9 Gerichte, die Touristen in Hoi An probieren müssen

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Tran Thi My (Mini) führt an einem heißen Augusttag eine Gruppe von Touristen zum Markt von Hoi An, um ein Essen vorzubereiten. Ihr Kochkurs für ausländische Touristen soll den Gästen helfen, ihre Mahlzeiten durch praktische Übungen zu genießen. Sie gehen auf den Markt und wählen die Zutaten nach Minis Anleitung selbst aus, beispielsweise wie man die beste Mangostane auswählt oder wie man männliche von weiblichen Krabben unterscheidet.

Hoi An wird von Touristen seit langem zum „Herzen der vietnamesischen Küche “ gewählt. Von März bis Juni dieses Jahres war Vietnam laut Google Destination Insights das siebthäufigste Reiseziel und das einzige Land Südostasiens unter den Top 20. Die neue Visaregelung, die seit August in Kraft ist und die Gültigkeit von E-Visa von 30 auf 90 Tage verlängert, dürfte die Zahl internationaler Besucher in Vietnam steigern.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — Chefkoch Mimi führt Touristen auf dem Markt von Hoi An durch die Auswahl köstlichen Gemüses

Nachder Erkundung des Marktes von Hoi An besteigen die Besucher ein Boot auf dem Thu Bon-Fluss, um zum Haus der Kochschule zurückzukehren. Im offenen Raum führt Mimi ausländische Besucher durch die Zubereitung der typischsten Gerichte von Hoi An.

Gedämpfte Brötchen und gedämpfte Reiskuchen

Banh Hoa Hong, auch bekannt als Banh Vac, ist ein typisches Gericht, das Touristen in Hoi An nicht verpassen dürfen. Um diesen Kuchen zuzubereiten, müssen die Einheimischen einen sorgfältigen Prozess durchlaufen, von der Auswahl des Reises über das Einweichen bis hin zum Mahlen des Reises. Die Banh-Vac-Füllung besteht hauptsächlich aus frischen Garnelen oder Hackfleisch, gemischt mit Pfeffer, Zwiebeln, Judasohren, Salz und Fischsauce.

Cao Lau

Es gilt als das beliebteste Gericht der Altstadt und besteht aus Schweinefleischscheiben, Sojasprossen, Kräutern und dicken Nudeln. Einheimische sagen, Cao Lau schmecke nur dann köstlich, wenn es in Hoi An mit Wasser aus dem tausendjährigen Ba-Le-Brunnen der Stadt gekocht werde. Cao Lau bedeutet „oberes Stockwerk“, was bedeutet, dass das Gericht früher nur gehobenen Gästen serviert wurde; heute wird es in Restaurants und Gaststätten in der ganzen Stadt verkauft.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

Quang-Nudeln

Das Gericht stammt aus Quang Nam und heißt „Quang-Nudeln“. Die flachen, zähen Nudeln werden mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen und Eiern zubereitet und mit rohem Gemüse, gegrilltem Reispapier usw. gegessen. Dieses Gericht ist nicht nur in Hoi An und Da Nang, sondern auch in vielen anderen Provinzen und Städten des Landes äußerst beliebt.

Hühnchen mit Reis

Dieses beliebte Gericht ist landesweit erhältlich, doch in Hoi An hat Hühnchenreis seinen ganz eigenen Geschmack. Geschnetzeltes Hühnchen wird mit grünem Papayasalat, der typischen Chilisauce der Altstadt und Kräutern serviert, die den Geschmack des Gerichts verfeinern.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

Nudelsuppe

Es wäre ein Fehler, Vietnam zu verlassen, ohne eine Schüssel Pho, das Nationalgericht, zu genießen. Auch in Hoi An sollten Sie das Motto „Essen Sie dort, wo die Einheimischen essen“ beherzigen, um die besten Pho-Restaurants der Region zu finden.

Brot

Banh Mi wurde im letzten Jahrhundert von den Franzosen nach Vietnam gebracht und ist heute ein weltberühmtes vietnamesisches Gericht. Banh Mi wird in ganz Hoi An verkauft, aber Banh Mi Phuong, berühmt geworden durch Anthony Bourdains Einführung in der Fernsehsendung „No Deposits“, ist das Highlight. In dieser Sendung nannte er Banh Mi „eine Symphonie im Sandwich“ …

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

Kaffee

Vietnam ist der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Wie Pho können Besucher Vietnams im Allgemeinen und Hoi Ans im Besonderen nicht abreisen, ohne einen Tropfen Kaffee probiert zu haben.

Darüber hinaus ist Hoi An auch für viele andere Kräutergetränke wie Zitronengras, Lakritz, Jasmin, Chrysantheme usw. berühmt.