Proč zákazníci neříkají, že je to drahé?

Není to nic neznámého, je to restaurace s rozbitou rýží tetiných sester Bay (58 let), která se nachází před uličkou na ulici Nguyen Tri Phuong (10. obvod), známém cíli mnoha „nočních sov“ v Ho Či Minově Městě.

„Talíř rýže za 200 000 VND má také...“

Stmívalo se, když teta Bayina krámka s lámanou rýží rozsvítila světla. Pult s jídlem byl atraktivně uspořádán, linula se odtud vůně grilovaných žeber a naplnila nos aroma. Restaurace se právě otevřela, ale už ji pravidelně navštěvovali zákazníci.

Lámaná rýže s vepřovými žebry, vepřovou kůží a šunkou stojí v restauraci 125 000 VND.

Všiml jsem si, že sem přišlo mnoho lidí a vybralo si lámanou rýži s vepřovými žebry za 115 000 VND. Mnoho lidí si k tomu objednalo i vepřovou kůži a klobásu, takže cena každého talíře rýže byla 125 000 VND, což mě trochu překvapilo. Zákazníci totiž jedli s radostí a nikdo si nestěžoval na vysokou cenu.

„Ceny se tady liší. Od porce za 35 000 VND do porce za 200 000 VND, dokážeme uspokojit všechny zákazníky,“ řekl s úsměvem bratranec, který pomáhá prodávat v restauraci tety Bay.

Teta Bay stála u pultu a její ruce rychle připravovaly rýžové pokrmy podle přání zákazníků, jako by tuto práci znala už dlouho. Žena řekla, že musí pracovat rychle, protože se této práci věnuje už téměř deset let.

Teta mi vyprávěla, že tehdy její matka také prodávala lámanou rýži. Později práci předala svým dvěma sestrám. Tato restaurace existuje už více než 15 let a je otevřená na stejném místě beze změny. Restaurace se jmenuje Com Tam Tai, po starší sestře mé tety, které je nyní přes 60 let.

Teta Bay a její sestra prodávají v obchodě.

[KLIP]: Zlomená rýže v noci v Ho Či Minově Městě 115 000 VND/porce, prodává se do 3 hodin ráno.

Zatímco byla zaneprázdněná vařením, teta Bay se svěřila, že její sestra přijde do restaurace později, až skončí se všemi domácími pracemi. Prostě tak její sestry a příbuzní, zaměstnanci, prodávali lámanou rýži a tato práce se v průběhu let stala miskou rýže, která uživila rodinu.

Ze zvědavosti jsem se zeptal na cenu rýžového pokrmu za 115 000 VND: „Při takové ceně, proč tohle jídlo jí tolik zákazníků?“. Majitel se jemně usmál a ujistil ho, že dostanete to, za co si zaplatíte, a že restaurace neprodává rýžový pokrm za tuto cenu náhodou. Kvalitní žebírka, marinovaná a grilovaná podle vlastního receptu restaurace, jsou „klíčem“ a také tajemstvím toho, jak si zákazníci rádi zaplatí tuto cenu.

Restaurace pro „noční sovy“

Ze zvědavosti jsem si objednal plnou porci rýže s žebry, vepřovou kůží a klobásou, abych si ji mohl vychutnat. A majitel opravdu nepřeháněl, protože žebra zde byla marinována do správné chuti, bohatá na chuť a udržovaná měkká. Porce lámané rýže, která se konzumovala s vepřovou kůží, klobásou, okurkami a sladkokyselou omáčkou, si zaslouženě zasloužila hodnocení 8,5/10.

Pan The Hao (34 let, žije v 10. okrese) uvedl, že je zde pravidelným zákazníkem již 4 roky, od té doby, co se přestěhoval. Protože bydlí blízko obchodu, obvykle sem chodí 2–3krát týdně večer.

Zákazník uvedl, že kromě lámané rýže s žebry za 115 000 VND mu chutnala i grilovaná žebra za nižší cenu v restauraci, která byla také stejně dobře marinovaná. „Tato restaurace je opravdu vynikající, myslím, že peníze, které jsem utratil, stojí za to, nejsou drahé. Kdyby to bylo drahé, restaurace by nebyla tolik přeplněná. V noci je restaurace ještě přeplněnější,“ poznamenal zákazník a rozhlédl se po restauraci.

Žebra jsou zde dobře marinovaná.

Paní Lan Anh uvedla, že ačkoli restauraci často nenavštěvuje, protože její dům je v okrese Go Vap, pokaždé, když má možnost jet do okresu 10 pracovně, zastaví se tam najíst nebo si koupit jídlo s sebou. Nejvíc se jí zde líbí chuť a kvalita jídla, takže je ochotna utratit více než 100 000 VND, aby si vychutnala svá oblíbená jídla.

Teta Bayová uvedla, že zákazníci, kteří jedí po jedné hodině ráno následujícího dne, jsou obvykle lidé, kteří se vracejí domů pozdě v noci, nebo lidé se speciálními zaměstnáními, která vyžadují, aby nový den začali brzy. Navzdory zvláštní otevírací době má restaurace stále stálé zákazníky, a tak se majitel rozhodl tuto otevírací dobu zachovat po celá léta.

„Je to únavné, ale jsem zvyklá v této době prodávat. Když je tu hodně zákazníků, kteří chválí jídlo a jsou spokojení, cítím se šťastná,“ svěřila se teta Bay s úsměvem. Každý večer je restaurace tety Bay stále osvětlená a vítá zákazníky až do úsvitu následujícího dne…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm