So machen Sie Mangostan-Hühnchensalat, ein heißer Trend zum Abkühlen zu Hause

GĐXH – Mangostan-Hühnchensalat ist ein Gericht, das derzeit die kulinarische Community in den Wahnsinn treibt. Ein Gericht, das viel Aufwand und Kosten erfordert, aber dafür ist das fertige Produkt auch sehr lecker und hat einen ansprechenden Geschmack.

Bestandteil

Rohe Mangostane (grün): 2 kg; Hähnchen: 1 Stück, ca. 1,2 – 1,5 kg; Zwiebel: 1 mittelgroß; Rote Chili: 1 Stück; Rote Karotte: ½ groß; Rotkohl: ⅓ Kohl; Basilikum, vietnamesischer Koriander: 1 mittelgroße Handvoll; Knoblauch: 3 – 4 Zehen; Schalotten: 3 – 4 Knollen; Geröstete Erdnüsse: 1 kleine Schüssel; Frühlingszwiebeln: 1 kleine Schüssel; Gewöhnliche Gewürze; Reiscracker: 1 kleiner Beutel.

So wählen Sie Hühnchen für einen leckeren Salat aus

Wählen Sie Hühnchen mit intakter Haut, hellgelber Haut am Körper und dunkelgelbem Rücken und Flügeln.

Die Haut muss intakt und nicht eingerissen sein, muss fest mit dem Fleisch verbunden sein und darf keine Druckstellen oder Blutgerinnsel aufweisen.

Drücken Sie mit der Hand auf die dicke Stelle des Schenkels oder der Brust, um die Festigkeit des Fleisches zu prüfen. Ist das Fleisch nach dem Drücken verformt, eingedrückt oder matschig, ist es nicht mehr frisch oder mit Wasser versetzt. Kaufen Sie es daher nicht.

Zutaten für die Zubereitung von Mangostan-Hühnchensalat.

Achten Sie auf den Geruch des Huhns. Frisches Huhn hat einen leicht fischigen Geruch, keinen seltsamen ranzigen Geruch.

Rohstoffaufbereitung

Hähnchen zubereiten

Reiben Sie die gesamte Oberfläche der Hühnerhaut mit grobem Salz oder Zitrone ein, um sie zu reinigen und den Geruch zu entfernen. Achten Sie darauf, die Hühnerhaut nicht zu zerreißen, da sie nach dem Kochen nicht schön aussieht.

Spülen Sie das Huhn mehrmals mit klarem Wasser ab, um den salzigen und sauren Geschmack zu entfernen. Legen Sie es zum Abtropfen in einen Korb.

Das Hähnchen mit den geschälten Schalotten und dem zerstoßenen Ingwer in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Mit etwas Gewürz und gemahlenem Pfeffer würzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Wenn das Wasser kocht, das Hähnchen 15 Minuten kochen lassen und dabei wenden, damit es gleichmäßig gart. Lange genug kochen lassen, den Herd ausschalten, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen, damit das Hähnchen gleichmäßig gart.

Nach der Inkubationszeit das Hähnchen in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um es abzukühlen und fester zu machen. Das abgekühlte Hähnchen in mundgerechte Stücke zerreißen. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu klein zu zerreißen, da das Hähnchen sonst beim Mischen mit dem Salat auseinanderfällt.

Mangostan-Zubereitung

Bereiten Sie eine Schüssel mit sauberem Wasser vor, pressen Sie eine Zitrone aus und geben Sie etwas Salz hinein. Schälen Sie die Mangostanfrucht mit einem kleinen Messer unter fließendem Wasser langsam ab, um den gesamten Saft abzulassen.

Nach dem Schälen das Fruchtfleisch sofort in die vorbereitete Schüssel mit Zitronensaft und Salz geben. 5–10 Minuten einweichen lassen und anschließend die Mangostane mit Wasser abspülen.

Schälen Sie die Mangostane unter fließendem Wasser, um zu vermeiden, dass Latex auf Messer und Hände gelangt.

Die Mangostane in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Eiswasser einweichen, bis sie knusprig wird.

Weitere Zutaten vorbereiten

Karotten waschen und in dünne Streifen schneiden. Rotkohl in dünne Scheiben schneiden, waschen und abtropfen lassen. Blätter von vietnamesischem Koriander und Basilikum abzupfen, waschen und abtropfen lassen. Chili und Knoblauch hacken. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Wasser einweichen, um die Schärfe zu mildern. Krabbenchips frittieren, bis sie luftig sind, und auf Küchenpapier legen, um das Öl aufzusaugen.

Wie man Mangostan-Hühnchensalat macht

Salatdressing zubereiten

Mischen Sie das Salatdressing im folgenden Verhältnis: 4 Esslöffel gute Fischsauce, 4 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Essig + Zitrone.

Gut umrühren, abschmecken. Gehackten Knoblauch und Chili zur Fischsauce geben, gut umrühren.

Gemischter Hühnchen-Mangostan-Salat

Geschnetzeltes Hähnchen, geschnittene Mangostane, Karotten, Zwiebeln und Rotkohl hinzufügen und gut mit der Fischsauce vermischen.

Überschüssige Fischsauce abgießen, um den Salat zu trocknen, ½ geröstete Erdnüsse und ½ Kräuter hinzufügen und gut vermischen.

Attraktives Endprodukt: Mangostan-Hühnersalat.

Den gemischten Salat auf einen Teller geben, mit Röstzwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Kräutern dekorieren, mit Krabbenchips belegen und fertig.

Fertiges Produkt

Der fertige Mangostan-Hühnchensalat muss die Süße und Bissfestigkeit des Hühnchens sowie die Knusprigkeit der Mangostane bewahren. Der Salat hat einen ansprechenden süß-sauren und würzigen Geschmack. Servieren Sie ihn mit Krabbenchips und tauchen Sie ihn in Salz, Pfeffer und Zitrone, um den Geschmack zu verfeinern.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm