimmt nicht! Frittierte saure Wurst wird eigentlich hauptsächlich aus Schweinehackfleisch und Schweinehaut hergestellt und ähnelt der sauren Wurst, wird aber nicht fermentiert, sondern direkt gebraten oder in Ei, Mehl und Semmelbröseln gewälzt, um die Knusprigkeit des Gerichts zu verdoppeln. Da sie nicht sauer ist, nennen viele Hanoier dieses Gericht auch „süße Wurst“, um es von der traditionellen sauren Wurst zu unterscheiden.

Dieses Gericht gibt es in Hanoi schon seit langer Zeit und ist noch immer ein beliebter Snack vieler junger Leute in der Hauptstadt.

Knusprige Frühlingsrollen in scharfer Chilisauce sind einfach unwiderstehlich. Frittierte, saure Frühlingsrollen sind seit langem ein Lieblingsgericht der Hanoi-Snack-Szene. Besonders an kalten Tagen in Hanoi sind duftende Frühlingsrollen mit Chilisauce noch verlockender.

Es ist kein Zufall, dass frittiertes Nem Chua bei vielen Hanoiern so beliebt ist und sich in ihr Unterbewusstsein eingeprägt hat. Vielleicht sind es der besondere Geschmack und die Erinnerungen an dieses Gericht, die es bis heute zu einem „nationalen“ Snack gemacht haben.

Diese Frühlingsrolle gilt allgemein als unwiderstehliche Delikatesse der Hanoi-Straßenesskultur. Ob alt oder jung, ob weit weg wohnend oder mit der Hauptstadt vertraut, jeder hat diese Frühlingsrolle mindestens einmal genossen. Besonders für junge Leute sind frittierte saure Frühlingsrollen zu einem attraktiven Snack geworden, den jeder nach der Schule oder mittags genießen muss.

Obwohl frittierte saure Frühlingsrollen im Vergleich zu vielen anderen Gerichten recht spät auf den Markt kamen, lösten sie schnell ein Fieber aus und verbreiteten sich überall.

Hanois typisch saure Frühlingsrollen sind nicht so groß wie die heutigen industriell hergestellten Frühlingsrollen. Sie sind klein und mittelgroß. Beim Frittieren fallen sie nicht in sich zusammen, bleiben aber dennoch etwas luftig. Da sie jedoch keine Mehlfüllung enthalten, quellen sie nicht auf. Daher schmeckt man beim Essen deutlich nach Fleisch und nicht nach Mehl.

Nem wird aus frischem Schweinefleisch hergestellt, wobei mageres und fettes Fleisch in Maßen vermischt werden. Daher hat das Nem trotz der Mehlschicht eine deutliche Süße. Die Kruste ist knusprig, das Innere jedoch weich, saftig und leicht zäh. Diese Weichheit kommt vom frischen Fleisch, nicht vom Mehl.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/nem-chua-ran-mon-an-hap-dan-gioi-tre-o-ha-noi.html