Nachdem ich schon lange von ihr gehört hatte, hatte ich endlich die Gelegenheit, Frau Xis Nudelsuppen-Restaurant in der Gasse 571 der Cach Mang Thang Tam Straße (Bezirk 10) zu besuchen. Entspricht die Realität den Gerüchten?
Gäste müssen „die Vorteile nutzen“
Wir hatten gehört, dass wir wahrscheinlich hungrig nach Hause gehen würden, wenn wir zu spät bei Frau Xi ankämen. Deshalb kamen wir kurz nach 11:00 Uhr an, als der Laden gerade geöffnet hatte. Überraschenderweise wartete bereits eine lange Schlange von Kunden auf die Besitzerin.
Der Laden von Frau Xi verkauft zu erschwinglichen Preisen und ist seit 30 Jahren bei den Kunden beliebt.
Beobachtungen zufolge sind die meisten Kunden hier Nachbarn, Anwohner der Gasse sowie Mitarbeiter der umliegenden Büros, manche von ihnen sind schon seit über zehn Jahren Stammkunden. Der Duft des Topfes mit Brühe wehte durch die kleine Gasse und ließ meinen Magen knurren.
Frau Dung (58 Jahre alt) genießt ihre Lieblingsnudelsuppe. Als die Kundin meine Fragen sah, lächelte sie und sagte, dass die Besitzerin sie schon so lange verkaufe, wie sie sie esse, weil sie schon immer in dieser Gasse wohne.
„Hier zu essen braucht Zeit. Der Besitzer verkauft. Wenn es teuer ist, hält es eine Stunde, wenn es langsam ist, ist es in zwei Stunden ausverkauft. Wer zu spät kommt, ist ausverkauft. Passen Sie auf, dass Sie nicht hungrig nach Hause gehen oder nicht die Portion bekommen, die Sie mögen. Deshalb komme ich jeden Tag pünktlich zum Mittagessen hierher. Ich esse hier seit Jahrzehnten, ich bin süchtig“, sagte Frau Dung.
Einfache Nudelsuppe, aber viele Kunden lieben sie.
[CLIP]: Bun Rieu TP.HCM „Für 10.000 VND verkauft“, in 1 Stunde ausverkauft: Der Besitzer muss nicht … würzen.
Sie zeigte auf die Schüssel Nudeln, die sie für 25.000 VND gekauft hatte, und sagte, der Besitzer sei sehr nett und würde sie für 10.000 oder 15.000 VND verkaufen. Sie liebte die Brühe mit süßen getrockneten Garnelen und die Krabbenpaste, die der Besitzer zubereitete, sehr aromatisch und köstlich.
Als wir Frau Dungs Worte hörten, bestellten wir sofort. Es war köstlich! Weiche, bissfeste Nudeln mit Krabbenpaste, Tomaten, getrockneten Garnelen, Tofu, rohem Gemüse und einer heißen, kräftigen Brühe waren ein wirklich interessantes kulinarisches Erlebnis. Bei diesem Preis und Geschmack gebe ich ihm 8,5 von 10 Punkten. Es wird definitiv bald mein Lieblingsrestaurant sein.
Mit vollem Magen fragte ich die Besitzerin: „Sie kochen so gut, haben Sie ein besonderes Geheimnis?“ Frau Xi hörte mir zu und lachte fröhlich. „Kein Geheimnis, meine Liebe! Ich koche wie alle anderen. Damals habe ich mir das Kochen selbst beigebracht, und durch meinen Beruf habe ich gelernt, wie man ein komplettes Rezept wie heute zubereitet. Jetzt muss ich nichts mehr würzen, es schmeckt den Kunden trotzdem gut, ich bin es gewohnt.“
Läuft bald ab
Es wurde zwar als Restaurant bezeichnet, war aber in Wirklichkeit ein kleiner Stand mit ein paar Tischen und Plastikstühlen, auf denen die Kunden sitzen konnten. Plötzlich fing es an zu regnen, und ich dachte mir: „Heute früh ist sie wohl nicht ausverkauft!“ Aber ich lag falsch!
Jede Portion Nudeln kostet 25.000 VND, Kunden kaufen 10.000 VND, der Besitzer verkauft auch 15.000 VND.
Es regnete in Strömen, aber die Kunden kamen trotzdem in Scharen. Vor 12 Uhr war der Topf mit der Brühe des Besitzers fast leer. Daher verkaufte der Besitzer heute gut, innerhalb einer Stunde war alles ausverkauft. Viele verspätete Kunden mussten leider gehen.
Frau Xi eröffnete dieses Restaurant vor fast 30 Jahren, um etwas dazuzuverdienen, ihre beiden Kinder großzuziehen und die Familienausgaben zu decken. Sie lächelte und sagte, sie wisse nicht, warum sie sich entschieden habe, dieses Gericht zu verkaufen, aber es müsse Schicksal gewesen sein.
„Ich koche und verkaufe mittags nur ein paar Stunden, da meine Gesundheit eingeschränkt ist. Ich verkaufe genug, um zu essen und zu leben, aber ich erwarte nichts mehr. Normalerweise habe ich samstags, sonntags und an vegetarischen Tagen frei, verkaufe aber unter der Woche trotzdem normal. Ich liefere nicht aus und telefoniere auch nicht. Wenn Kunden also essen möchten, können sie nur direkt vorbeikommen“, bemerkte der Besitzer.
Attraktive Brühe.
Die Brühe ist reichhaltig.
Frau Xis zwei Kinder sind inzwischen erwachsen. Jeden Tag beginnt die Besitzerin ab 4 Uhr morgens mit der Arbeit und bereitet alles sorgfältig vor, damit es pünktlich zum Verkauf bereit ist. Doch das fällt ihr nicht schwer, im Gegenteil, sie ist überglücklich, an die Kunden zu verkaufen, die sie über die Jahre hinweg unterstützt haben.
Frau Xi sagte, sie würde verkaufen, bis sie keine Kraft mehr habe. Solange sie mit ganzem Herzen und ganzer Seele verkaufe, sei der Besitzer sicher, dass jeden Tag viele Kunden kommen würden …
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