Während ihrer Reise in die Küstenstadt verbringen in- und ausländische Touristen viel Zeit damit, die lokale Küche zu erkunden und zu genießen, ein Faktor, der zur einzigartigen Identität von Da Nang beiträgt.
Küche mit kultureller Tiefe
Die Küche von Da Nang ist eine harmonische Kombination aus der Raffinesse der königlichen Küche von Hue, der Einfachheit der ländlichen Gegend von Quang Nam und der Liberalität einer jungen Stadt. Jedes Gericht trägt einen Teil der Seele der Menschen in Da Nang in sich – einfach, tiefgründig, aber dennoch reichhaltig.
Von einer Schüssel duftender Quang-Nudeln bis zu einem Teller erfrischender Reispapierrollen mit Schweinefleisch, von einem Teller reichhaltiger Fadennudeln mit Fischsauce bis zu einer einfachen Schüssel Schlangenkopffischbrei ... alles ruft einen engen und intimen Raum kulinarischer Kultur hervor.
Ein herausragendes Merkmal der Küche von Da Nang ist laut kulinarischen Experten ihre „genau richtige“ Qualität: nicht zu aufwendig in der Zubereitung, aber fein in der Würze; nicht zu viele Zutaten, aber dafür Frische, Sauberkeit und ausgewogener Geschmack.
Dies ist auch ein Pluspunkt, der die Küche von Da Nang in den Augen internationaler Touristen, die Einfachheit und Natürlichkeit im Geschmack bevorzugen, sehr beliebt macht.
Wer nach Da Nang kommt, sollte unbedingt Quang-Nudeln probieren, ein Gericht, das als die „Seele“ der Quang-Küche gilt. Quang-Nudeln in Da Nang gibt es in vielen Variationen mit vielen Füllungen wie Hühnchen, Garnelen, Eiern, Schlangenkopffisch und sogar Spareribs.
Eine Schüssel Nudelgerichte mit weichen, bissfesten Nudeln, frischem Gemüse, garniert mit gerösteten Erdnüssen, gegrilltem Reispapier und leichter, dicker Brühe ergibt eine unvergessliche Geschmackskombination.
Reispapierrollen mit Schweinehaut sind ebenfalls ein beliebtes Gericht. Dünn geschnittenes Schweinefleisch, dessen knusprige Haut erhalten bleibt, wird mit Reispapier, rohem Gemüse, Gurke und grüner Banane gerollt und in spezielle Fischsauce getaucht. Der salzige, würzige Geschmack und der süße Nachgeschmack machen dieses Gericht zu einer beliebten Wahl für leichte Mittagessen.
Darüber hinaus gilt Bun Mam Nem auch als attraktive Geschmacksherausforderung. Mit seinem charakteristischen Fischsaucenduft sorgt Bun Mam Nem in Kombination mit gekochtem Fleisch, fermentierten Schweinefleischröllchen, rohem Gemüse und Erdnüssen für ein beeindruckendes kulinarisches Erlebnis. Für viele ausländische Touristen ist Bun Mam Nem ein „einzigartiges“ Gericht, das jedoch beim zweiten Probieren süchtig macht.
Darüber hinaus werden Snacks wie Banh Xeo, Nem Lui, Ram Cuon Cai, Oc Suc, Banh Trang Kep usw. oft auf Nachtmärkten oder an Straßenständen serviert und vermitteln ein Gefühl von Nähe und Lebendigkeit. Diese Gerichte erfreuen nicht nur Einheimische, sondern auch internationale Touristen aufgrund ihrer Neuheit und Vielfalt an Genussmöglichkeiten.
Die Küche von Da Nang und ihre Position auf der internationalen Landkarte
Ein Faktor, der die Küche von Da Nang so attraktiv macht, ist die enge Verbindung der Gerichte mit dem Tourismus . Auf der Halbinsel Son Tra können Besucher sowohl das Meer beobachten als auch in Fischerdörfern wie Tho Quang und Man Thai frische Meeresfrüchte genießen.
In kulinarischen Straßen wie Tran Ke Xuong, Pham Hong Thai, Con Market, Han Market usw. finden Besucher problemlos lokale Spezialitäten, die vor Ort zu erschwinglichen Preisen zubereitet werden.
Insbesondere hat Da Nang in jüngster Zeit auch die Entwicklung des „Culinary Passport“-Modells gefördert, das Touristen auf eine Entdeckungsreise durch die Straßenküche mitnimmt und kulturelle, kulinarische und touristische Räume zu einem stimmigen Ganzen verbindet.
Viele Touristen berichten, dass sie mit jedem Gericht mehr über die Geschichte und Kultur der Stadt erfahren und die Gastfreundschaft der Menschen in Da Nang spüren.
Die Tatsache, dass Da Nang zum ersten Mal in die Liste der Städte im Guide MICHELIN 2025 aufgenommen wurde, ist ein wichtiger Meilenstein, der die Klasse und das Potenzial der lokalen kulinarischen Entwicklung bestätigt.
In Da Nang gibt es nicht nur Straßenessen, sondern mittlerweile auch viele Restaurants, die nach internationalen Standards betrieben werden und dabei den Schwerpunkt auf Präsentation, Qualität der Zutaten und Kundenerlebnis legen.
Das Aufkommen junger Köche und Fusion-Küchen, die die zentrale Küche mit internationalen Stilen kombinieren, hat die kulinarische Landschaft von Da Nang bereichert. Dies zeigt, dass die Stadt nicht nur ihre traditionelle kulinarische Identität bewahrt, sondern auch ihre Vision erweitert und sich an globale Trends anpasst.
In seiner Entwicklungsstrategie für den Zeitraum 2025–2030 hat Da Nang die Küche als eine der wichtigsten Säulen zur Steigerung der Tourismusattraktivität identifiziert. Die Stadt hat kulinarische Kooperationsprogramme mit benachbarten Provinzen wie Hue, Quang Ngai und Dak Lak umgesetzt, die eine Reise „vom Meer in den Wald“ ermöglichen, bei der lokale Gerichte im Mittelpunkt stehen.
Gleichzeitig liegt der Schwerpunkt auf der Schulung von Fachkräften, der Entwicklung von Marken für regionale Spezialitäten und der Förderung der kulinarischen Kultur bei internationalen Touristen.
Mit ihrem Reichtum, ihrer Raffinesse und ihrer ausgeprägten Identität ist die Küche von Da Nang nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine „sanfte Botschaft“ an die Touristen: Diese Stadt versteht es, traditionelle Aromen zu bewahren und gleichzeitig durch Innovationen die Welt zu erreichen.
Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-da-thanh-huong-vi-mien-trung-hoi-tu-146913.html
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