Káva ze sloního trusu stojí přes milion dongů za šálek, je to nejdražší typický nápoj na světě.

Podle deníku Dailymail se tento nový druh kávy vyrábí v hornaté oblasti provincie Chiang Rai v severním Thajsku. Nový produkt rychle „předběhl“ nejdražší kávu na světě z cibetkové kávy, když se prodával za 2 000 dolarů/kg (ve srovnání s cenou asi 1 000 dolarů/kg za cibetkovou kávu).

Zde žije asi 20 slonů, kteří jedí a vylučují kávová zrna. Blake Dinkin, tvůrce této zvláštní kávy, řekl, že kyselina ve střevech slona odstraní bílkoviny v kávových zrnech (které jsou příčinou hořké chuti), čímž vytvoří speciální chuť, která už není hořká jako běžná káva.

„Přirozený fermentační proces ve střevech slona vytvoří kávovou chuť, kterou s jinými druhy rozhodně nelze dosáhnout,“ sdělil Blake. Na realizaci svého nápadu utratil 300 000 dolarů.

Nejen to, káva vylučovaná slony má také ovocnou chuť, protože je trávena spolu s banány, cukrovou třtinou a některými dalšími věcmi a trvá 15 až 30 hodin od chvíle, kdy slon sní semínka, až do „hotového produktu“. Během procesu trávení je mnoho semínek rozkousáno, rozlámáno nebo zmizí, než jsou vyloučena, takže na získání jednoho kilogramu surové černé slonoviny se spotřebuje asi 33 kg semínek.

To je také jeden z důvodů, proč je cena této kávy tak vysoká. Zpočátku ji prodávalo jen několik luxusních hotelů v Thajsku, nyní ji prodává i Maledivská republika a emirát Abú Zabí. Cena jednoho šálku kávy Black Ivory se pohybuje až 50 USD (asi více než jeden milion VND).

Černá slonovina také poskytuje práci manželkám místních psovodů slonů, jejichž úkolem je přehrabávat hromady sloního trusu, vybírat nepoškozená kávová zrna a poté je prát a třídit, než je odešlou do pražírny v Bangkoku.

Podle Dailymailu

Zdroj: https://vietnamnet.vn/ca-phe-phan-voi-gia-hon-trieu-dong-ly-mon-do-uong-tinh-tuy-dat-nhat-the-gioi-2160962.html