So macht man gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander, super kurios, rustikal, unbeschreiblich lecker

GĐXH – Gedämpfter Tofu mit vietnamesischem Koriander ist ein rustikales Gericht, aber unwiderstehlich lecker. Der folgende Artikel zeigt Ihnen das Rezept für dieses supereinfache gedämpfte Gericht.

So wählen Sie frische Zutaten aus

So wählen Sie köstlichen, hochwertigen Tofu aus

Kaufen Sie elfenbeinweißen Tofu, der sich leicht anfühlt. Soja-Tofu fühlt sich weich und geschmeidig an. Beim Riechen verströmt er ein charakteristisches Aroma.

Kaufen Sie keinen harten Tofu, der sich schwer anfühlt, weil er Gips enthält. Chemisch verarbeiteter Tofu ist rein weiß und sollte nie gekauft werden.

So wählen Sie frischen und köstlichen vietnamesischen Koriander aus

Sie sollten frische vietnamesische Korianderblätter kaufen. Am besten eignen sich kleine vietnamesische Korianderblätter in der Größe einer Fingerspitze. Frischer vietnamesischer Koriander hat beim Riechen ein charakteristisches, leichtes vietnamesisches Korianderaroma, ohne einen seltsamen Geruch.

Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.

Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander mit großen, glänzenden Blättern, da diese hohe Mengen an Pestizidrückständen enthalten können und nicht so gut riechen wie kleinblättriger vietnamesischer Koriander. Kaufen Sie keinen vietnamesischen Koriander, wenn die Blätter gequetscht, welk oder gelb geworden sind.

Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander

8 Stücke gebratener Tofu; etwas vietnamesischer Koriander; 4 Kumquats; 1 Chili; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 Esslöffel Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel MSG.

Zubereitung von gedämpftem Tofu mit vietnamesischem Koriander

Bereiten Sie die Zutaten vor

Den Tofu abtropfen lassen. Wenn Sie weißen Tofu kaufen, braten Sie ihn von beiden Seiten goldbraun und lassen Sie anschließend das Öl abtropfen.

Zutaten für gedämpften Tofu mit vietnamesischem Koriander.

Grüne Blätter und Stängel des vietnamesischen Korianders abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Kumquats halbieren und entkernen. Stiele der Chilischoten entfernen und fein hacken.

Chilisauce zubereiten

1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne geben und erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hitze reduzieren und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker auflöst und eine karamellfarbene Farbe annimmt.

Anschließend etwa 2 Esslöffel Wasser und gehackte Chilischoten hinzufügen, mit 1 Teelöffel MSG und 1 Teelöffel Chilipulver würzen. Etwa 3-5 Minuten gut umrühren und dann den Herd ausschalten.

Gedämpfter Tofu

Den Tofu in einen Dampfgarer geben und etwa 5–8 Minuten dämpfen, bis der Tofu weich ist, dann herausnehmen.

Vollständig

Nach dem Dämpfen den Tofu horizontal halbieren, dabei aber darauf achten, dass er nicht komplett auseinander schneidet. Mit etwas Salz, Pfeffer und Chilisauce bestreichen, ein paar vietnamesische Korianderblätter hinzufügen und eine halbe Zitrone in die Schnittfläche des Tofus pressen. Anschließend den Tofu verschließen und genießen.

Das fertige Produkt aus gedämpftem Tofu mit vietnamesischem Koriander ist köstlich und unwiderstehlich.

Fertiges Produkt

Weicher, duftender, fetter Tofu kombiniert mit vietnamesischem Koriander, scharfer Chilisauce und dem sauren Geschmack von Kumquat ergibt einen äußerst attraktiven Geschmack.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm