Frau Tran Thi Linh (49 Jahre alt) verriet, dass ihre fünf Schwestern im Distrikt 11 (HCMC) fünf verschiedene Restaurants haben, die alle dem Stil „7 Tage, 7 Gerichte“ folgen, aber eine einheitliche Speisekarte haben, sodass „es keine Duplikate gibt“.
Die ganze Familie verkauft gemeinsam
Nach 10 Uhr besuchte ich das Restaurant der Familie von Frau Linh (49 Jahre alt) in der Ha Ton Quyen Straße (Bezirk 11), weil der Besitzer zu diesem Zeitpunkt gerade alles vorbereitet hatte und bereit war, Gäste zu empfangen.
Der Laden von Frau Linh verkauft 7 Tage die Woche 7 verschiedene Gerichte.
Seit Jahrzehnten ist dieses Restaurant dafür bekannt, jeden Tag der Woche ein anderes Gericht anzubieten, kein Tag ist wie der andere. Als ich ankam, fiel mir sofort die Speisekarte auf, die gut sichtbar vor dem Restaurant ausgehängt war.
Dementsprechend sieht die Wochenkarte des Restaurants wie folgt aus: Montags gelbe Fadennudeln; Dienstags Fadennudeln mit Krabben und Fadennudelnsuppe; Mittwochs Fadennudeln mit Fischsauce; Donnerstags Krabbennudelsuppe; Freitags Rindfleischnudelsuppe mit Schweinefüßen; Samstags geschmorte Entennudeln; Sonntags Entencurry. An meinem Besuch, Donnerstag, roch es im Restaurant nach Krabbennudelsuppe.
Sobald der Laden geöffnet hatte, kamen regelmäßig Kunden. Es schien, als ob jeder die Speisekarte kannte, sodass es nicht nötig war, viele Fragen zu stellen. Frau Linh, ihr Mann, ihre Schwiegertochter und ihr Schwiegersohn teilten sich die Arbeit auf, sodass jeder eine Aufgabe bekam, damit die Kunden nicht lange warten mussten.
Frische und leckere Zutaten.
Die Besitzerin erzählte, dass sie mit 17 Jahren von ihrer Heimatstadt Quang Ngai nach Ho-Chi-Minh-Stadt gezogen sei. Da ihr der Verkauf von Lebensmitteln gefiel, beschloss sie, einen Stand zu eröffnen, in der Hoffnung, in diesem wohlhabenden Land ihren Lebensunterhalt zu verdienen.
Frau Linh, EigentümerinIn kurzer Zeit hat sich Frau Linh von einem kleinen Imbissstand zu einem geräumigen Restaurant entwickelt. Darüber hinaus erzählte die Besitzerin, dass viele ihrer Schwestern ebenfalls nach Ho-Chi-Minh-Stadt gezogen seien, um dort zu leben und das Restaurant „7 Tage 7 Gerichte“ zu eröffnen. Allerdings teilen sich alle den Verkauf, sodass niemand die gleichen Waren hat wie der andere.
Früher führte Frau Linh das Restaurant allein. Doch seit vielen Jahren unterstützt ihr Mann seine Frau. Auch ihr Schwiegersohn und ihre Schwiegertochter helfen dem Paar beim Verkauf, während ihre beiden leiblichen Kinder anderen Berufen nachgehen.
Kein Geheimnis, aber die Kunden lieben es immer noch
Die Preise für Gerichte in Frau Linhs Restaurant liegen je nach Sorte zwischen 35.000 und 70.000 VND. Die Nudelsuppe, die sie heute verkauft – eine Spezialportion mit einer ganzen Krabbe – kostet 150.000 VND. Auf die Frage nach ihrem Geheimnis lächelte die Besitzerin und sagte, sie koche wie alle anderen.
Eine Portion Nudelsuppe kostet im Restaurant 35.000 VND.
[CLIP]: 7 Tage, 7 Gerichte-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.
„Nichts Besonderes. Ich koche und würze wie jeder andere auch, um es reichhaltig und schmackhaft zu machen. Aber ich glaube, wenn man mit Herz kocht, wird das Gericht köstlich. Wenn man Herzblut und Mühe hineinsteckt, wird der Gast es spüren. Die Zutaten, die ich koche, sind alle frisch und lecker!“, verriet der Inhaber.
Frau Hong (56 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) kam, um zwei Portionen Krabbennudelsuppe zum Mitnehmen zu kaufen, darunter zwei Krabben für 300.000 VND. Sie sagte, sie sei Stammkundin dieses Restaurants. Auf der aktuellen Speisekarte des Restaurants gefielen ihr die Krabbennudelsuppe und das Entencurry, die am Wochenende verkauft wurden, am besten.
„Manchmal habe ich Heißhunger darauf, aber ich muss warten, bis der richtige Tag kommt, um es zu kaufen. Diese Dame kocht gut, genau nach meinem Geschmack. Ich gehe hier seit fünf oder sechs Jahren essen. Früher war der Laden in der Gasse nebenan und öffnete um 12 Uhr mittags. Seit wir hier sind, öffnet er früher, um 10 Uhr. Ich bin süchtig danach und kann nicht mehr aufhören, es zu essen“, sagte die Kundin lachend.
Das Restaurant befindet sich in 223 Ha Ton Quyen (Bezirk 11).
Ich bestellte eine volle Schüssel Krabbennudelsuppe für 35.000 VND in Frau Linhs Restaurant zum Probieren. Sie war köstlich! Die Kombination aus weichen, bissfesten Nudeln mit Schweinekeule, Garnelen, Wurst und dicker, reichhaltiger Brühe, mit etwas Zwiebel und Pfeffer bestreut, um das Aroma zu verstärken, verdient 8/10 Punkte.
Die Besitzerin bereitet jeden Tag mit Freude ein neues Gericht zu und stellt damit sowohl bekannte als auch unbekannte Gäste zufrieden. Viele Gäste, mich eingeschlossen, stellen sich die Frage: „Was gibt es heute zu essen?“ nicht mehr, seit sie das Restaurant von Frau Linh kennen …
Frau Tran Thi Hong (42 Jahre alt) ist die jüngere Schwester von Frau Linh, die ebenfalls ein „7 Tage 7 Gerichte“-Restaurant in einer Gasse in der Lanh Binh Thang Straße (Bezirk 11) betreibt, nicht weit vom Haus ihrer Schwester.
„Ich bin Nummer 11, zusammen mit Schwester 8 (Frau Tran Thi Linh – PV), Schwester 9, Schwester 10 und Schwester 12 aus Quang Ngai, die seit Jahrzehnten auf diese Weise Speisen und Getränke verkaufen. Wir sind ein Team und lieben uns sehr. Wir teilen uns auch die Verkaufszeiten und Gerichte auf, damit wir nicht miteinander konkurrieren müssen. Viele Kunden essen in allen Restaurants der fünf Schwestern“, sagte die Besitzerin. Aus diesem Grund ist Frau Hongs Restaurant nur morgens von 6:00 bis 10:30 Uhr geöffnet.
Die Speisekarte im Restaurant von Frau Linh ähnelt der von Frau Linh, wurde jedoch geändert, um Überschneidungen mit den anderen Restaurants zu vermeiden.
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