Dvě vietnamská jídla v seznamu 100 nejlepších rýžových pokrmů na světě

Na 97. místě se umístil banh chung. TasteAtlas píše, že hlavními ingrediencemi tohoto tradičního vietnamského koláče jsou lepkavá rýže, fazole mungo, vepřové maso a koření, jako je sůl, pepř, jarní cibulka a rybí omáčka. Vepřové maso se marinuje v koření, aby se vytvořila náplň spolu s fazolemi, zabalí se do banánových listů nebo listů dong, převáže se bambusovými proužky a vaří se.

Někdy se pro zkrášlení dortu používají čtvercové dřevěné formy. Banh chung má kulturní a historický význam. Objevuje se hlavně během Tet Nguyen Dan - tradičního vietnamského svátku Tet - a údajně jej vytvořil 7. král Hungů jménem Lang Lieu.

Vietnamský Tet Banh Chung

Mezitím se zlomená rýže objevila v seznamu 100 nejchutnějších rýžových pokrmů na světě na 3. místě. „Lomená rýže je tradiční vietnamský pokrm, často prodávaný jako pouliční jídlo. Historie zlomené rýže je poměrně zvláštní, protože dříve bývala pokrmem pro chudé, pocházejícím z rozbitých zrn rýže po procesu mletí, která byla často vyhozena nebo použita jako krmivo pro zvířata. Dnes je však zlomená rýže typickým pokrmem, specialitou Ho Či Minova Města a jihozápadních provincií,“ napsal TasteAtlas.

Zlomená rýže, specialita Ho Či Minova Města

Lomená rýže má podobnou texturu jako běžná rýže, jen je menší. Lomená rýže se podává s mnoha pokrmy, jako jsou smažená vejce, trhaná vepřová kůže, grilovaná vepřová žebra nebo křupavé smažené rybí koláčky. Mezi doprovodnou zeleninu patří okurka, rajče, hlávkový salát... a dokonce i nakládané zelí a olej z jarní cibulky. Zvláštností, která může dělat lomenou rýži konkurenceschopnou mezi restauracemi, je dip, který se mísí různými způsoby.

Na nedávném slavnostním udílení michelinských hvězd ve Vietnamu byla restaurace Ba Ghien s lámanou rýží oceněna, když byla průvodcem Michelin zařazena do seznamu Bib Gourmand - restaurace s lahodným jídlem za dostupné ceny. Jedná se o jednu z nejznámějších restaurací s lámanou rýží v Ho Či Minově Městě.

Tradiční italské rizoto s hříbky porcini funghi, které se připravuje z hříbků jako hlavní ingredience, se umístilo na prvním místě, následované japonskými sushi rolkami.

Italský pokrm s houbovou rýží na čísle 1

Kulinářské žebříčky TasteAtlas jsou založeny na hlasování čtenářů TasteAtlas. Seznam 100 nejlepších rýžových pokrmů světa získal 13 124 hlasů. Stránka se však domnívá, že žebříček TasteAtlas by neměl být považován za konečný globální verdikt o kuchyni a že jeho hlavním účelem je propagovat skvělé místní pokrmy, vštípit hrdost na tradiční pokrmy a přilákat turisty k jídlu více, než kdy dříve ochutnali.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm