Dieser bekannte Kuchen aus Eiern, Milch und Karamell, der aus Europa importiert wurde, belegt Platz 87 der 100 besten Desserts Asiens.
Die kroatische Food-Website Taste Atlas veröffentlichte im Februar ihre Liste der 100 besten Desserts Asiens. Die Rangliste basiert auf den Meinungen von fast 15.000 Gästen, Gastronomieexperten und Köchen weltweit und schloss extrem nationale Stimmen aus.
Flan oder Karamell ist der einzige Vertreter Vietnams in der Top-Kategorie und erreicht eine Bewertung von 87/100. Diese Kuchenart stammt ursprünglich aus Europa, erfreut sich aber heute an vielen Orten weltweit großer Beliebtheit. In Vietnam ist Flan Faith und wird von vielen Menschen geliebt. Der weiche Kuchen, überzogen mit einer Schicht Karamell, wird von Taste Atlas als „klassisches, zeitloses Dessert“, „zart und wunderschön“ bewertet.
Die Hauptzutaten des Gerichts sind eine Mischung aus Eiern, Milch, Vanille- oder Kaffeearoma und Zucker, die braun karamellisiert wird. Zum Verzehr wird der Kuchen auf einem Teller umgedreht, um die dicke Schicht Karamellsauce hervorzuheben, die sich über die Oberfläche ergießt und den gesamten Kuchen mit Bernsteinfarben überzieht. In der vietnamesischen Variante des Karamellkuchens wird oft Kondensmilch als Zutat verwendet, wodurch der Kuchen dicker wird.
An der Spitze der Top 100 steht Dondurma, ein berühmtes türkisches Eis. Japan, Korea und die Türkei sind die Länder mit den meisten Gerichten in der Top 100. Außerdem gibt es Vertreter aus Thailand, Indonesien und den Philippinen.
Vietnamesische Version des Karamellkuchens. Foto: Thanh Hoa
Die Kriterien für die Auswahl der Desserts basieren auf der Beliebtheit des Gerichts bei einheimischen und internationalen Touristen, seinem köstlichen Geschmack und seiner Einzigartigkeit. Ziel der Bekanntgabe der 100 besten Desserts Asiens ist es, lokale Köstlichkeiten zu fördern, Stolz auf traditionelle Gerichte zu wecken und die Neugier der Gäste zu wecken.
Anh Minh (aus dem Geschmacksatlas )
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