Zvyšují obchody s rýží a nudlemi v Ho Či Minově Městě své ceny?

Mezitím se mnoho restaurací stále snaží udržet ceny stejné a akceptují „o něco menší zisk“, aby neovlivnily zákazníky, a zároveň čekají, až ceny rýže „ochladnou“.

"Žádné zvýšení, žádné zadržení!"

12. srpna v 9 hodin ráno, jako obvykle, pan Nam, majitel slavné restaurace smaženého kuřete a rýže v okrese 3 (HCMC), a několik pomocníků pilně připravovali stánek a připravovali se na otevření v 10 hodin.

Začátkem srpna začal obchod pana Nama zvyšovat ceny.

Před restaurací je jídelní lístek s přehlednými cenami, které se pohybují od 10 000 do 60 000 VND/porce. Majitel na něj ukázal, povzdechl si a řekl, že od začátku srpna začal zvyšovat ceny jídel o 3 000 až 5 000 VND. Konkrétně se cena kuřecích stehen/kuřecích stehen s rýží zvýšila z 32 000 VND na 35 000 VND/porce a cena kuřecích čtvrtek s rýží se zvýšila z 55 000 VND na 60 000 VND/porce.

Cena rýže, kterou kupuji, se poslední měsíc neustále zvyšuje, z 12 500 VND na 13 000, 14 000 VND, nyní 16 500 VND, i když rýži dovážím ze známého zdroje a cena se takhle zvýšila. Nejen rýže, ale i kuře a další ingredience zdražily, pokud cenu nezvýším, nebudu schopen přežít. Troufám si ji zvýšit jen proto, že si musím kousnout do jazyka.

Pan Nam, majitel

„Než jsem zvýšil cenu, informoval jsem i zákazníky, aby to pochopili. Trochu bych cenu snížil a zákazníci by to také pochopili, abychom toto těžké období společně překonali,“ svěřil se majitel při úklidu restaurace.

Majitel restaurace se cítí šťastný, že i přes zvýšení cen jsou zákazníci chápaví a stále ho chodí podporovat. Doufá však, že v budoucnu cena rýže klesne, aby se jeho ceny a podnikání brzy stabilizovaly. Řekl totiž, že denně vaří velké množství rýže, a pokud situace bude pokračovat a cena rýže bude i nadále růst, bude to mít velký dopad na podnikání restaurace.

Vedle obchodu pana Nama pověsila před obchod ceduli s nápisem: „Od 1. srpna 2023 obchod zvyšuje cenu na 28 000 VND/miska. Děkujeme!“ paní Tram (45 let), která právě otevřela obchod prodávající speciality z centrální Číny, ale i nudle a těstoviny.

Majitel uvedl, že nejen rýže, ale i mnoho dalších surovin zdražilo.

Majitelka uvedla, že restauraci otevřela teprve před 4 měsíci. Ačkoli neprodává mnoho pokrmů z rýže, nárůst cen rýže podle ní víceméně ovlivnil její podnikání.

Když hovořila o nárůstu ceny o 3 000 VND z původních 25 000 VND, majitelka se svěřila, že částečně kvůli tomu, že se v této době zvýšily vstupní suroviny, musela je odpovídajícím způsobem zvýšit, aby přežila. Pokud by si ponechala starou cenu jako při otevření, bylo by těžké toto těžké období překonat.

„Slyšel jsem, že cena rýže vzrostla o 2 000 VND. Možná mě to teď moc neovlivní, ale z dlouhodobého hlediska, pokud to bude tímto tempem růst i nadále, se to stane. Teď všechno roste, podnikám jen v malém, takže se jen snažím vydržet a počkat, až se situace zlepší,“ řekl majitel.

Zvyšovat náklady, ale ne ceny, protože…

Paní Truong Thi Hanh (38 let), majitelka obchodu s hovězími nudlemi s téměř 40 pobočkami v Ho Či Minově Městě a několika provinciích Vietnamu, uvedla, že za poslední měsíc, od doby, kdy začala růst cena rýže, vzrostla i cena nudlí, které dováží. Za poslední 4 roky se s touto situací setkala poprvé.

Obchod paní Tramové doufá, že zákazníci budou mít pochopení, až budou muset zvýšit ceny.

Dovážím nudle z běžného zdroje a cena byla vždycky stejná. Najednou se zvýšila. Můj restaurační systém denně nakupuje asi 500 kg až 1 tunu nudlí a v závislosti na čase je cena také mnohem nižší než běžná úroveň 8 000 VND/kg. Nyní se zvýšila o 1 000 VND až na 9 000 VND. Jinými slovy, zvýšení cen nudlí mě stojí až desítky milionů VND měsíčně!

Paní Hanh, majitelka obchodu s hovězími nudlemi

Podle majitelky se zvýšila nejen cena nudlí, ale i dalších ingrediencí na uvaření misky hovězí nudlové polévky. Obchod má těžké, ale přesto se rozhodla cenu nezvyšovat ze strachu ze ztráty zákazníků, protože obchodní situace v posledních několika měsících nebyla příliš pozitivní.

Podobně jako restaurace paní Hanh, i restaurace s lámanou rýží na adrese Truong Sa Street 852 (3. obvod) uvedla, že ačkoliv cena rýže vzrostla, restaurace ji nezvýšila, protože před mnoha měsíci nakoupila velké množství rýže do rezervy a může ji prodávat ještě téměř 2 měsíce, než dojde. Řekla, že restaurace vaří denně asi 100 kg rýže.

Manažerka této restaurace uvedla, že obsluhují hlavně studenty a běžné pracující, takže ceny se pohybují pouze od 30 000 do 55 000 VND, nebo i více, pokud je mezi zákazníky poptávka. Proto sice některé restaurace zvyšují ceny svých pokrmů, když se zvýší cena rýže, ale její restaurace se ji stále snaží udržet.

Restaurace s lámanou rýží si zásoby rýže nashromáždila už měsíce předtím, než začaly ceny růst, a tak si ceny udržela na stejné úrovni.

Cena rýže vzrostla, což ovlivnilo restaurace prodávající pokrmy z této potraviny.

„Pokud jde o kuřecí pokrm, protože cena této ingredience vzrostla, restaurace v posledních několika dnech zvýšila cenu o 2 000 VND. Zbytek zůstává stejný. Nevím, jaká bude situace za pár měsíců, až dojdou zásoby rýže. Doufejme, že cena rýže do té doby klesne,“ řekla.

Majitelka restaurace s lámanou rýží na ulici Bui Minh Truc (8. obvod) také uvedla, že ačkoliv cena rýže vzrostla, její restaurace nebyla ovlivněna, protože i její rodina má příbuzné, kteří rýži prodávají. V současné době je díky blízkému vztahu stále zásobována rýží za starou cenu a podnikání není příliš ovlivněno.

„Když to budeme brat v dlouhodobém horizontu, jsem trochu nervózní, protože pokud to bude dál růst, bude to mít dopad na mě. Počkejme a uvidíme, doufejme, že se ceny pro pracovníky stabilizují,“ doufá majitel.

Informace Vietnamské potravinářské asociace (VFA) a Thajské asociace vývozců rýže (TREA) k 11. srpnu uváděly, že cena 5% zlomkové rýže je 650 USD/tuna, zatímco 25% zlomková rýže z Vietnamu je 618 USD/tuna a z Thajska 612 USD/tuna. To vše jsou rekordně vysoké ceny, přinejmenším za posledních 15 let od cenové horečky rýže v roce 2008. Cena 5% zlomkové rýže přesahující 600 USD je to, co mnoho odborníků předpovídalo od zákazu vývozu rýže z Indie. Cena 25% zlomkové rýže přesahující 600 USD/tunu však mnoho lidí překvapila.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm