So wählen Sie frische Zutaten aus
So wählen Sie köstlichen, hochwertigen Tofu aus
Kaufen Sie elfenbeinweißen Tofu, der sich leicht anfühlt. Soja-Tofu fühlt sich weich und geschmeidig an. Beim Riechen verströmt er ein charakteristisches Aroma.
Kaufen Sie keinen harten Tofu, der sich schwer anfühlt, weil er Gips enthält. Chemisch verarbeiteter Tofu ist rein weiß und sollte niemals gekauft werden.
So wählen Sie frischen und köstlichen vietnamesischen Koriander aus
Sie sollten frische vietnamesische Korianderblätter kaufen. Am besten eignen sich kleine, fingerspitzengroße vietnamesische Korianderblätter. Frischer vietnamesischer Koriander hat beim Riechen ein charakteristisches, leichtes Korianderaroma, ohne einen seltsamen Geruch.
Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.
Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da diese hohe Pestizidrückstände enthalten können und nicht so gut riechen wie kleinblättriger vietnamesischer Koriander. Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.
Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander
8 Stücke gebratener Tofu; ein wenig vietnamesischer Koriander; 4 Kumquats; 1 Chili; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel MSG.
Zubereitung von gedämpftem Tofu mit vietnamesischem Koriander
Bereiten Sie die Zutaten vor
Den Tofu abtropfen lassen. Wenn Sie weißen Tofu kaufen, braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun und lassen Sie anschließend das Öl abtropfen.
Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander.
Die grünen Blätter und Stiele des vietnamesischen Korianders abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Die Kumquats halbieren und die Kerne entfernen. Die Stiele der Chilischoten entfernen und fein hacken.
Chilisauce zubereiten
1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker auflöst und eine karamellfarbene Farbe bildet.
Anschließend etwa 2 Esslöffel Wasser und gehackte Chilischoten hinzufügen, mit 1 Teelöffel Glutamat und 1 Teelöffel Chilipulver würzen. 3–5 Minuten gut umrühren und dann den Herd ausschalten.
Gedämpfter Tofu
Den Tofu in einen Dampfgarer geben und etwa 5–8 Minuten dämpfen, bis der Tofu weich ist, dann herausnehmen.
Vollständig
Nachdem du den Tofu gedämpft hast, schneide ihn horizontal in zwei Hälften, aber achte darauf, ihn nicht komplett auseinanderzuschneiden. Bestreiche ihn mit etwas Salz, Pfeffer und Chilisauce, gib ein paar vietnamesische Korianderblätter hinzu und presse eine halbe Zitrone in die Schnittfläche des Tofus. Verschließe den Tofu und genieße ihn.
Das fertige Produkt aus gedämpftem Tofu mit vietnamesischem Koriander ist köstlich und unwiderstehlich.
Fertiges Produkt
Weicher, duftender, fettiger Tofu kombiniert mit vietnamesischem Koriander, scharfer Chilisauce und dem sauren Geschmack von Kumquat ergibt einen äußerst attraktiven Geschmack.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm
Kommentar (0)