أثناء سيري في شوارع منطقة ثوي نجوين، حيث يُباع طبق سوي دين في كل مكان. قال لي أحد أبناء هاي فونغ وهو يسير بجانبي بهدوء: "إن لم تتناول سوي دين، فأنت لم تزر ثوي نجوين، ولم تعرف هاي فونغ."
وُضع أمامي وعاء من حساء سوي دين الحلو الساخن برائحة زنجبيل خفيفة. للوهلة الأولى، يبدو سوي دين كحساء حلو جنوبي، ولكن عندما تستمتع به تدريجيًا، ستشعر بالتأكيد بشيء مختلف، وهذا ليس "اسمًا جديدًا" للحساء الحلو.
كرات حساء سوي دين الحلوة صغيرة الحجم، مصنوعة من دقيق الأرز الدبق الممزوج بالأرز. حشوة كرات حساء سوي دين الحلوة هي سر تميزها عن غيرها من المحلات. بعض المحلات تصنع كرات حساء سوي دين الحلوة بالفاصوليا الخضراء، وبذور اللوتس، والمانجو، والمربى، والفراولة... أما الشاي، فيُصنع من دبس السكر المطبوخ مع الزنجبيل المطحون والقرفة، لذا فإن حساء سوي دين الحلو ليس طبقًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا منعش ومغذي.
تُزيّن حلوى سوي دين الجاهزة بالسمسم الأسود وجوز الهند المبشور والفول السوداني المحمص. ووفقًا لصاحب المتجر، يعود اسم سوي دين إلى التاريخ القديم عندما كان الفيتناميون يتاجرون مع الشماليين، حيث جلبوا معهم سوي دين. سوي تعني الماء، ودين تعني الكرات. ومع مرور الوقت، غيّر الفيتناميون حلوى سوي دين وفقًا لوصفتهم الخاصة، ولم يتبقَّ سوى اسم "سوي دين".
في الطقس البارد لأيام الشتاء المبكرة في ثوي نجوين، الاستمتاع ببطء بكل ملعقة من حساء سوي دين الحلو بإثارة وغرابة، حلاوة الدبس، وطعم الزنجبيل الحار، ورائحة القرفة اللطيفة والشعور اللزج لكرات الأرز اللزجة، يجعل السائح البعيد مثلي يشعر حقًا بالحلاوة والدفء.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)