Solní pěstitelé tvrdě pracují!

(Baothanhhoa.vn) - Obec Hoa Loc je jednou z mála pobřežních lokalit v provincii Thanh Hoa, která si stále zachovává tradiční řemeslo výroby soli. Pro místní obyvatele má každé zrnko soli nejen slanou chuť moře, ale je také nasáklé potem solných dělníků.

Lidé, kteří se nacházejí vedle rozlehlých solných polí, jsou po generace připoutáni k „bílé rýži a slané soli“ a považují ji za svou hlavní obživu.

Pan Le Van Thuan z obce Hoa Loc, solník s více než 40 lety zkušeností v družstvu Tam Hoa, se podělil: „Profese výrobce soli je velmi náročná, musíte vstávat brzy ráno, na silném slunci, abyste získali sůl. Pokud bude pršet, přijdete o všechno, úsilí s hrabáním půdy, úsilí s několikadenním sušením mořské vody bude zbytečné.“

Produkce soli zcela závisí na počasí. Za slunečných dnů může venkovní teplota dosáhnout přes 40 stupňů Celsia, takže lidé musí nosit kuželovité klobouky, košile s dlouhým rukávem a zakrývat se, aby se chránili před spalujícím sluncem. Čím je ale slunečnější, tím rychleji sůl krystalizuje, což zajišťuje dobrý výnos.

Sůl se zde vyrábí tradiční metodou. Prvním krokem je příprava půdy, poté se do ní nahrne lopatou a nalije se slaná voda z nádrže do sušárny. Písek se pak musí namočit v mořské vodě, usušit a mnohokrát přefiltrovat.

Po vysušení půdy je dalším krokem nabrat půdu do filtru, aby se získala slaná voda, a poté se slaná voda z nádrže nalije do sušárny. Nakonec se suší asi den, dokud sůl nezačne klíčit, a poté je čas na sklizeň.

Bez podpory strojů se všechny fáze od čerpání vody, přes péči o solná pole, sklizeň až po přepravu provádějí ručně.

Pan Le Van Loc z obce Hoa Loc řekl: „Doba výroby soli obvykle začíná od února do srpna (podle lunárního kalendáře). Každý den pracují dva lidé, aby vyrobili 100 kg soli. Někdy je slunce tak silné, že se mi na nohou dělají puchýře z šlapání po horké solné podlaze. Ale i tak musím pracovat, protože když dnes nebudu pracovat, zítra nebudu mít co jíst.“

Zkušenosti ukazují, že čím teplejší slunce, tím lepší je kvalita soli. Proto v dnešní době mnoho pěstitelů soli chodí pracovat na pole.

Každý den mezi 15. a 17. hodinou, kdy se mořská voda odpaří a na betonové podlaze zanechávají zrnka čisté soli, lidé sklízejí sůl a přepravují ji do skladu soli, kde čekají na den prodeje.

Každé zrnko soli je velkým úsilím, „výměnou slunce za rýži“, kapkami potu krystalizujícími do esence oceánu.

Navzdory těžkostem nejsou příjmy z produkce soli stabilní. Cena soli se odvíjí od trhu, někdy je to 2 000 VND/kg, jindy jen 800–1 200 VND/kg.

Klimatická změna navíc způsobuje neobvyklé počasí, nepravidelné deště a sluneční svit, což činí solný průmysl ještě nejistějším.

Lidé zde říkají, že příjem z produkce soli nestačí na živobytí rodiny, a tak mnoho mladých lidí opustilo práci a odešlo do města za prací, takže na solných polích zůstali jen starší lidé.

Navzdory mnoha těžkostem stále přežívá solný průmysl v Hoa Loc. Starší lidé se stále drží života a bělovlasí lidé stále chodí brzy ráno na pole, aby si užili. Pracují nejen proto, aby si vydělali na živobytí, ale také proto, aby zachovali duši pobřežní vesnice a vzácnou tradiční kulturu.

Hoang Dong - Phuong Do

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm