So erkennen Sie giftige Pilze

Am 23. Juni erlitt ein 37-jähriger Mann in der Provinz Lang Son eine Vergiftung, nachdem er auf dem Markt gekaufte rote Pilze gegessen hatte. Zuvor gab es in den südlichen Provinzen bereits zahlreiche Fälle von Pilzvergiftungen, darunter zwei Todesfälle in der Provinz Tay Ninh. Das Gesundheitsministerium empfiehlt, zwischen Pilzarten zu unterscheiden, giftige Pilze zu erkennen und Pilze mit eindeutiger Herkunft zu verwenden, um Vergiftungen zu vermeiden.

Laut der Lebensmittelsicherheitsbehörde bestehen giftige Pilze normalerweise aus einem Hut, Lamellen, einem Stiel, einem Stielring und einer Basisscheide. Die vier in Vietnam verbreiteten Arten giftiger Pilze, die Vergiftungen hervorrufen können, sind der graubraune Rippenhut, der weiße giftige Schirmpilz, der weiße giftige kegelförmige Pilz und der weiße Schirmpilz mit grünen Lamellen. Der graubraune Rippenhut hat einen kegel- oder glockenförmigen Hut mit einem Durchmesser von 2 bis 8 cm, einer spitzen Spitze und gelben bis braunen Fäden, die strahlenförmig von der Oberseite des Hutes bis zum Rand des Hutes verlaufen ... Der weiße giftige Schirmpilz hat einen weißen Hut, eine glatte Hutoberfläche, in jungem Zustand einen runden, eiförmigen Kopf und der Hut ist fest mit dem Stiel verbunden. Im reifen Zustand ist der Hut flach und hat einen Durchmesser von etwa 5 bis 10 cm, und im Alter kann der Hutrand herabhängen.

Der weiße, kegelförmige, giftige Pilz sieht dem weißen Schirmpilz ähnlich. Der Hut des weißen, giftigen Pilzes ist weiß und hat eine glatte, glänzende Oberfläche. In jungem Zustand ist der Kopf rund und eiförmig mit einer gebogenen Kante, die fest mit dem Stiel verbunden ist. Ausgewachsen ist der Hut des weißen, giftigen Pilzes oft kegelförmig und hat einen Durchmesser von etwa 4–10 cm. Der grüne Schirmpilz hat in jungem Zustand einen langen, halbkugelförmigen Hut, der hellgelb ist und kleine hellbraune oder hellgraue Schuppen aufweist. Ausgewachsen ist der Pilzhut schirmförmig oder flach, weiß und hat einen Durchmesser von 5–15 cm. Auf der Oberfläche des Pilzhutes befinden sich dünne, schmutzig braune Schuppen, die sich nach oben hin allmählich verdicken. Der grüne Schirmpilz ist weniger giftig als die drei oben genannten Arten und verursacht hauptsächlich Verdauungsstörungen.

Quelle: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html