Choi Jong-rak ist ein koreanischer YouTuber, der seit über fünf Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt. Jong-rak, sein Bruder Sungrak und ein weiterer Freund haben einen YouTube-Kanal erstellt und berichten regelmäßig über Kultur, Leben und kulinarische Erlebnisse in zwei Ländern – Vietnam und Korea.

Derzeit hat der YouTube-Kanal der drei Koreaner mehr als 924.000 Follower und jedes gepostete Video wird oft zwischen Zehntausenden und Millionen Mal angesehen.

Jong-rak hatte Ende Oktober die Gelegenheit, in den Norden zu reisen und Cao Bang zu besuchen . Während seiner kurzen Erkundungstour durch das Land nahm ihn ein Freund aus der Region mit auf eine kulinarische Reise, bei der er eine Reihe köstlicher und attraktiver lokaler Spezialitäten kennenlernte.

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Jong-rak – ein koreanischer YouTuber, der derzeit in Vietnam lebt, ist begeistert von der Food-Tour in Cao Bang (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Jong-rak verriet, dass er an nur einem Tag sieben köstliche Cao Bang-Gerichte genossen habe. Sie seien zwar alle beliebte, aber nicht weniger berühmte Gerichte wie gebratenes Enten-Pho, Chao-Kuchen, Cao Chang-Kuchen usw.

Das erste Gericht, das Jong-rak am Morgen genoss, waren Cao Bang Reisrollen. Der Koreaner besuchte ein geräumiges Restaurant im Stadtzentrum, in der Nähe seines Hotels. Hier wurden die Reisrollen handgerollt, mit Hackfleisch gefüllt und in Knochenbrühe getunkt, statt in Fischsauce wie in vielen anderen Restaurants.

Im Restaurant bestellte Jong-rak eine normale Reisnudelrolle und eine Eierreisnudelrolle. Er rief immer wieder „Wow“, während ihm das Essen gefiel. „So weich, die Reisnudelrolle ist wirklich weich. Die Knochenbrühe und die Wurst sind auch wirklich gut.“

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Banh Cuon ist eine der beliebtesten Spezialitäten, die Touristen nach Cao Bang lockt. Banh Cuon wird hier mit Knochenbrühe gegessen (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Er meinte, eine Portion sei ziemlich groß und der Preis betrage nur 35.000 VND pro Schüssel. Er hielt diesen Preis für angemessen und ausreichend, um die Gäste satt und zufrieden zu machen, da das Essen köstlich sei.

„Das erste Gericht war so lecker, ich freue mich schon sehr auf die weiteren Gerichte auf der heutigen Fußtour“, sagte der koreanische Gast aufgeregt.

Auf der Weiterreise wurde Jong-rak von seinem einheimischen Freund in ein anderes Restaurant mitgenommen, um das berühmte Sour Pho und das Pho mit gebratener Ente zu genießen. Während sein Freund scharfes Pho mit gebratener Ente bestellte, entschied sich der Youtuber für das erfrischende Sour Pho.

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Saures Pho ist eine der berühmten Spezialitäten in der Provinz Cao Bang.

Er bemerkte, dass saures Pho koreanischen gemischten Nudeln recht ähnlich sei, aber einen einzigartigeren Geschmack habe und sich daher gut für den Sommer an heißen Tagen eignet. Im Gegensatz dazu werde gebratenes Enten-Pho oft im Winter oder bei Kälte gegessen, um den Magen aufzuwärmen.

„Das saure Pho-Gericht entspricht dem koreanischen Geschmack, und es gibt in Korea auch ein gemischtes Nudelgericht, das diesem sehr ähnlich ist. Ich hätte nie gedacht, dass saures Pho so lecker sein würde. Ich dachte immer, vietnamesisches Essen hätte vietnamesische Aromen, aber das Pho hier schmeckt ganz anders und köstlich“, sagte Jong-rak.

Auf dieser Cao Bang Food Tour lernte Jong-rak außerdem zwei berühmte Snacks kennen und genießen: Banh Bo und schwarzes Gelee. Banh Bo wird aus Zutaten wie Mehl, Hefe und Zucker hergestellt und hat eine schöne, kakerlakenbraune Farbe. Schwarzes Gelee, auch bekannt als Grasgelee, wird aus der gleichnamigen Pflanze hergestellt und hat ein charakteristisches Aroma und einen erfrischenden Geschmack.

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Jong-rak war vom erfrischenden und einzigartigen Geschmack des schwarzen Cao Bang-Gelees überrascht (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Der koreanische YouTuber war auch begeistert, als er zum ersten Mal den Cao Bang Ap Chao Kuchen probierte. Auf den ersten Blick sieht dieser Kuchen wie ein frittierter Kuchen aus, die Füllung besteht jedoch aus geschnittenem Entenfleisch. Dadurch hat der Kuchen seinen ganz eigenen Geschmack, der sich völlig von den salzigen frittierten Kuchen aus Schweinehackfleisch, Judasohren und Fadennudeln unterscheidet.

Jong-rak war auch überrascht, als er erfuhr, dass die Chao-Kuchen sehr günstig waren, nur 6.000 VND pro Stück, aber mit reichhaltigen Beilagen wie Papayasalat und köstlicher süß-saurer Dip-Sauce serviert wurden.

Cao-Chan-Kuchen gibt es in einigen nördlichen Provinzen wie Lang Son und Bac Kan, aber am leckersten und beliebtesten ist er in Cao Bang (Foto: Diep Mau).

Auf seiner weiteren Reise, um die Küche von Cao Bang zu erkunden, wurde der koreanische Gast von einer jungen Frau eingeladen, einen Kuchen mit einem ziemlich seltsamen Namen zu genießen. Es handelt sich um Cao Chang-Kuchen, eine der beliebtesten Spezialitäten, die sowohl Einheimische als auch Touristen von überall her anzieht.

Cao-Chang-Kuchen (auch bekannt als Cao-Sang-Kuchen, in den Sprachen Tay und Nung bedeutet er Schichtkuchen) wird aus Reismehl hergestellt, nach dem Kochen in eine Form gegeben und in mundgerechte rechteckige Stücke geschnitten. Der Kuchen ist reinweiß, weich und glatt wie Gelee. Die Kuchenschichten haften zusammen, die Oberfläche ist mit einer Schicht Hackfleisch und Frühlingszwiebelöl bedeckt.

Je nach Geschmack und Kultur der jeweiligen Region genießen die Menschen Banh Cao Chan mit Sojasauce oder Knochenbrühe. Der Kuchen ist weich, zäh und hat den reichen Geschmack von Reismehl und den fettigen Geschmack von mit getrockneten Zwiebeln gebratenem Hackfleisch.

Jong-rak war nicht nur vom Geschmack des Kuchens beeindruckt, sondern auch überrascht, dass dieser Nachmittagssnack recht günstig war: nur 10.000 VND/normale Portion und 20.000 VND/Portion mit Schinken und Wurst.

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Der koreanische YouTuber gab zu, dass die köstlichen Gerichte von Cao Bang nicht nur einzigartige und attraktive Aromen haben, sondern auch „so günstig wie umsonst“ zu haben sind (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Als der Koreaner das letzte Gericht seiner eintägigen Food-Tour in Cao Bang aß, gab er zu, dass ihm Banh Cao Chang am besten geschmeckt habe. Außerdem war er besonders von Pho Chua beeindruckt.

„Obwohl Cao Bang City klein ist, gibt es dort viele einzigartige und köstliche Gerichte. Es ist wirklich einen Besuch wert“, sagte er.

Phan Dau