فوك لونغ - من متجر شاي إلى نموذج امتياز بقيمة مائة مليون دولار أمريكي

[إعلان 1]

يقطع السيد لام بوي مينه مسافة تزيد عن 15 كيلومترًا بالدراجة كل يوم لتوصيل القهوة عبر سايجون، مما أدى إلى بناء أعمال تجارية تبلغ قيمتها 400 مليون دولار أمريكي وتوسيع السلسلة بعد 55 عامًا.

"عندما تشعر بالجوع، تبحث عن عمل"، هكذا يصف لام بوي مينه بداياته المهنية. كان والده هو من يمتلك مصنع الشاي، وقد ساهم عمله في المصنع طوال طفولته في تشكيل مفهوم أوراق الشاي وحبوب البن. في عام ١٩٦٨، عندما كان في السادسة عشرة من عمره، عمل في محطة شحن. في تلك الفترة، استلهم طعم الشاي تدريجيًا، ووقع في غرامه، ومن هنا بدأ مشروعه الخاص، يبيع أوراق الشاي وحبوب البن المحمصة. بعد العمل، عاد إلى منزله ليفتتح متجرًا لبيع مكونات الشاي والقهوة، وكان الكشك عبارة عن عربة يدوية صغيرة تقع في شارع تشاو فان ليم، المنطقة الخامسة، مدينة هو تشي منه اليوم.

حلم صناعة الشاي

في عام ١٩٧٥، افتتح متجرًا ثانيًا في ٣٠٧ شارع لي فان سي، الحي الثالث، مدينة هو تشي منه. بالإضافة إلى بيع أوراق الشاي وحبوب البن، كان المتجر يقدم أيضًا مشروبًا آخر - قهوة مُفلترة. بعد بضع سنوات، نقل متجره إلى شارع لي فان سي أيضًا، وحافظ عليه لأكثر من عشر سنوات.

هو مالك المتجر وموظفه، مسؤول عن كل شيء من شراء المكونات إلى التحميص والطحن والتوصيل. تحت شمس سايغون الحارقة، يضطر إلى ركوب دراجته إلى المقاطعة السادسة يوميًا لاستلام البضائع وتوصيلها في جميع أنحاء المدينة. في إحدى المرات، عندما وصل إلى جسر لو فان سي، كان قميصه مبللاً بالعرق. لتجنب الشعور بالإحراج أمام صاحب المتجر، وقف على الجسر ليترك قميصه يجفّ بفعل الرياح قبل أن يواصل ركوب الدراجة.

بانتظار صاحب المتجر للدفع، كان لديه رأس مال لشراء مكونات لليوم التالي. في بعض الأيام، كان صاحب المتجر يؤجل الدفع، فلم يستطع السيد مينه إلا المغادرة حزينًا. يومًا بعد يوم، كان يجمع رأس ماله، ويستأجر ركنًا صغيرًا خلف سوق لو فان سي لتحميص وطحن القهوة وتوصيلها للزبائن. كان يقف بجانب المقلاة بنفسه، كل دفعة لأكثر من ساعة، وأحيانًا يُحمص أكثر من 120 كيلوغرامًا من القهوة يوميًا. كادت يداه أن تنهار من التعب، لكنه استمر في المحاولة.

في عام ١٩٨٠، اختبر السيد لام بوي مينه لأول مرة نموذجًا جديدًا: قهوة مُحضّرة آليًا، تُباع في ٦٣ شارع ماك ثي بوي. كانت مساحة المتجر ٩ أمتار مربعة فقط، لكن هذا كان المكان الذي شهد إنجاز فوك لونغ البارز في قطاع الأغذية والمشروبات. ومن هنا، حققت العلامة التجارية العديد من الإنجازات المهمة خلال رحلة تطورها.

المتجر الكائن في 63 شارع ماك ثي بوي (التُقطت الصورة عام 1980) - المكان الذي شهد نقطة تحول في دخول الوحدة إلى قطاع الأغذية والمشروبات. تصوير: فوك لونغ — المتجر الكائن في 63 شارع ماك ثي بوي (التُقطت الصورة عام 1980) - المكان الذي شهد نقطة تحول في دخول الوحدة إلى قطاع الأغذية والمشروبات. تصوير: *فوك لونغ*

في التسعينيات، واصل المؤسس وفريقه تحسين المنتجات وتوسيع الفروع. في عام ٢٠٠٧، طوّر فوك لونغ تلال الشاي في تاي نجوين، واستثمر في الوقت نفسه في مصنع لتجهيز الشاي والقهوة في بينه دونغ بهدف ضمان جودة المواد الخام، وتلبية احتياجات السوق المحلية، وتلبية احتياجات التصدير.

من الشاي التقليدي إلى المشروبات الإبداعية

لتحضير الشاي، يشتري الشاي الخام ويفرزه بنفسه. أمامه ما يقرب من عشر سلال، يفرز كل نوع بدقة: النخالة، والشعر الأبيض كبير البتلات، والأوراق صغيرة البتلات (من 3 إلى 10 أكواب). كلما كانت الأوراق أدق، كان ذلك أفضل. لكل نوع من المواد الخام، يُغلّفه ويُسعّره على حدة. أفضل أنواع الشاي هي تلك التي تُنقع وتُحضّر يدويًا، وتُضاف إلى الشراب لصنع شاي الفواكه.

بإبداع مستمر، يبحث السيد لام بوي مينه لتحويل الشاي التقليدي إلى مشروبات فريدة من نوعها، ومناسبة للاتجاهات الحديثة وتفضيلات الشباب. يستخدم أوراق الشاي الطازجة لتحضير الجوهر ويخلطها مع الفواكه والشراب لإنتاج مشروبات قوية وعطرية. لا تزال طريقة المعالجة تتبع العملية اليدوية من الغربلة إلى التخمير، ونقع الشاي يدويًا لتكون قادرًا على استخراج الطعم المر القوي والرائحة والقابض المميز ولكن بعد ذلك مباشرة يكون الطعم الحلو. عملية الاختيار من مكان الزراعة إلى الغربلة وتجفيف الشاي، ثم إنتاج الشراب ذاتيًا وفقًا لوصفة منفصلة لتحسين الجودة، وفقًا للمعايير التي وضعها المؤسس: الإنتاج الذاتي - الاستهلاك الذاتي (الإنتاج - الاستهلاك) يضمن أفضل جودة ونضارة. هذا هو سر بالنسبة له لخلق مشروبات فريدة ومثيرة للاهتمام وعالية الجودة.

السيد لام بوي مينه - مؤسس فوك لونغ. الصورة: مقدمة من الشخصية — السيد لام بوي مينه - مؤسس فوك لونغ. الصورة: *مقدمة من الشخصية*

عندما سُئل السيد لام بوي مينه عن سبب قدرته على ابتكار هذه المشروبات، قال: "المهنة تُعلّم المهنة". في عصره، لم تكن هناك مدرسة لتعليم تحضير الشاي أو تحميص القهوة، بل كانت الحياة هي ما يُصقل خبرته. كان يُحمص كميات هائلة من القهوة لدرجة أنه بمجرد شمها، كان بإمكانه تمييز نوعها، ومن أي منطقة جاءت، ونسبة تحميصها، وهل طُحنت بالأمس أم خُزنت لشهر. الشاي هو نفسه، يداه تُنخلان وتُخمّران الشاي لأكثر من خمسة عقود، وخلال عمله، كان يستنتج ويتخيل التركيبات وطرق مزجها ليُنتج نكهةً فريدةً وكاملةً.

أُطلق مؤخرًا شاي فوك لونغ (شاي الخوخ، وشاي الليتشي، وشاي الأعشاب) وأحدث ضجة كبيرة. وقد جذب انتباه السوق، ويشهد نموًا مطردًا في حجم أعماله.

نقطة تحول لمزيد من الجهود

في عام ٢٠١٢، رسّخت فوك لونغ مكانتها في قطاع الأغذية والمشروبات بافتتاح متجر في كريسنت مول، مُشكّلةً بذلك نقطة تحوّل مهمة في مسيرة تطورها. هنا، تحوّلت فوك لونغ إلى نموذج الخدمة الذاتية في مساحة عصرية، وجذبت انتباه العملاء. في العقد التالي، واصلت العلامة التجارية توسّعها بوتيرة بطيئة، راسخةً شعارها: "الجودة تنبع من الشغف". بعد أربعة عقود، وبعد متجرين فقط في الثمانينيات، وصلت فوك لونغ إلى ٧٠ متجرًا.

متجر فوك لونغ في كريسنت مول اليوم. الصورة: فوك لونغ — متجر فوك لونغ في كريسنت مول اليوم. الصورة: *فوك لونغ*

في منتصف عام ٢٠٢٠، قرر السيد لام بوي مينه نقل علامة فوك لونغ التجارية إلى شركة ذات نطاق ورؤية أوسع. يُعدّ هذا القرار بالغ الأهمية في تطوير فوك لونغ، إذ يُغيّر طريقة عمل هذه العلامة التجارية وتطورها.

يؤمن مؤسس فوك لونغ بأنه بفضل رؤية المجموعة ونطاقها الواسع، ستصبح فوك لونغ رمزًا لعلامات الشاي والقهوة الفيتنامية حول العالم . ويهدف إلى الحفاظ على القيم الأساسية والنكهات التقليدية، جنبًا إلى جنب مع أساليب الاستمتاع العصرية، لإيصال المنتجات إلى المزيد من المستخدمين.

وقال السيد لام بوي مينه: "إن نقل العلامة التجارية فوك لونغ يمثل مرحلة جديدة، مما يساعد العلامة التجارية على مواصلة التطور، وتقديم النكهة الفريدة للمشروبات الفيتنامية الأصلية لعشاق الشاي والقهوة في جميع القارات، هذه هي رغبتي".

مينه تو

[إعلان 2]
رابط المصدر