Elegantes Geschenk der Hanoi-Bewohner

Die kleine, hübsche Schüssel Areca-Blüten-Suppe ist eine Augenweide, doch die Zutaten sind recht einfach und verströmen mit Tapiokamehl, Kokoswasser, Grapefruitblüten und grünen Bohnen den kräftigen Geschmack der Heimat. Die Verarbeitung der Areca-Blüten-Suppe erfolgt jedoch sehr sorgfältig, und der Verarbeiter muss sehr behutsam vorgehen, um eine Schüssel Areca-Blüten-Suppe mit dem richtigen Geschmack herzustellen.

Nach dem Geheimnis der Hanoier müssen die Bohnen, die zum Kochen der süßen Suppe verwendet werden, kleine, aber goldene und duftende Pfefferbohnen sein. Die Bohnen sind vollmundig und nicht flach. Geben Sie Wasser zur Tapiokastärke, rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat, und filtern Sie sie erneut, um das Pulver glatt zu machen. Die Zutaten sind einfach, aber durch die geschickten Hände der Hanoi-Frauen entsteht ein köstliches, elegantes Klebreisgericht, das viele Gäste bei einem Besuch in Hanoi zum Verweilen einlädt.

Dies ist auch das einzige Klebreisgericht, das mit süßer Suppe (Arecablütensuppe) genossen werden kann. Die Hitze muss niedrig sein und der Teig muss sehr gleichmäßig gerührt werden. Wenn das Wasser eindickt, sofort aufhören, damit der Teig nicht zu alt oder zu jung ist. Unter Rühren die Mischung aus gekochtem Wasser, Pampelmusenblüten und grünen Bohnen sehr gleichmäßig verrühren. Schon beim Rühren verliert die süße Suppe das natürliche Aroma der Pampelmusenblüten.

Die süße Arekablütensuppe hat immer eine moderate Süße. Die Schüssel mit der süßen Suppe muss mit den gekochten grünen Bohnen die nötige Konsistenz haben. Die Bohnen werden geschickt gestreut, damit sie nicht sinken oder verklumpen, sondern wie die leuchtend gelben Arekablüten leicht und rein schweben.

Auch bei der Präsentation achteten die alten Hanoier sehr genau darauf. Die Schüssel für die süße Suppe musste zuerst erhitzt und mit einigen frisch erblühten Grapefruitblüten bedeckt werden, damit der Blütenduft an der Schüssel mit der süßen Suppe haftete und ein leichter, zarter Duft entstand, sodass der Duft der Grapefruitblüte sowohl die süße Suppe als auch die Schüssel mit der süßen Suppe harmonisch durchdrang.

Zum Schluss gießen Sie das Kokoswasser über die Schüsseln mit der süßen Suppe mit dem starken Blumenduft, sodass sich die milchig-weiße Farbe des Kokoswassers mit der Frische und Süße der süßen Suppe vermischt und das Herz des Genießers erfrischt. Jede kleine Schüssel süße Suppe hat ein leichtes, sich ausbreitendes Aroma, zusammen mit einem Teller goldenem Klebreis, einem reichen Geschmack, mit mehr Bohnen als Erbsen. Süße Suppe mit Cau-Blumen kann man nur in kleinen Schüsseln genießen, um den Duft, die Blumen, den unvergesslich süßen und leidenschaftlichen Geschmack der süßen Suppe zu spüren.

Genießen Sie die weichen, cremigen Klebreiskörner, die den menschlichen Gaumen verführen, zusammen mit einer Schüssel eleganter süßer Suppe, die manchmal süß, manchmal fettig ist, aber jede Geschmacksrichtung ist schwach vorhanden und manchmal nicht. Geschichten über Klebreis und Arekablütensuppe, die nostalgischen Gefühle in Bezug auf diese beiden besonderen Geschenke werden „gestanden“, vermischt mit dem Nicken und den aufmerksamen, anerkennenden Blicken der Teilnehmer.

Die süße Areca-Blütensuppe wird oft mit den Menschen in Hanoi verglichen: sanft und elegant, aber auch leidenschaftlich und unvergesslich. Die Hanoier sind Feinschmecker, jede Jahreszeit hat ihre eigenen Gerichte. Sie wählen die ersten, frischesten und köstlichsten Speisen der Saison. Und selbst an einem Tag gibt es Dinge, die die Hanoier nur morgens und andere nur abends essen …

Wie die Areca-Blütensuppe essen die Hanoier sie oft als leichte Mahlzeit am Nachmittag. Daher gibt es unzählige Gedichte und Sätze, die mit Emotionen die Straßenhändler beschreiben, die mit ihren Nachmittagssnacks durch die Straßen von Hanoi ziehen. Das Bild eines Straßenhändlers inmitten der geschäftigen Menge, der an einer Ecke der Altstadt sitzt und eine Schüssel heiße Areca-Blütensuppe mit einem leichten und sich ausbreitenden Aroma und einen Teller Klebreis serviert, hat sich tief in das Unterbewusstsein jedes Hanoiers und jedes Touristen eingebrannt, der diese Kulturstadt besucht.

Obwohl sich die Arekablütensuppe der alten Hanoier stark verändert hat, ist ihre Seele, die Quintessenz der Hanoier Küche , immer noch erhalten, sodass dieses elegante Geschenk immer noch ein Schmuckstück in der kulinarischen Kultur der Menschen von Trang An ist. Die Besonderheit der Arekablütensuppe aus Hanoi liegt im Können des Zubereiters, der Raffinesse des Genießers und der Zuneigung des Schenkenden und Beschenkten.

Niemand weiß, seit wann sich Xoi Vo und Che Hoa Cau (süße Suppe) tief in das Bewusstsein der Hanoier eingeprägt haben. Wer sie einmal probiert hat, hinterlässt viele bleibende Gefühle in ihren Herzen. Dann erinnern sie sich an ihre Verantwortung, die traditionellen Werte der kulinarischen Kultur Hanois über viele Generationen hinweg zu bewahren und zu verbreiten. Xoi Vo und Che Hoa Cau (süße Suppe) sind immer noch auf den Tellern der Hanoier zum Vu Lan und zum Vollmondfest im Juli zu finden, aber aufgrund ihres geschäftigen Lebens bestellen viele Menschen sie in traditionellen Süßwarensuppen- und Konditoreien ... um sie ihren Großeltern und Vorfahren anzubieten.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/che-hoa-cau-mon-qua-thanh-tao-cua-nguoi-ha-noi.html