Deska vyprodána za 1 hodinu

To je vozík s lámanou rýží paní Phung Ngoc San (70 let) a jejího manžela, pana Phama Van Duca (68 let), který se nachází před malou uličkou na ulici Ly Chinh Thang (3. obvod, Ho Či Minovo Město). Obchod je oblíbený u zákazníků, protože žebírka v misce s lámanou rýží jsou jedinečná díky jedinečnému způsobu vaření majitelů.

Unikátní rýžový pokrm

Každé odpoledne po 17. hodině se paní San a její manžel pilně věnují přípravě svého stánku. V této době si vzájemně pomáhají připravovat jídlo pro zákazníky, kteří si chodí pravidelně kupovat. Kvůli svému stáří a nemoci dělají všechno trochu pomaleji než obvykle. Zákazníci to však stále chápou a čekají. Snaží se také co nejrychleji připravit jídlo, aby ho mohli zákazníkům doručit.

Rodina paní San prodávala lámanou rýži před rokem 1975. Po svatbě se rozhodla tomuto povolání věnovat, aby se uživila.

Stánek s jídlem vypadá jednoduše, ale atraktivně, navrchu jsou žebra, vepřová kůže, klobása, nakládaná zelenina a okurky. Kolem něj je několik stolů, kde si zákazníci mohou dát jídlo, většina z nich si koupí jídlo s sebou. Jak večer postupuje, počet zákazníků roste, což majitelům a jejich manželům „berou dech“.

Paní San se mi svěřila, usmála se a řekla, že její manželé otevřeli restauraci několik let po roce 1975, což je téměř před 45 lety. Tehdy její rodina také prodávala lámanou rýži a ona pomáhala své matce s jejím prodejem, když byla teenagerka. Poté, co se vdala za svého manžela, se rozhodla prodávat rýži v souladu s rodinnou tradicí. A tak je rýžový vozík na tomto známém rohu ulice přítomen již po celá desetiletí.

Na první pohled se rýžový vozík páru nijak neliší od jiných běžných stánků s lámanou rýží v Ho Či Minově Městě. Restaurace je však plná zákazníků, a to i ve všední den, což mě nutí přemýšlet, jestli je na rýži, kterou lidé tolik milují, něco zvláštního.

Majitel se mile usmál a řekl, že možná je to proto, že zákazníci soucítili se starším párem, který si stále vydělával na živobytí, a tak je v průběhu let podporovali. Paní San řekla, že většina z nich byli „stálí“ zákazníci. Navíc i způsob, jakým vařila, měl svá vlastní tajemství, která se lišila od všech ostatních, zejména způsob, jakým marinovala a připravovala žebra.

Pár prodává rýžové vozíky už téměř 45 let.

[KLIP]: Unikátní lámaná rýže starého páru v Ho Či Minově Městě po dobu 45 let: 'Rekord' hotový za 1 hodinu.

„Poté, co jsou žebra důkladně marinována, se grilují. Po grilování se na objednávku zákazníka znovu smaží. V tomto okamžiku budou žebra velmi měkká a voňavá,“ prozradil tajemství restaurace majitel.

Pan Duc, manžel paní Sanové od vedle, to slyšel a také se zapojil do konverzace. Svěřil se, že v minulosti manželé prodávali na dvě směny, ranní a odpolední. Už více než 10 let kvůli jejich pokročilému věku prodávají pouze večer. Jsou dny, kdy je tolik zákazníků, že se obchod vyprodá za více než hodinu. Obvykle se stálými zákazníky manželé prodávají 3–4 hodiny před zavřením.

"Vynikající!"

Každá porce rýže, kterou prodává starý pár, stojí od 35 000 do 50 000 VND, v závislosti na potřebách zákazníka. Každý talíř rýže obsahuje žebra, vepřovou kůži, klobásu, vejce, nakládanou zeleninu a okurky. Nutno říct, že rýže zde rozhodně stojí za tu cenu, protože žebra jsou marinovaná v bohatém koření, měkká a voňavá, což se liší od jiných míst, kde jsem jedl.

Ingredience jsou pokapané trochou rybí omáčky, která je skutečně „extrémně lahodná“, jak poznamenal pan Phung Ngoc Huy (24 let), pravidelný zákazník restaurace. Rýžový pokrm si podle mě zaslouží hodnocení 9/10, protože chuť je trochu sladká, což odpovídá vkusu Jižana, jako jsem já.

Starý majitel připravuje pokrmy pomaleji, ale zákazníci jsou stále velmi chápaví.

Restaurace se nachází v uličce 148 Ly Chinh Thang (3. obvod).

Pan Bui Tan Hoang (52 let, žije v okrese Phu Nhuan) uvedl, že zde jí už více než deset let. Protože má rád chuť smažených žeber a také rozumnou cenu, bere tam pan Hoang často každý týden svou ženu, nejméně na 2–3 dny, maximálně na 5–6 dní.

„Obecně je tu jídlo vynikající, jsem na něj zvyklý. Jedl jsem už na mnoha místech, ale toto místo mi stále nejvíce vyhovuje, takže jsem si ho vybral jako svou „oblíbenou“ restauraci. Později jsem viděl, jak tu hodně jí pár mladých lidí, pravděpodobně díky sociálním sítím,“ řekl pan Hoang a díval se na zákazníky obklopující stánek s jídlem.

Paní San a její manžel mají 4 děti. Díky tomuto potravinovému vozíku vychovali své děti do dospělosti. Nyní, když jejich děti mají svůj vlastní život a jejich situace není tak dobrá, rozhodli se tento potravinový vozík udržovat, aby se uživili a vydělali si peníze na lékařské ošetření. Potravinový vozík je pro pár denním chlebem, a tak se rozhodli ho prodávat, dokud na to už nebudou mít sílu...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm