60 مطعمًا إضافيًا في فيتنام مدرجة في دليل ميشلان للطهي

أعلن دليل ميشلان للتو عن قائمته الأحدث الليلة (27 يونيو) والتي تضمنت 164 مؤسسة لتناول الطعام في فيتنام، مقابل 103 مؤسسة تم تقديمها العام الماضي.

هذا العام، حصلت ثلاثة مطاعم جديدة على نجمة ميشلان واحدة، ليصل عدد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان واحدة في فيتنام إلى سبعة مطاعم (بما في ذلك مطعم واحد في دا نانغ، وثلاثة مطاعم في هانوي ، وثلاثة مطاعم في مدينة هو تشي منه). من بينها مطعمان جديدان حائزان على نجمة ميشلان واحدة، وهما أكونا (مدينة هو تشي منه) ولا ميزون ١٨٨٨ (مدينة دا نانغ)؛ بينما رُقّي تصنيف مطعم ذا رويال بافيليون (مدينة هو تشي منه) إلى نجمة ميشلان واحدة من قائمة ميشلان المختارة. ولا تزال مطاعم ميشلان الحائزة على نجمة ميشلان واحدة، والتي أُعلن عنها عام ٢٠٢٣ في فيتنام، وهي جيا، وهيبانا باي كوكي، وتام في، وأنان سايغون، تحتفظ بألقابها.

يوجد في فيتنام 7 مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان.

في هذه المناسبة، كرّم دليل ميشلان للطهي أيضًا أول مطعم فيتنامي يحصل على جائزة نجمة ميشلان الخضراء، وهو مطعم نين دانانج، لالتزامه بمجال الطهي والاستدامة. وقد زادت قائمة بيب جورماند (المطاعم الجيدة بأسعار معقولة) في فيتنام إلى 58 مطعمًا - أي ضعف عددها في العام الماضي، بما في ذلك 18 مطعمًا في هانوي، و24 مطعمًا في مدينة هو تشي منه، و16 مطعمًا في دا نانغ . بالإضافة إلى ذلك، أُدرج 99 مطعمًا (بما في ذلك 40 مطعمًا جديدًا) في القائمة التي اختارتها ميشلان هذا العام، بما في ذلك 33 مطعمًا في هانوي، و47 مطعمًا في مدينة هو تشي منه، و19 مطعمًا في دا نانغ.

وفقًا للسيد ها فان سيو، نائب مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، تُعدّ السياحة الطهوية حاليًا توجهًا استراتيجيًا لقطاع السياحة الفيتنامي. "يُعتبر قطاع السياحة المطبخ نقطة قوة بارزة، ومنتجًا تقليديًا للمناطق، مما يُعزز القدرة التنافسية للسياحة الفيتنامية ويعزز سمعتها. بعد الإعلان عنها في عام ٢٠٢٣، سجلنا خلال العام الماضي ردود فعل إيجابية من السياح.

"هذا العام، يشكل العدد المتزايد من المطاعم في فيتنام التي تظهر في دليل ميشلان أساسًا مهمًا يُظهر أن المطبخ الفيتنامي معترف به ويلبي المعايير الدولية ويتم وضعه كعلامة تجارية عالمية؛ وبالتالي بناء الثقة وجذب السياح من جميع أنحاء العالم إلى فيتنام."

يقوم السياح الأجانب بالتسجيل في أحد المطاعم المدرجة في قائمة ميشلان في هانوي.

قال السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، إن مدن فيتنام الثلاث، هانوي وهو تشي منه ودا نانغ، تتميز جميعها بطابعها الخاص في عالم الطهي: "تتميز ثقافة الطهي في فيتنام بطاقة وشغف وإبداع كبيرين يُفاجئان السوق باستمرار. إلى جانب توجه الطهاة المشهورين لافتتاح المزيد من المطاعم في فيتنام، يتعاون الطهاة مع الجيل الجديد من الطهاة الفيتناميين لتطوير مهاراتهم في مجال الطهي، بما يُركز على رضا العملاء. ولذلك، أصبحت فيتنام وجهةً جذابةً على خريطة الطهي العالمية في أعين السياح ورواد المطاعم."

المصدر: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov