Am 8. November gab das Tourismusministerium der Provinz Thua Thien-Hue bekannt, dass die Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) eine Zeremonie zur Verleihung von Zertifikaten für sechs typische Gerichte der Provinz Thua Thien-Hue organisiert hat. Zu den Gerichten gehören: Hue-Rindfleischnudelsuppe, in gebratenes Schweinefleisch gewickelte Tapioka-Teigtaschen, Muschelreis, Loc-Kuchen, vegetarisches Mischobst und vegetarischer gedämpfter Reis in Lotusblättern.
Dies sind die Gerichte auf der Liste der 121 typischen kulinarischen Gerichte in Phase I – 2022 im Rahmen des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke, Phase 2022 – 2024“ der VCCA.
Feige gemischt mit vegetarischen Farben.
Thua Thien – Hue ist der Ort mit den am meisten ausgezeichneten Gerichten in der Phase I – 2022 der „Reise zur Entdeckung typisch vietnamesischer kulinarischer Kulturwerte“.
Mit der Mission, die vietnamesische Kochkultur zu erforschen, wiederherzustellen, zu bewahren, zu fördern und auf ein neues Niveau zu heben, und mit der Ausrichtung, das Erbe in Vermögenswerte umzuwandeln, hat VCCA das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ umgesetzt.
Das Projekt führt Umfragen durch und sammelt Daten zur vietnamesischen Kochkultur, um eine „Reise zu den typischen Werten der vietnamesischen Kochkultur – eine Sammlung von 1.000 typischen vietnamesischen Gerichten“ zu erstellen. Diese Datenbank wird anschließend in eine „Online-Karte der vietnamesischen Küche“ und ein „Online-Museum der vietnamesischen Küche“ umgewandelt. Die Produkte des Projekts werden dazu beitragen, die Marke Vietnam durch die Kochkultur weltweit bekannt zu machen, die nationale Wettbewerbsfähigkeit zu fördern und eine Grundlage für die wirtschaftliche Entwicklung Vietnams zu schaffen.
Bei dieser Gelegenheit startete die VCCA auch offiziell die Projektphase 2023 mit dem Programm „Köstliche Gerichte aus meiner Heimatstadt“, nominiert von Experten, Köchen, Gastronomiebetrieben sowie Agenturen, Abteilungen und Branchen aus den Bereichen Gastronomie und Tourismus in der Provinz Thua Thien – Hue. Die Ergebnisse des Programms werden durch Bewertung und Abstimmung durch Experten und die Bevölkerung der Provinz Thua Thien – Hue ermittelt.
Tapiokaperlen umwickelt mit gebratenem Schweinefleisch
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