Tho Ha Reispapier – Ein Produkt, das Touristen anzieht

BAC NINH – Das alte Dorf Tho Ha, Gemeinde Van Ha (ehemals Viet Yen), heute Wohngebiet Tho Ha, Bezirk Van Ha (Bac Ninh), ist seit Generationen für seine Reispapierherstellung bekannt. Die Reispapierherstellung in Tho Ha bereichert nicht nur die vietnamesische Küche, sondern gilt seit kurzem auch als nationales immaterielles Kulturerbe. Sie ist zum Stolz der Heimat Kinh Bac geworden und ein Geschenk für die Heimatstadt, das Besucher aus nah und fern anzieht.

In der Wohngruppe Tho Ha werden in über 300 Haushalten mit rund 1.000 Arbeitern Reispapier hergestellt. Schon am frühen Morgen waren die Arbeiter damit beschäftigt, das Reispapier zu trocknen, damit es nicht reißt, und nutzten dabei die nicht ganz so heiße Sonne.

Der erste Schritt bei der Herstellung von Reispapier besteht darin, den Reis zu waschen, ihn einzuweichen, bis er weich ist, und ihn dann zu Mehl zu mahlen.

Herr Nguyen Duc Tao verfügt über mehr als 50 Jahre Erfahrung in der manuellen Reispapierherstellung.

Heutzutage sind die Arbeiter mit unterstützenden Maschinen ausgestattet, die die Produktion um ein Vielfaches steigern. Im Durchschnitt produziert jeder Haushalt 7.000 bis 10.000 Kuchen pro Tag.

Dünne Reiskuchen trocknen in der Sonne in der Wohnsiedlung Tho Ha.

Getrocknete Kuchen werden von Menschen gesammelt.

Tho Ha-Reispapier ist nicht nur bei einheimischen Verbrauchern beliebt, sondern wird auch nach Korea, Japan und Europa exportiert. In den Monaten vor Tet erhalten die Arbeiter viele Bestellungen, und die produzierten Produkte reichen oft nicht aus, um die Marktnachfrage zu decken.

Tho Ha-Reispapier ist zu einer unverzichtbaren Zutat bei der Zubereitung köstlicher Gerichte wie frittierter Frühlingsrollen und Frühlingsrollen geworden und hinterlässt bei jedem, der es einmal probiert hat, eine Erinnerung an den besonderen Geschmack, der von der Seele der nördlichen Landschaft durchdrungen ist.

Le Thanh

Quelle: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg