يحتوي بيض الدواجن على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، ولذلك يُطلق عليه اسم "الأطعمة الخارقة". يشهد هذا المنتج طلبًا كبيرًا في السوق الأمريكية، حيث وصل سعره إلى 4.95 دولار أمريكي للعلبة التي تحتوي على 12 بيضة (أي ما يعادل 10,600 دونج فيتنامي للبيضة).

وقد تضاعف هذا السعر مقارنة بشهر أغسطس/آب 2023، وهو أكبر زيادة منذ تفشي إنفلونزا الطيور في البلاد في عام 2015.

وقالت هيئة إحصاءات العمل الأمريكية أيضًا إن الأشخاص في العديد من الولايات يضطرون إلى إنفاق أكثر من 10 دولارات أمريكية (حوالي 257 ألف دونج) لشراء كرتونة بها 12 بيضة.

رغم ارتفاع الأسعار بشكل جنوني، لا يزال الناس في بعض مناطق الولايات المتحدة يجدون صعوبة في شراء البيض بسبب ندرته. ناهيك عن أن المتاجر الكبرى والمتاجر الكبرى تفرض قيودًا على كمية البيض التي يمكن للعملاء شراؤها في المرة الواحدة.

برتقالي وسط W.png
البيض غالي الثمن في الولايات المتحدة، لكنه يُباع بأسعار زهيدة في فيتنام. الصورة: تام آن

على عكس السوق الأمريكية، في بلدنا، تعتبر بيض الدواجن سلعة رخيصة، وتباع بكثرة في المتاجر ومحلات السوبر ماركت والأسواق التقليدية والأسواق عبر الإنترنت.

يُظهر تقرير حديث صادر عن وزارة الزراعة والتنمية الريفية أنه بحلول عام 2024، سيرتفع إجمالي قطيع الدواجن في البلاد إلى 575.1 مليون رأس، بما في ذلك الدجاج اللاحم والبياض. وسيرتفع إنتاج البيض بنسبة 5%، ليصل إلى 20.2 مليار بيضة.

استقر سعر بيض الدواجن خلال العام الماضي. يتراوح سعر بيض الدجاج بين 1800 و2100 دونج فيتنامي للبيضة، بينما يتراوح سعر بيض البط بين 2200 و2800 دونج فيتنامي للبيضة.

منذ نهاية يونيو 2024، ارتفع سعر بيض الدجاج قليلاً ليصل إلى 2100-2150 دونجًا فيتناميًا للبيضة، بينما انخفض سعر بيض البط قليلاً. في الأشهر الأخيرة من العام، تذبذب سعر هذا الغذاء الفائق صعودًا وهبوطًا تبعًا للوقت والمنطقة، ولكن لم تكن هناك تقلبات كبيرة.

وتتوقع وزارة الزراعة والتنمية الريفية أيضًا أن يصل إنتاج بيض الدواجن في عام 2025 إلى 21 مليار بيضة - وهو أعلى مستوى على الإطلاق.

ومع ذلك، بعد عطلة رأس السنة القمرية الجديدة وحتى الآن، تبقى لدى المزارع كمية كبيرة من بيض الدواجن وتضطر إلى بيعها بأسعار رخيصة.

وبناء على ذلك، لا تتراكم بيض الدواجن في المتاجر الكبرى والأسواق الإلكترونية فحسب، بل أيضًا على أرصفة العديد من الشوارع، وتباع في كل مكان بسعر 99 ألفًا إلى 100 ألف دونج/مجموعة من 50 بيضة، أو 2000 دونج فقط/البيضة.

متجر زراعي في دونغ دا ( هانوي )، بدلاً من مجرد بيع الفاكهة، بدأ مؤخرًا في بيع بيض الدجاج في مجموعات من 50 بيضة مقابل 100 ألف دونج.

قال موظفو المتجر إن رخص سعر البيض يدفع الزبائن إلى طلب كميات كبيرة. في بعض الأيام، تصل شحنة الشاحنة إلى 10,000 بيضة، لكن الكمية لا تكفي لتلبية الطلبات.

برتقالي وسط W.png
يُباع بيض الدجاج في كل مكان في شوارع هانوي. الصورة: تام آن

المشاركة مع VietNamNet في فترة ما بعد الظهر من يوم 18 فبراير، قال السيد تران فان مانه، صاحب مزرعة تُربي أكثر من 10,000 دجاجة بياضة في كينه مون ( هاي دونغ )، إن أسعار بيض الدواجن شهدت تقلبات حادة في السنوات الأخيرة. ففي أوقات الذروة، يبلغ سعر البيضة حوالي 2,800 دونج، بينما يتجاوز 1,000 دونج فقط في أوقات انخفاضه، حسب النوع.

في الوقت الحالي، تُربي مزرعة عائلته ١١ ألف دجاجة بياضة وفراخ صغيرة. ومع ذلك، انخفضت أسعار البيض ووصلت إلى أدنى مستوياتها، لذا فإن الخسارة فادحة. فإذا كانت الدجاجات تبيض بمعدل مرتفع، يجب أن يكون سعر البيضة ١٥٠٠ دونج لتحقيق التعادل. ومع ذلك، فإن الدجاج في المزرعة يقترب من نهاية فترة وضع البيض، لذا فإن معدل وضع البيض منخفض جدًا.

يبلغ سعر البيض المصري والأحمر 1300 دونج للبيضة. وقد استقر هذا السعر منذ شهر تقريبًا دون أي بوادر ارتفاع مجددًا، مضيفًا أنه على الرغم من رخص سعر البيض، إلا أن بيعه لا يزال صعبًا للغاية.

فيما يتعلق بانخفاض سعر البيض بشكل غير معتاد هذه المرة، قال إن السبب الرئيسي هو قانون العرض والطلب في السوق. وبناءً على ذلك، عادةً ما تكون أسعار البيض في أدنى مستوياتها خلال العام قبل وبعد رأس السنة القمرية الجديدة.

على وجه التحديد، ابتداءً من العشرين من الشهر القمري الثاني عشر من كل عام، ستنخفض كمية بيض الدواجن التي تستوردها الشركات للإنتاج، أو حتى تتوقف تمامًا، مع انتهاء موسم إنتاج تيت. يعود الطلاب إلى منازلهم للاحتفال برأس السنة القمرية، ولذلك تُغلق العديد من المطابخ الجماعية أبوابها أيضًا.

استمرت عطلة رأس السنة القمرية الجديدة هذا العام تسعة أيام، وتوقف الإنتاج، فتجمد سوق بيض الدواجن تقريبًا. ناهيك عن انخفاض سعة الحاضنات. وبينما استمرت الدواجن في وضع البيض بانتظام، ازدادت كمية البيض غير المباع.

بعد تيت، استؤنفت أنشطة الإنتاج والتجارة، وفُتحت المطابخ الجماعية، لكنها لم تستهلك سوى كمية محدودة. لذلك، فاق العرض الطلب، وستكون أسعار البيض منخفضة.

وأضاف أن "بيض الدواجن، بالسعر الحالي، أرخص من الخضروات الموجودة في السوق".

يُباع بيض الدجاج في هانوي بأسعار زهيدة للغاية، تبدأ من 1500 دونج فقط للبيضة. في الوقت نفسه، وبسبب نقص المعروض، يشتري التجار لحم الخنزير بأسعار باهظة.