Hue Rindfleisch-Nudelsuppe, überall lecker

Jede Region in Hue hat ihr eigenes Rezept und ihre eigene Variante, um dem Geschmack der Einheimischen gerecht zu werden. Aber das Bun Bo in Hue ist immer etwas ganz Besonderes. Wenn Sie nach Hue kommen und eine Schüssel Bun Bo mit dem typischen Hue-Geschmack genießen, werden Sie es nie vergessen.

Attraktive gemischte Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe mit Schinken, Krabbenkuchen und Blutwurst

Ob ein Gericht schmeckt oder nicht, hängt vom Geschmack und Gedächtnis des Einzelnen ab. Die beste Rindfleischnudelsuppe aus Hue gibt es meiner Meinung nach an Lans Stand in einer kleinen Gasse am Hang des Ben Ngu-Marktes in Hue. An ihrem Stand gibt es nur ein paar kleine Stangen zum Sitzen. Die Schüssel Nudeln wird kochend heiß serviert, man muss also schlürfen und die Hände wechseln, damit sie nicht heiß werden. Neben Rinderbrust, Rindersehne und rohem Rindfleisch gibt es an ihrem Stand auch ein göttliches Krabbenkuchengericht. Allein der Anblick des schimmernden Krabbenfetts, das auf der Oberfläche des Topfes mit der Brühe schwimmt, macht hungrig und aufgeregt.

Hue Rindfleisch-Nudelsuppe mit Krabbenkuchen

Authentische Hue-Rindfleischnudelsuppe muss in einem für Hue typischen runden Aluminiumtopf gekocht werden. Nach Erfahrung der Hue-Rindfleischnudelsuppenköche hilft dieser Aluminiumtopf mit rundem Boden, gewölbtem Bauch und kleiner Öffnung, die Brühe warm zu halten.

Rindfleischnudelsuppe wird in einem runden Aluminiumtopf gekocht.

Einmal nahm ich einen Freund aus Ho-Chi-Minh-Stadt mit, um in Hue Rindfleischnudelsuppe zu essen. Schon nach einem Löffel der Brühe verzog er das Gesicht, weil sie nach … Garnelenpaste schmeckte. Doch eine Rindfleischnudelsuppe aus Hue wäre ohne Garnelenpaste nicht komplett. Denn es ist der charakteristische Garnelenpastengeschmack dieses Landes, der die Rindfleischnudelsuppe aus Hue so besonders macht.

Viele Hue-Bewohner kochen nicht nur Rindfleischnudelsuppe, sondern geben auch immer noch etwas Garnelenpaste in Suppen oder Schmorgerichte, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Auch Muschelnudelsuppe verliert ohne Garnelenpaste an Geschmack. Der Geschmack der Garnelenpaste vermischt sich mit dem Geschmack von Zitronengras und Satay – würzig und aromatisch, reichhaltig, aber nicht zu streng.

Damit die Rindernudelsuppe aus Hue ihren vollen Geschmack hat, muss sie die Aromen von Garnelenpaste, Zitronengras und Satay enthalten.

In Hue gibt es viele Läden mit köstlichen Rindfleischnudeln, wie zum Beispiel Mrs. Ngas in der Nguyen Chi Dieu Straße in der Zitadelle. Abends ist der Laden immer gut besucht. Je nach Wunsch können Sie Rinderbrust, Rindersehne, blutiges Rindfleisch, Krabbenkuchen oder ein Stück Schinken bestellen. Wenn Sie Blut essen können, sollten Sie es sich nicht entgehen lassen, denn Schweineblut ist fettig, weich und passt hervorragend zur Hue-Rindfleischnudelsuppe.

Frau Ngas Rindfleisch-Nudelsuppe, serviert mit würziger Fischsauce und rohem Gemüse

Bun Bo Kim Dong ist ebenfalls ein traditionsreiches Restaurant in Hue. Es begann in den 1980er Jahren als Rindfleisch-Nudelstand auf dem Dong Ba Markt. Später, von der Mutter an die Tochter weitergegeben, ist Bun Bo Kim Dong zu einem beliebten Ziel für Einheimische und Touristen geworden.

Darüber hinaus gibt es in Hue auch die Rindfleisch-Nudel-Läden von Frau Hoa, Frau Tuyet und Frau Keo, die viele Besucher besuchen. Tatsächlich schmeckt Hue Rindfleisch-Nudeln überall köstlich, egal ob im Restaurant oder auf der Straße.

Hue-Rindfleischnudelsuppe mit blutigem Rindfleisch und gebratener Schweinerolle

Wenn Sie nach Hue kommen, sollten Sie unbedingt eine Schüssel Hue-Rindfleischnudelsuppe probieren. Essen Sie an einem bekannten Ort oder in einem neuen Restaurant, um den einzigartigen Geschmack zu genießen und eine Erinnerung an die Hue-Rindfleischnudelsuppe zu bewahren.

Quelle: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm