فو لونغ غنية بالجبال والتلال: [الجزء 1] الشاي "يأكل" بيض الدجاج المصدر إلى أوروبا

عاد ثاي نجوين ليصنع الشاي، وأطعم النباتات "بيض الدجاج"، وسمدها بالأسمدة العضوية، على أمل سماع غناء الطيور ورؤية النحل والفراشات تطير عائدة...

ملاحظة المحرر: فو لونغ منطقة جبلية في مقاطعة تاي نجوين ، تتميز بتنوع تربتها، مما يجعلها مناسبة لنمو وتطور العديد من المحاصيل المتخصصة. وهي ثاني أكبر منطقة لإنتاج الشاي في مقاطعة تاي نجوين بعد مقاطعة داي تو. في لونغ، تُشكل منطقة زراعة الأرز اللزج والليتشي قرية بو داو بان تشونغ الشهيرة في البلاد؛ وهي منطقة واسعة لزراعة الأعشاب الطبية...

حلم بحقول الشاي العضوي على الطريقة اليابانية

قرية خي كوك، التابعة لبلدية توك ترانه (مقاطعة فو لونغ، مقاطعة تاي نجوين)، جميلة كالسهوب، بتلال الشاي الطويلة ونسماتها الباردة. تأتي أسراب النحل لجمع العسل من مدقات أزهار الشاي. صرّح السيد تو فان خيم، مدير تعاونية خي كوك للشاي الآمن، بأن النحل ذكي وحساس للغاية، ولو لم تكن الأزهار نظيفة، لما تكاثر بهذه الأعداد الكبيرة. يعشق النحل امتصاص العسل بقدر شغف الناس بنكهة الشاي من التلال هنا.

السيد تو فان خيم، مدير تعاونية شاي خي كوك الآمن (يسار) بجوار حديقة الشاي العضوي لعائلته. تصوير: داو ثانه.

السيد خيم من أوائل الحرفيين في مقاطعة تاي نجوين الذين حصلوا على لقب حرفي معالجة الشاي. مسقط رأسه في مقاطعة فو شوين، هانوي. في سن الخامسة، لحق خيم بوالديه إلى كي كوك لبناء منطقة اقتصادية جديدة وتنمية اقتصادها من أشجار الشاي. لكن خلال فترة ركود اقتصادي، فقدت أشجار الشاي قيمتها واضطر التجار إلى خفض أسعارها، فاضطر صانعو الشاي أمثاله إلى التخلي عن زراعتها والبحث عن وظائف أخرى لكسب عيشهم.

قال السيد خيم إنه أراد أيضًا الاستمرار في زراعة الشاي، لكن عبء تربية طفلين للذهاب إلى المدرسة، إذا استمر في العمل في صناعة الشاي، لن يكفيه لإكمال دراستهما الثانوية والجامعية. اضطر إلى التخلي عن زراعة الشاي، ومغادرة مسقط رأسه إلى المدينة لافتتاح مطعم وتأسيس مشروع تجاري.

سألتُ: يبدو أن لا علاقة بين افتتاح مطعم وأشجار الشاي. فما الذي دفعك للعودة إلى أشجار الشاي؟

أجاب: في عام ٢٠١١، بالإضافة إلى افتتاح مطعم، نظّم جولات سياحية خارجية، منها رحلة إلى اليابان حيث رافق مجموعة إلى منطقة شاي تشيبا. هنا، تلال الشاي كثيفة وجميلة، ويُقال إنها تُزرع عضويًا. في ذلك الوقت، لم يكن يفهم معنى العضوي، بل كان يعرف فقط أنه طريقة للتسميد دون استخدام الأسمدة الكيميائية أو المبيدات الحشرية. فكّر: "لقد دأب أجدادنا على ذلك منذ زمن طويل، منذ ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي، لم تكن الأسمدة الكيميائية موجودة، فلماذا لا نفعل ذلك؟"

منذ زراعته والعناية به وفقًا للمعايير العضوية، استقطبت حديقة الشاي الخاصة بالسيد خيم العديد من مستعمرات النحل لجمع العسل. تصوير: داو ثانه.

طاردته الطريقة اليابانية في صنع الشاي العضوي، ودفعته للعودة إلى خي كوك، تلك المنطقة الجبلية التي غذّت طفولته، حيث كانت حقول الشاي التي تركها خلفه. فجمع أشخاصًا يحملون نفس الأفكار الجديدة لتأسيس جمعية تعاونية.

في ذلك الوقت، لم يرغب أحدٌ في متابعته. قالوا إن الاستماع إلى قصته أشبه بالسير على السحاب. لأن الناس رشّوا المبيدات الحشرية في جميع أنحاء حقول الشاي، لكن الديدان بقيت هناك، ناهيك عن زراعة الشاي دون رشّ أي شيء. كان هذا أمرًا لا يُصدّق. حتى أنهم قالوا إن صنع شاي نظيف سيجذب السياح. أي سائح سيرغب في الذهاب إلى مكانٍ ناءٍ مثل خي كوك...؟

في السنوات الأولى لإنتاج الشاي النظيف، اشترى عشرات الأطنان من الموز لعائلته وللتعاونية كسماد، ممزوجًا بروث الأبقار المُخَمَّر؛ وهو محلول بيولوجي مُتحلل. أدى استخدام الأسمدة العضوية إلى انخفاض كبير في إنتاج نباتات الشاي، بنسبة تقارب 40%. أثار هذا قلقه وقلق القرويين. ورغم صعوبة الأمر، إلا أنه كان مصممًا على عدم اليأس. فإذا استمر مزارعو الشاي في حمل زجاجة دواء على ظهورهم، فسيكون ذلك بمثابة إرهاقٍ تدريجي. وهكذا، مهما جنوا من مال، ومهما ادخروا من ذهب، فإنهم عندما يمرضون، سينفقون كل ذلك على المستشفى.

منذ عام ٢٠١٨، أصبحت حقول الشاي التي يملكها السيد خيم خالية من المواد الكيميائية. والآن، تمتلك تعاونيته مئات الهكتارات من الشاي المُنتَج عضويًا، منها ٢٠ هكتارًا حاصلة على شهادة عضوية.

وقال إنه كان أكثر سعادة عندما ازدهر النجاح تدريجيا، كما أمسك بأيدي العديد من المزارعين الآخرين، متجها نحو الطريق أمامه، الشاق ولكن المليء بالأمل في منطقة الشاي العضوي الشهيرة والمعروفة.

إطعام الشاي "أكل" بيض الدجاج

لا تزال قصة السيد خيم الذي يشتري بيض الدجاج لتخصيب أوراق الشاي تُثير دهشة مزارعي الشاي في توك ترانه ومقاطعة تاي نجوين بأكملها. فبما أن بيض الدجاج غالي الثمن وحقول الشاي تمتد على مئات الهكتارات، فكم بيضة تكفي؟

أوضح السيد خيم: إن لم تفهموا جيدًا، فسيظن الجميع ذلك، لكن في الحقيقة، كان بيض الدجاج الذي اشتراه كله بيض دجاج مُهمَل (بيض صغير فاسد) بسعر زهيد جدًا (أقل من 1000 دونج للكيلوغرام)، وكان كل كيلوغرام يحتوي على أكثر من 10 بيضات. أحضر البيض إلى المنزل، وخففه بالماء، ثم سقاه على جذور الشاي. في كل مرة يحين وقت الحصاد، كان يُصنّف هذا الشاي بشكل منفصل لإنتاج منتجات خاصة ذات شاي أجود وأكثر عطرًا.

نظام ريّ آلي في حديقة شاي عائلة السيد خيم. تصوير: داو ثانه.

كان تصرفه الغريب المتمثل في تغذية الشاي ببيض الدجاج هو ما أتاح الفرصة لمنطقة الشاي للوصول إلى مسامع قادة مقاطعة تاي نجوين. كما أتاح ذلك أيضًا وصول نباتات الشاي في ذلك الريف الجبلي إلى أوروبا.

وقال إن قادة مقاطعة ثاي نجوين ذهبوا في عام 2019 في رحلة عمل إلى أوروبا، وكلف الوفد تعاونيات الشاي في المقاطعة بصنع هدايا مناسبة للثقافة الأوروبية.

بحث عن أقارب عاشوا وعملوا في أوروبا، وفهموا المشروبات الأوروبية، وبحث عن طريقة لصنع أكياس شاي باستخدام مكونات من مناطق الشاي العضوي في مسقط رأسه. بعد الاختبار والاختيار، رُفضت جميع أنواع الشاي المُحضّرة في أباريق تايلاند، مثل تان كوونغ وترا كاي دونغ هي، ولم يبقَ سوى أكياس شاي "خي كوك سيف تي كووبراكشن" التي صمدت وقُبلت.

وفي عام 2019 أيضًا، قدم قادة مقاطعة ثاي نجوين لشركة Khe Coc Safe Tea التعاونية عقدًا تم توقيعه في لجنة الشعب الإقليمية في ثاي نجوين مع سوق جمهورية التشيك.

في تلك الليلة، لم يستطع السيد خيم النوم. نظر إلى التلال الهادئة، بلا أصوات بشرية، فقط زقزقة الحشرات، ممزوجة بقلبه ومشاعره التي لا تُحصى. فكّر في نفسه: يا للتلال، يا لحقول الشاي، لقد فعلتها. غدًا فقط، سيطير عبير شاي وطني إلى أوروبا، ليُقدّمه لضيوفه المُحبّين والمُقدّرين. في ذلك الشعور المُبهج، تطلّع إلى الفجر!

لا تجرؤ على قبول عقد بقيمة مائة طن

تغطي منطقة الشاي العضوي في تعاونية "خي كوك سيف تي" مساحة تصل إلى 100 هكتار، منها 20 هكتارًا حاصلة على شهادة عضوية، بينما يجري العمل على تحويل المساحة المتبقية. وصرح السيد خيم بأن 100 هكتار تبدو مساحة كبيرة، لكنها لا تُلبي احتياجات العملاء الكبار. ومؤخرًا، رغب شريك أوروبي في توقيع عقد لشراء 100 طن، لكن التعاونية رفضت.

السيد خيم يتفقد نظام الري الآلي عبر هاتفه الذكي. تصوير: داو ثانه.

سألتُ: لماذا لا تجرؤ على القبول؟ أجاب: لأنك خائف. العمل مع أوروبا مربحٌ جدًا، لكن شروطهم صارمةٌ جدًا أيضًا. لذلك، علينا توخي الحذر الشديد في الإنتاج.

كما في العام الماضي، لضمان تصدير 13 طنًا من الشاي إلى شريك في أوروبا، اشترط الشريك رهانًا يزيد عن 100 مليون دونج للطن لإنشاء سند بين الطرفين. في حال عدم استيفاء دفعة الشاي للمعايير، سيتم إتلافها، وستخسر التعاونية أكثر من 10 مليارات دونج من الشاي وحوالي 1.5 مليار دونج من الوديعة. وبالتالي، إذا لم تضمن التعاونية استيفاء الشاي لمعايير السلامة، فسيكون الخطر كبيرًا جدًا.

من هنا، أدرك أن المزارعين عادةً ما يكتفون بقوتهم ونفقاتهم. لكن عندما يواجهون متطلبات عالية من الزبائن، فإنهم بحاجة إلى ضخّ استثمارات ضخمة، وتغيير تفكيرهم، والتطلع إلى المستقبل. لذلك، يُعدّ توسيع وتطوير الزراعة الجيدة أمرًا بالغ الأهمية.

تشرق شمس الظهيرة عبر حقول الشاي، حاملةً معها رائحة الشاي الغنية والعطرة. تُسكب خلاصة التربة والنباتات في براعم الشاي الصغيرة، ثم تُحمّص بأيدي الحرفيين الماهرة، فتُضفي عليها رائحة تلال خي كوك الغنية - نكهة شاي فريدة لا تُنسى عند احتساءها.

إن طعم الشاي من ذلك الجبل هو أيضًا رائحة التربة، مصدر الحياة، رائحة السنوات البعيدة، عندما كانت التربة لا تزال صحية مثل الطبيعة البرية المتأصلة في الخلق.

منتجات شاي تعاونية شاي خي كوك الآمنة حصدت نجمة OCOP. تصوير: داو ثانه.

قال السيد هوانج نجوك دانه، نائب رئيس لجنة الشعب في بلدية توك ترانه، إن تعاونية الشاي الآمن "كي كوك" هي تعاونية شاي فعالة نموذجية في البلدية.

حاليًا، تُنتج التعاونية خمسة منتجات من OCOP، منها ثلاثة منتجات حاصلة على تصنيف 4 نجوم ومنتجان حاصلان على تصنيف 3 نجوم. تُنتج تعاونية شاي "كي كوك سيف" وتُطرح في السوق ما بين 12 و13 منتجًا مختلفًا بأسعار تتراوح بين 500,000 و1.2 مليون دونج للكيلوغرام. يُحقق التعاونية دخلًا متوسطًا للأسر المُنتسبة إليها يزيد عن 300 مليون دونج، بينما يصل دخل أقل الأسر دخلًا إلى 120 مليون دونج سنويًا.

مصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html