Welche Lebensmittel enthalten gutes Cholesterin?

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Was ist gutes Cholesterin, welche gesundheitlichen Vorteile bietet es und in welchen Lebensmitteln ist es üblicherweise enthalten? (Hong Van, Ho-Chi-Minh-Stadt)

Antwort:

Es gibt fünf Cholesterinarten: LDL (schlechtes Cholesterin), HDL (gutes Cholesterin), VLDL-Cholesterin, LP(a)-Cholesterin und Remnant-Lipoprotein. Dank seines hohen Proteingehalts (50 %) kann HDL schädliche Fette, die sich in den Arterienwänden und anderen Organen angesammelt haben, zurück zur Leber transportieren und so deren Ausscheidung unterstützen. Dadurch kann HDL gefährlichen Krankheiten wie Arteriosklerose und Schlaganfall vorbeugen.

Lebensmittel, die reich an gutem Cholesterin sind, enthalten oft viel Eiweiß und gesunde Fette (Omega 3, 6, 9) und wenig schlechte Fette (gesättigte Fette, Transfette).

Hühnerfleisch ist reich an Cholesterin und Eiweiß. 100 Gramm Hühnerfleisch können 29 % bzw. 34 % des täglichen Bedarfs an diesen beiden Stoffen decken. 100 Gramm Hühnerfleisch decken nur etwa 10 % des gesamten Fettbedarfs. Daher hilft der Verzehr von Hühnerfleisch, den Cholesterinspiegel zu ergänzen, ohne viel Fett zu sich zu nehmen.

Ein Ei (44 g) enthält etwa 164 mg Cholesterin, was 55 % des täglichen Bedarfs des Körpers entspricht. Dieses Lebensmittel ist außerdem arm an ungesunden Fetten (gesättigten Fettsäuren), reich an Proteinen und enthält gesundheitsfördernde Nährstoffe wie die Vitamine B2, B5, B12, Folsäure und Cholin.

Schalentiere wie Garnelen, Krabben, Muscheln, Austern, Schnecken usw. enthalten wenig gesättigte Fettsäuren (schlechte Fette). Durchschnittlich decken 100 Gramm Schalentiere 1–3 % des täglichen Bedarfs an gesättigten Fettsäuren, können aber auch etwa 10–30 % des täglichen Cholesterin- und Proteinbedarfs decken.

Fette Fische wie Makrele, Lachs, Hering, Sardinen usw. sind reich an Cholesterin und Fett. Der Großteil des Fetts in diesen Lebensmitteln besteht aus Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und zur Regulierung von Blutfett und Blutzucker beitragen.

Cholesterin ist ein Blutfett, das für viele Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielt. Eine zu hohe Aufnahme dieses Nährstoffs kann jedoch gesundheitsschädlich sein, insbesondere bei Menschen mit Vorerkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Hepatitis, Nierenversagen usw.

Menschen mit hohem Blutfettwert sollten einen Kardiologen aufsuchen, um sich untersuchen und entsprechende Behandlungsempfehlungen geben zu lassen. Die Einnahme des biologischen Wirkstoffs GDL-5 (aus südamerikanischem Zuckerrohrpollen gewonnen) hilft, den Blutfettwert zu regulieren, überschüssiges LDL im Blut zu reduzieren und den HDL-Spiegel zu erhöhen. Patienten sollten außerdem einen Arzt zu einer geeigneten Ernährung konsultieren.

Meister, Doktor Nguyen Anh Duy Tung
Nutrihome Ernährungskliniksystem

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