Lang Lieu Klebreiskuchen – OCOP-Produkt des Ancestral Land

Jedes Jahr am 10. Tag des 3. Mondmonats muss das Opfertablett zum Todestag der Hung-Könige Banh Giay enthalten. Dieses einfache Opfer drückt nicht nur Respekt vor den Vorfahren und kindliche Pietät gegenüber den Eltern aus, sondern beinhaltet auch Liebe für Heimat und Land.

Köstliche Reiskuchen werden den Touristen an der historischen Stätte des Hung-Tempels serviert

Wenn Vietnamesen Banh Chung und Banh Giay erwähnen, kennen sie alle die Legende von „Banh Chung, Banh Giay“. Darin heißt es, dass Lang Lieu König Hung aus Respekt und Dankbarkeit einen duftenden Kuchen anbot, weil ihm der sechste König von Hung den Thron verliehen hatte. Der Legende nach entstand Banh Giay während der Herrschaft des sechsten Königs von Hung. Nach dem Sieg über die An-Invasoren wollte der König den Thron an seinen Sohn weitergeben. „… Wer das köstlichste Essen für das bedeutungsvollste Festmahl findet, dem werde ich den Thron überlassen …“

Der 18. Sohn von Hung Vuong, Lang Lieu, war seinen Eltern gegenüber freundlich und zuvorkommend. Er träumte, dass ein Gott kam und ihm befahl, aus Klebreis runde und eckige Kuchen zu backen, die den runden Himmel und die eckige Erde symbolisieren sollten. Denn im Himmel und auf Erden gibt es nichts Kostbareres als Reiskörner …“ Von da an wurde Banh Giay ein Teil des vietnamesischen Volkes, nicht nur als Gericht, sondern auch als Geschichte. Bis heute wird Banh Giay an jedem Todestag von Hung Vuong angeboten, um den Vorfahren Dankbarkeit zu zeigen.

Klebreis wird auf einem Holzofen gedämpft.

Klebreis wird maschinell zerstampft, das Klebreismehl wird untergemischt.

Beim Besuch der historischen Stätte des Hung-Tempels können Besucher die Klebreiskuchen von Lang Lieu genießen, die von den Menschen im Land der Ahnen hergestellt wurden. Herr Dao Van Long, Eigentümer der Produktionsanlage für Klebreiskuchen von Lang Lieu im Hung-Tempel in der Gemeinde Hy Cuong in der Stadt Viet Tri, betreibt in der Gegend des Gieng-Tempels ein Geschäft, in dem Klebreiskuchen verkauft werden. Er sagt: „Dies ist ein köstlicher, zäher, weicher weißer Kuchen voller Bedeutung. Bis heute bieten die Menschen König Hung an jedem Todestag von König Hung Klebreiskuchen an, um ihm, dem Erbauer unseres Landes, Tribut zu zollen.“

Die Herstellung des Kuchens ist recht aufwendig und erfordert viel Geschick. Die Kuchenkruste ist glatt, nicht klebrig, weich und duftet nach Klebreis und leicht nach Dong-Blättern. So entsteht ein Geschenk, das von der Natur geprägt ist. Lang Lieu Klebreiskuchen gibt es in drei Geschmacksrichtungen: mit salziger Bohnenfüllung, süßer Bohnenfüllung und ohne Füllung. Im Jahr 2024 wird der Lang Lieu Klebreiskuchen als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

Dies ist das Highlight, das den Namen Lang Lieu Klebreiskuchen ausmacht. Um dies zu erreichen, legt die Produktionsanlage für Klebreiskuchen Lang Lieu Den Hung großen Wert auf die Reisauswahl. Der für die Herstellung des Kuchens verwendete Reis ist in der Regel gelber Klebreis. Der Reis wird gereinigt, eingeweicht und dann auf einem Holzofen zu Klebreis gekocht, um die Klebreiskörner weich und klebrig zu machen. Die Kuchenfüllung besteht aus sorgfältig ausgewählten gelbgrünen Bohnen.

Die Besucher können zwischen drei Geschmacksrichtungen des Kuchens wählen.

Die Schuhe von Lang Lieu sind als 3-Sterne-OCOP anerkannt

Herr Long erzählte, dass seine Familie die Kuchen früher von Hand gestampft habe. Mittlerweile würden die Kuchen maschinell hergestellt, ohne dass der Geschmack verloren gegangen sei. An normalen Tagen produziert die Anlage etwa 10 kg Reis. Zu Jahresbeginn, insbesondere anlässlich des Gedenktages der Könige von Hung – dem Hung-Tempel-Fest –, werden täglich 300 bis 500 kg Klebreis produziert.

Auf den köstlichen Banh Giay, die an Touristen verkauft werden, sind alle Etiketten der Produktionsstätte mit vollständigen Informationen zu Adresse, Zutaten, Telefonnummer, Herstellungsdatum und Verfallsdatum angebracht. Frau Hoang Thi Lan aus Viet Tri erzählte: „Jedes Mal, wenn ich den Todestag meiner Vorfahren feiere, komme ich oft hierher, um ein paar Banh Giay zu kaufen, um sie meinen Vorfahren anzubieten. Die Kuchen werden frisch gestampft, sodass sie noch heiß und zäh, köstlich und mit einem einzigartigen Geschmack sind. Ich habe beschlossen, Banh-Giay-Produkte zu kaufen, um sie als Geschenk für Verwandte und Freunde mitzubringen.“

Besucher der historischen Stätte des Hung-Tempels werden nicht nur von der wunderschönen Landschaft angezogen, sondern genießen auch die rustikalen Spezialitäten der Menschen des Ahnenlandes. Lang Lieu Klebreiskuchen sind nicht nur ein duftender Kuchen, sondern auch der Ausdruck der Solidarität, Dankbarkeit und des Respekts aller Vietnamesen gegenüber unseren Vorfahren, die Tausende von Jahren damit verbracht haben, das Land aufzubauen und zu verteidigen.

Phuong Uyen

Quelle: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm