Kulturelle Geschichten durch Essen in Hongkong erzählen

Die Gerichte vermitteln Besuchern interessante Einblicke in die Kultur und Lebensweise der Hongkonger. Beim Bummel durch kulinarische Straßen wie Kowloon, Tai Po Hui oder Sham Shui Po finden Besucher leicht eine Vielzahl westlicher Gerichte wie Würstchen, Spiegeleier oder Toast sowie typische Hongkonger Gerichte wie Dimsum, gebratene Rettichkuchen oder marinierte Hühnerfüße. Lernen Sie die Kultur Hongkongs anhand der folgenden typischen Gerichte kennen.

Genießen Sie Tee und Dimsum nach Hongkong-Art

Tee zu genießen und Dim Sum zu essen, ist eine weit verbreitete Essgewohnheit der Menschen in Hongkong.

FOTO: HONG KONG TOURISM BOARD

Dim Sum ist ein bekanntes Gericht für Vietnamesen. Interessanterweise wird Dim Sum in Hongkong oft mit Tee (Yum Cha) gegessen. Diese Art des Essens stammt ursprünglich aus Guangdong, China, erfreute sich dort zunehmender Beliebtheit und wurde zu einem charakteristischen Merkmal der chinesischen Küche.

Die Verbindung zwischen Dim Sum und Yum Cha ist in Hongkong so weit verbreitet, dass man, wenn ein Einheimischer Sie zum Yum Cha einlädt, dies als Dim Sum-Essen verstehen kann. Für die Einheimischen ist Dim Sum mit Tee nicht nur eine Essgewohnheit, sondern auch eine Möglichkeit, das Leben zu genießen und Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen.

Die Gäste wählen Dim Sum von einem Wagen.

Früher wurde Dim Sum oft auf Imbisswagen serviert, egal ob herzhaft oder süß. Die Gäste mussten einfach ihre Gerichte auswählen, während der Kellner den Wagen zu den Tischen schob. Heute ist diese Art des Essens fast verschwunden. Wenn Sie diese Art des Essens ausprobieren möchten, können Sie das Restaurant Maxim's Palace besuchen. Auch Tim Ho Wan oder Yum Cha sind köstliche Dim Sum-Restaurants, die Sie bei einem Besuch in Hongkong unbedingt besuchen sollten.

Süße schwarze Sesamsuppe, authentische chinesische Art

Wenn Sie wissen möchten, wie „normale“ chinesische Süßigkeiten schmecken, dürfen Sie auf keinen Fall das Dessertgeschäft Kai Kai verpassen, das seit neun Jahren in Folge mit insgesamt 11 Sternen auf der Michelin Bib Gourmand-Liste steht.

FOTO: @KAIKAI_DESSERT_TAIWAN

Das Kai Kai Dessertgeschäft liegt in einer kleinen Gasse neben der Nathan Road, etwa 3 Gehminuten von der Jordan Station entfernt, und verfügt über 2 Etagen mit viel Platz. Auf der Speisekarte des Geschäfts stehen etwa 24 verschiedene Desserts, von Lotussamendessert, Mandeldessert und gedünsteter Papaya bis hin zu Cao Quy Linh. Das beliebteste Gericht ist das Dessert mit schwarzem Sesam. Das Geheimnis einer köstlichen Schale schwarzes Sesamdessert liegt in der Akribie und Sorgfalt bei jeder Phase der Herstellung des Desserts, von der Auswahl des Sesams über das Rösten bis zum Mahlen, wodurch das Dessert eine geschmeidige, dicke, reichhaltige Textur erhält, ohne fettig zu sein. 9 aufeinanderfolgende Jahre auf der Bib Gourmand-Liste von Michelin (2016–2024) mit insgesamt 11 Sternen sind eine Garantie für die Qualität dieses Dessertgeschäfts.

Dai Pai Dong Nachtessen

In Straßen und Gassen gelegen, gibt es offene Stände und Tische voller Kunden, Eisenpfannen mit lodernden Feuern, große Lizenzen hängen an den Wänden – Dai Pai Dong bedeutet auf Kantonesisch „Großer Lizenzstand“ und ist ein Merkmal des Straßenessens in Hongkong.

Oi Man Sang existiert seit über 60 Jahren und ist einer der wenigen verbliebenen Straßenimbisse im Dai Pai Dong-Stil mit der berühmten Wok-Kochvorführung des Küchenchefs.

Das Restaurant befindet sich in der Shek Kip Mei Road, Sham Shui Po, Kowloon und ist von 16:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Am stärksten besucht ist es zur Abendessenszeit. Dank der offenen Küche können die Gäste den Köchen beim gekonnten Kochen zusehen.

Eines der bei den Gästen beliebten Gerichte sind gebratene Herzmuscheln mit schwarzer, scharf-saurer Soße.

FOTO: HONG KONG TOURISM BOARD

Die prallen Herzmuscheln werden vom Koch bei starker Hitze 5 Sekunden lang kurz gebraten, um ihre Frische zu bewahren. Dazu werden geschnittene Paprika und Zwiebeln hinzugefügt und mit der leichten Salzigkeit der schwarzen Bohnensauce gewürzt.

Essen Sie Hong Kong Eierkuchen

Eierkuchen ist ein traditionelles Dessert in Hongkong, das jeder Besucher probieren sollte. 2014 wurde der Eierkuchen zum immateriellen Kulturerbe Hongkongs erklärt.

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Viele Hongkonger sind mit den Eierkuchen der Tai Cheong Bakery in Central aufgewachsen. Die 1954 eröffnete Bäckerei bietet eine Vielzahl traditioneller Hongkonger Backwaren wie Ananaskuchen, Wife Cakes und Orangenkuchen, aber ihre größte Spezialität ist der Eierkuchen. Die weiche, cremige Vanillepuddingfüllung verschmilzt mit dem knusprigen, zartschmelzenden Boden und sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack. Kein Wunder, dass diese Bäckerei zu den besten Adressen für Eierkuchen in der Stadt zählt.

Inspiriert von der britischen Puddingtorte, verwenden Hongkonger Eierkuchen typischerweise Kekse als Boden, Schmalz statt Butter für den Boden und gedämpfte Eier statt Pudding für die Füllung. Das Ergebnis ist eine Torte mit knusprigem Boden und einer zarten, eiartigen Füllung. Diese Innovation trug auch dazu bei, Eierkuchen für die breite Masse erschwinglicher zu machen und sie zu dem beliebten Snack zu machen, der sie heute sind.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm