بعد أن تخلى السيد دوآن كونغ باخ عن وظيفته المستقرة، قرر أن يصنع نبيذ الخميرة المصنوع من أوراق غوك دا من الأرز اللزج الذهبي الشهير في كوانغ ين.
بعد أن تخلى السيد دوآن كونغ باخ عن وظيفته المستقرة، قرر أن يصنع نبيذ الخميرة المصنوع من أوراق غوك دا من الأرز اللزج الذهبي الشهير في كوانغ ين.
في عام 2019، وبينما كان لديه وظيفة هندسية مستقرة براتب يزيد عن عشرة ملايين دونج شهريًا، قرر السيد دوآن كونغ باخ (منطقة بيو نغي، حي دونج ماي، بلدة كوانج ين) ترك وظيفته.
عندما علمت عائلتي بأكملها بالأمر، اعترضوا جميعًا، لكنني أصريت على ترك وظيفتي لتحقيق حلمي. آمل أن أؤسس علامة تجارية تحمل هوية محلية راسخة، مصنوعة من منتجات مدينتي، كما قال باخ.
نظام برج تقطير متعدد الطبقات بتقنية أوروبية. تصوير: ثانه فونغ.
وفاءً بوعده، ركّز السيد باخ على البحث العلمي، وقرر تطوير نموذج لصناعة النبيذ مُدمجًا مع آلات عالية التقنية. وبناءً على ذلك، كان المصدر الرئيسي للمواد الخام هو الأرز الذهبي اللزج الشهير المزروع في كوانغ ين، والمُسمّى "غوك دا"، وهو اسم المكان الذي وُلد فيه السيد باخ ونشأ فيه.
بالإضافة إلى المبلغ الضئيل الذي ادّخرناه، اضطررتُ أنا وزوجتي إلى اقتراض المزيد، أي ما مجموعه حوالي ملياري دونج، أُنفقت جميعها على الاستثمار في خط الإنتاج، كما قال السيد باخ. إلى جانب ذلك، لاختيار الخميرة المناسبة، اضطر السيد باخ إلى قضاء وقت طويل في البحث والتجريب.
بالإضافة إلى صعوبات رأس المال الاستثماري، وبسبب نقص الخبرة، فسدت العديد من دفعات النبيذ، مما تسبب أحيانًا في خسائر بملايين الدونغ. وصرح السيد باخ قائلًا: "واجهنا صعوبات لا تُحصى، وخاصةً مع تفشي جائحة كوفيد-19، حيث لم يكن من الممكن استهلاك البضائع. ثم حدث في وقت ما، بسبب عدم تمكن العمال من إنشاء عملية لصنع النبيذ، أن أتلفوا طنًا من الأرز الأصفر اللزج، الذي لم يكن صالحًا للاستخدام. ولكن من هذه الإخفاقات أيضًا اكتسبتُ خبرة كبيرة".
أثناء جولتنا في مصنع النبيذ الخاص به، قال السيد باخ: "نموذج مصنع النبيذ الخاص بي هو الأول من نوعه في كوانغ ين. ولإنشاء نظام المصنع، صممته بنفسي، ثم وجدت وحدة معالجة لضمان استيفائه للمتطلبات، مما أدى إلى ابتكار نكهة فريدة لا تُوجد إلا هنا".
يستخدم السيد باخ نوعين من الخميرة: خميرة الأوراق وخميرة الأعشاب. الصورة: ثانه فونغ.
هنا، يُخمَّر النبيذ يدويًا، ثم يُقطَّر باستخدام تقنية الأبراج متعددة الطبقات الأوروبية. هذا يُساعد على تكثيف النبيذ وتبخيره مرات عديدة، مما يضمن نقائه وقلة شوائبه، ويعطي التركيز المطلوب.
حتى الآن، بنى منتج نبيذ "جوك دا" المخمر علامة تجارية مميزة وحصل على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم. لا يقتصر استهلاكه على المقاطعة فحسب، بل ينتشر في جميع أنحاء البلاد ويحظى بتقدير كبير. وتتراوح إيرادات المنشأة الشهرية حاليًا بين 50 و70 مليون دونج.
تحدث السيد باخ عن رحلته الريادية قائلاً: "إنّ نقطة الانطلاق التي أتاح لي تحقيق الانطلاقة والتطور كما هو الحال اليوم، بدأت عندما ذهبتُ للتعلم من تجربة أخي في هاي دونغ . في ذلك اليوم، كان المطر غزيرًا، وكنتُ وحدي على دراجة نارية. من خلال المشاركة، غيّرتُ كثيرًا في تفكيري، وطريقة تطوير صورة العلامة التجارية والترويج لها، مما ضاعف حجم أعمالي عشرة أضعاف مقارنةً بالبداية."
ابتكر السيد باخ علامة تجارية للمنتجات ذات هوية محلية راسخة، مصنوعة من منتجات بلدته الأم. تصوير: ثانه فونغ.
وفي الوقت الحالي، بالإضافة إلى تعزيز تطوير مرافق الإنتاج، يقوم السيد باخ أيضًا بإرشاد الأسر الأخرى في عملية صناعة النبيذ، وبالتالي زيادة دخلهم.
أنا حاليًا رئيس نادي المزارعين الشباب في بلدة كوانغ ين. هنا، يتبادل الأعضاء الخبرات ويتعلمون من بعضهم البعض لابتكار نماذج تطوير جديدة تحقق كفاءة اقتصادية عالية. وقد نجحتُ بنفسي في التواصل مع شاب وتوجيهه لتطوير نموذج لصناعة النبيذ، والذي، على الرغم من طرحه حديثًا في السوق، لاقى استحسانًا كبيرًا، كما قال السيد باخ.
وبحسب تقييم جمعية المزارعين في بلدة كوانج ين، فإنه حتى الآن، وبعد أكثر من 5 سنوات من التطوير، نجح السيد دوآن كونغ باخ في إنشاء منتجات ذات بصمات محلية قوية، ليصبح مثالاً ساطعًا في التنمية الاقتصادية، ويعزز حركة المحاكاة للإنتاج الجيد ويساعد بعضنا البعض على الثراء محليًا.
[إعلان 2]
المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tao-thuong-hieu-tu-dac-san-nep-cai-hoa-vang-dia-phuong-d413982.html
تعليق (0)