Gut essen – gesund essen: Lebensmittel, die gut für die Leber sind

Laut Cérine Cherkaoui, einer Ernährungsberaterin aus Großbritannien, zählen zu den Nährstoffen, die gut für die Lebergesundheit sind, Antioxidantien (wie Vitamin C und E), die in Obst und Gemüse vorkommen und zur Verringerung von oxidativem Stress beitragen.

Mineralstoffe wie Selen und Zink können die Leberenzyme ebenfalls unterstützen. Darüber hinaus gilt Cholin – ein essentieller Nährstoff aus der Gruppe der B-Vitamine – als „stiller Held“, da es den Fetttransport aus der Leber unterstützt und so das Risiko einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung verringert, so die Gesundheitsnachrichtenseite Prevention (USA).

Ăn ngon, gan khỏe với các thực phẩm đơn giản sau - Ảnh 1. — Trinkwasser hilft der Leber, Abfallstoffe auszuscheiden

Darüber hinaus spielt Folsäure – ein B-Vitamin – eine wichtige Rolle bei der Methylierung und Entgiftung, die für die Leberfunktion unerlässlich ist.

Zu guter Letzt: Ballaststoffe. „Ballaststoffe sind gut für die allgemeine Gesundheit und die Lebergesundheit, werden aber oft übersehen“, sagt Cherkaoui. „Sie spielen eine Schlüsselrolle bei der Regulierung von Blutzucker und Cholesterin, verbessern die Insulinsensitivität, unterstützen die Verdauung und fördern die Koordination zwischen Darm und Leber bei der Verarbeitung von Nahrung und Abfallprodukten, wodurch die Körpersysteme im Gleichgewicht bleiben.“

Knoblauch bekämpft Hepatitis, Rüben helfen bei der Entgiftung der Leber

Zu den Lebensmitteln, die laut Cherkaoui und anderen Experten besonders gut für die Leberfunktion sind, gehören:

Zitrone : Diese Zitrusfrucht ist reich an Vitamin C, das die Gallenproduktion anregen und die Entgiftungsfähigkeiten der Leber verbessern kann.

Artischocke : Artischockenkerne sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die die Leberverfettung reduzieren und den Cholesterinstoffwechsel verbessern.

Ein bemerkenswertes und einzigartiges Antioxidans in Artischocken ist Cynarin, das den Gallenfluss fördert und die Leberzellen schützt, fügt Cherkaoui hinzu.

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Linsen : Linsen und Bohnen sind im Allgemeinen reich an Folsäure. Sie sind außerdem eine ausgezeichnete Ballaststoff- und Proteinquelle, können gesättigte Fettsäuren und rotes Fleisch in Mahlzeiten ersetzen, unterstützen die Blutzuckerkontrolle und eine normale Darm- und Leberfunktion.

Nüsse : Walnüsse und Mandeln sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E. Beides trägt dazu bei, oxidativen Stress und Entzündungen in der Leber zu reduzieren, den Fettstoffwechsel zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu verbessern. Insgesamt kann die Kontrolle dieser Marker dazu beitragen, das Risiko von Lebererkrankungen zu senken.

Grapefruit : Grapefruit enthält das Flavonoid Naringenin – ein Antioxidans, das zur Verbesserung der Insulinempfindlichkeit und des Glukosestoffwechsels beitragen und somit der Lebergesundheit zugute kommen kann.

Ăn ngon, gan khỏe với các thực phẩm đơn giản sau - Ảnh 2. — Grapefruit, Knoblauch, Zitrone, Rote Bete … sind sehr gut für die Leber.

Beeren : Blaubeeren und Himbeeren sind aufgrund ihrer tiefroten und blauen Farbe reich an Anthocyanen – Antioxidantien, die bei altersbedingten Leberveränderungen helfen können.

Natives Olivenöl extra : Verwenden Sie Olivenöl zum Kochen, für die Zubereitung von Soßen und zum Beträufeln von Gerichten, um Geschmack zu verleihen und die Leber zu schonen.

Knoblauch : Knoblauch ist ein natürliches entzündungshemmendes Mittel, das die Aktivität der Leberenzyme steigert.

Eine Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass die Einnahme von 800 mg Knoblauchpulver pro Tag über 15 Wochen bei Patienten mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung zu einer Verbesserung der Leberenzyme, des Lipidprofils und des Nüchternblutzuckers führte.

Rote Bete : Rote Bete ist reich an Antioxidantien wie Betalainen, die die Entgiftung der Leber unterstützen.

Lachs : Fetter Fisch ist im Allgemeinen reich an Omega-3-Fettsäuren, die Leberentzündungen lindern können.

Vollkorn : Getreide wie Hafer und Quinoa liefern den Ballaststoff Beta-Glucan, der den Cholesterinspiegel senkt und die Darm-Leber-Funktion unterstützt.

Kreuzblütlergemüse : Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli und ihre Kreuzblütler-Verwandten liefern Ballaststoffe und Antioxidantien, die gut für die Gesundheit von Leber und Darm sind.

Kaffee ist eines der am besten erforschten Getränke zur Verbesserung der Lebergesundheit, fügt Cherkaoui hinzu. Bei maßvollem Genuss senkt er nachweislich den Leberenzymspiegel und schützt dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien die Leberzellen.

Bei einer plötzlichen Aufnahme jeglicher Nahrungsmittel sollten Patienten jedoch zur gesundheitlichen Sicherheit einen Arzt konsultieren.

Lebensmittel, die schlecht für die Leber sind

Hochverarbeitete Lebensmittel : Frittierte Lebensmittel, Wurstwaren, raffinierter Zucker in Müsli, Gebäck und zuckerhaltigen Getränken. Diese Lebensmittel enthalten viel Transfette, Samenöle, zugesetzten Zucker und Konservierungsstoffe, die Entzündungen verursachen, die Insulinresistenz verschlimmern und die Fettansammlung in der Leber fördern können.

Zucker : Der Einfachzucker Fruktose wird insbesondere in der Leber verarbeitet und dort in Fett umgewandelt, was bei übermäßigem Verzehr zu einer Fettlebererkrankung führen kann.

Alkohol : Beim Konsum wird Alkohol zu Acetaldehyd verstoffwechselt, einem giftigen Nebenprodukt, das die Leberzellen schädigt und zu Lebererkrankungen, einschließlich Leberkrebs, führen kann.

Käse und rotes Fleisch : Fördern die Fettansammlung in der Leber, was zu einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung führt.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-ngon-an-khoe-gan-se-duoc-bao-ve-voi-cac-thuc-pham-sau-18525051511342109.htm