Festival Doan Ngo - přání bohaté úrody

Paní Vuong Ngoc Thu se narodila a vyrůstala v Muong Khuong, poté se usadila a žila v okrese Bac Cuong (město Lao Cai ). Paní Thu, narozená v chudé venkovské oblasti, od dětství pomáhala rodičům s každodenními činnostmi nebo s běžnými zemědělskými pracemi. Proto se od mládí naučila balit mnoho druhů koláčů a také připravovat tradiční pokrmy. Na památku paní Thu mají vesničané kromě vedlejších obřadů (které se mohou, ale nemusí slavit) každý rok tři hlavní svátky: lunární Nový rok, festival úplňku v červenci a festival Doan Ngo - hubení škůdců.

Poté, co paní Thu opustila svou vesnici před více než 10 lety, ale stále dodržuje starý zvyk, každý svátek Tet osobně balí tradiční koláče, aby je obětovala svým předkům. Jakožto příslušnice etnika Nung peče na začátku roku paní Thu „gù“ (černý koláč „chưng“), 15. den 7. lunárního měsíce peče koláče „gù“ a „rỏm“ a při příležitosti svátku „Đaân Ngọ“ peče koláče „gio“. V spalujícím květnovém slunci, kdy lidé sklízejí rýži, na zahradě se suší neloupaná rýže a na polích a trávnících se suší sláma, jede paní Thu z města Lao Cai do Bat Xat, aby si vyžádala... 2 pytle slámy. Slámu přiveze zpět, odnese ji do 3. patra, suší ji dozlatova a pak ji spálí, aby získala popel. Paní Thu se svěřila: „Musím jít do Bat Xatu a požádat o slámu, protože tam lidé pěstují rýži „Séng Cư“. Usušená sláma po spálení velmi voní. Popel po spálení se máčí a odděluje, aby se získala voda na namáčení rýže na výrobu koláčů „gio“. To je také jedno z tajemství, jak mít v den „Tet na hubení hmyzu“ lahodné, žluté, průhledné a lepkavé koláče.“

Aby se paní Thu připravila na tento důležitý svátek Tet, využila příležitosti a jela na okraj města, aby natrhala listy čili na zabalení koláčů. Podle paní Thu musí být listy čili používané k zabalení koláčů mladé. Pokud se před použitím povaří, koláče získají výraznou vůni. Kromě pečení koláčů z lepkavé rýže namočené v popelové vodě mnoho rodin pečou také koláče z lepkavé rýže smíchané s drceným dřevěným uhlím ze stromu núc nac, praženým kardamomem a solí... Bez ohledu na to, jak se koláče dělají, musí se používat popel (nebo dřevěné uhlí), protože podle teorie mohou odhánět špatné věci a smůlu...

Banh gio je oblíbený koláč mnoha etnických skupin, někde se mu říká banh chit, banh 3 khot nebo banh croissant. Koncept pokrmu, způsob balení a zpracování se může lišit, ale banh gio je tradiční pokrm podávaný v den hubení hmyzu.

Kromě banh gio se na tácu uctívajícím předky v závislosti na zvycích daného místa podávají také kuře, kachna, vepřové nohy, rýžové víno a ovoce (obvykle kyselé). Mnoho lidí věří, že v tento den mohou pomocí některých pokrmů, zejména rýžového vína a kyselého ovoce, zabít parazitický hmyz v těle. Květen je také obdobím, kdy v Lao Cai vstupuje do sezóny švestek, takže švestky jsou v této době nejčastějším ovocem.

Každý rok paní Tung Thi Hoa z vesnice Na Ha v obci Lung Vai (Muong Khuong) připraví tác s jídlem na pálení kadidla a obětování svým předkům. Také brzy ráno jde na trh a koupí 1–2 kg švestek nebo svazek liči pro svá vnoučata na hubení hmyzu. Aby zvýšila „účinnost“ vyhubení, paní Hoa svým vnoučatům nařizuje, aby hned po probuzení snědla pár kyselých švestek. Vždycky se k tomu chovala, protože odmala slýchávala dospělé, jak si říkají, že brzy ráno na festivalu Doan Ngo, když tělo ještě nejedlo, jíst kyselé ovoce, lepkavé rýžové víno a fialovou lepkavou rýži pomůže zbavit se všech druhů hmyzu a parazitického hmyzu, který může být pro člověka škodlivý. Obětovat kadidlo předkům a jíst kyselé ovoce k hubení hmyzu na těle znamená doufat ve zdravý rok, dobrou úrodu a vzkvétající rostliny.

„Jak děti a vnoučata rostou, každý květen slýcháme někoho, kdo si stěžuje, že jíst kyselé jídlo ráno není pro nás dobré a může způsobovat bolesti břicha, ale všichni se usmívají a šklebí, zatímco si užívají tuto nejvýjimečnější snídani roku. Možná mají děti pravdu, ale je to tradice a všichni se ji snaží zachovat, protože se z ní stal zvyk. Hmyz hubíme jen jednou ročně,“ vysvětlila paní Hoa s úsměvem.

Pro farmáře, jako je paní Hoa, je festival hubení hmyzu zvláštním svátkem spojeným s úrodou a počasím. Květnové slunce povzbuzuje pole k dozrávání a farmáři vstupují do období sklizně. Květen však začíná být horký, s vydatnými dešti a je také obdobím, kdy se pravděpodobně objeví nemoci jak u úrody, tak u lidí. Festival Doan Ngo je příležitostí, kdy si lidé přejí úspěšný rok produkce, bohatou úrodu a dobré zdraví a mír. Později, ačkoli mnoho rodin „opustilo svá rodná města a farmy“, tento zvyk se stále zachovává a stává se tradičním svátkem mnoha etnických skupin. V Lao Cai je festival Doan Ngo jedním z hlavních svátků etnických skupin, jako jsou Kinh, Tay, Nung, Giay, Phu La, Muong, Thai, Pa Di, Bo Y... Každá etnická skupina má o tomto svátku jinou definici, koncept nebo legendu, ale většina z nich se vztahuje k zemědělským výrobním postupům a považuje tento den za den hubení hmyzu v naději na bohatou úrodu, štěstí a zdraví pro rodinu.

Představuje: Le Nam

Zdroj