أجرى فريق التفتيش متعدد التخصصات لسلامة الأغذية رقم 1 في مدينة هانوي تفتيشًا مفاجئًا في شركة دوك فينه لتكنولوجيا الأغذية والتجارة المساهمة - وهي منشأة إنتاج وتجارة للوجبات الخفيفة وكعك الحبوب وكعك الحبوب المغطى بالشوكولاتة وحلوى الشوكولاتة (رقم 2 شارع ثانه نين، المنطقة الصناعية لا فو، بلدية لا فو، منطقة هواي دوك، هانوي).
من خلال تفتيش مفاجئ في شركة دوك فينه للتكنولوجيا الغذائية والتجارة المساهمة - منشأة إنتاج وتجارة الوجبات الخفيفة وكعك الحبوب وكعك الحبوب المغطى بالشوكولاتة وحلوى الشوكولاتة (رقم 2 شارع ثانه نين، المنطقة الصناعية لا فو، بلدية لا فو، منطقة هواي دوك، هانوي).
في وقت التفتيش، قدمت المنشأة الوثائق والسجلات التالية: شهادة تسجيل الأعمال، شهادة ISO 22000:2018 (لا تزال سارية المفعول).
ومع ذلك، وبعد مراجعة السجلات القانونية، تبيّن أن الشهادات الصحية للعاملين منتهية الصلاحية. ولم تُقدّم المنشأة بعد شهادات تدريب في سلامة الغذاء لمالكها وسبعة من موظفيها الذين تعاملوا مباشرةً مع الطعام.
ولم تقدم المنشأة أيضًا وثائق تثبت مصدر المواد الخام والمواد المضافة لإنتاج الأغذية والتعبئة والتغليف التي تحتوي على الأغذية والتي تكون على تماس مباشر مع الأغذية.
من حيث المرافق، يتألف المصنع من ستة طوابق. منطقة الإنتاج غير مُرتبة وفقًا لمبدأ الاتجاه الواحد، فلا توجد مناطق منفصلة بين مناطق الإنتاج. غرفة خلط المواد المضافة للأغذية متهالكة وقذرة. جدران وأسقف منطقة الإنتاج متعفنة ومتقشرة وقذرة، وتفتقر إلى النظافة.
لا تحتوي منطقة النوافذ على معدات لمكافحة الآفات والحشرات؛ توجد آفات وحشرات في منطقة الإنتاج؛ توجد دورات مياه في منطقة تعبئة المنتجات وتخزينها.
كان المصنع في حالة فوضى عارمة، إذ تناثرت بقايا الطعام ومكوناته في جميع أنحاء الأرض. وأثناء التفتيش، لوحظ وجود زيت محترق في منطقة الإنتاج، "أسود كماء الصرف الصحي". أخذ الفريق عينات من "زيت القلي" لاختبار معايير الجودة.
فيما يتعلق بالمعدات والأدوات، فإن المنشأة لا يوجد بها نظام نظافة، وهي متسخة وصدئة، ولا تتوفر على أدوات لمنع دخول الحشرات والحيوانات الضارة، ولا تتوفر على معدات وأدوات ووسائل غسل وتطهير الأيدي والنظافة الشخصية والمعدات والأدوات، ولا تضمن حاويات الطعام النظافة.
منطقة تخزين المواد الخام مشتركة مع منطقة تخزين المنتجات النهائية، وهي خالية من الأبواب والرفوف ولوحات الأسماء والقواعد والإجراءات وأنظمة النظافة. لا يرتدي الموظفون المشاركون مباشرةً في إنتاج الغذاء ملابس واقية وفقًا للتعليمات، ولا يرتدون أحذية خاصة للاستخدام في منطقة إنتاج الغذاء؛ كما أن هذه الممارسات لا تضمن سلامة الغذاء.
وطلب فريق التفتيش من المنشأة تعليق العمليات مؤقتًا لتصحيح المشكلات المذكورة أعلاه على الفور؛ وتنظيف جميع المرافق والمعدات والأدوات؛ وترتيب منطقة الإنتاج لضمان مبدأ الاتجاه الواحد، وفصل المناطق الوظيفية؛ وإجراء فحوصات صحية للعمال؛ وعدم استخدام المواد الخام التي لا تضمن سلامة الغذاء؛ ومواصلة العمل لحل المشاكل الواردة في تقرير التفتيش مع لجنة توجيه سلامة الغذاء في منطقة هوآي دوك.
كلف فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 لجنة توجيه سلامة الأغذية في منطقة هواي دوك بمواصلة العمل مع المنشأة ومعالجة الانتهاكات والإبلاغ عن النتائج إلى فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 قبل 14 يناير 2025.
وفي اليوم نفسه، قام الوفد أيضًا بتفتيش شركة An Dong Food Industry المساهمة - وهي منشأة تنتج وتورد الحلوى الصلبة والبسكويت (منطقة لا فو الصناعية، بلدية لا فو، منطقة هواي دوك، هانوي).
في وقت التفتيش، قدمت المنشأة الوثائق والسجلات التالية: شهادة تسجيل الأعمال، شهادة ISO 22000: 2018 (لا تزال سارية المفعول)، سجلات الإقرار الذاتي لـ 7 منتجات تصنعها الشركة.
مع ذلك، لم تُقدّم المنشأة بعدُ شهادات صحية وشهادات تدريب على سلامة الغذاء لمالك المنشأة و12 موظفًا على اتصال مباشر بالأغذية. كما لم يُثبَت مصدر المواد الخام، والمواد المضافة لإنتاج الأغذية، والتغليف، والاتصال المباشر بالأغذية.
فيما يتعلق بالمرافق، يتألف المصنع من طابقين. منطقة الإنتاج غير مُرتبة وفقًا لمبدأ الاتجاه الواحد، ولا توجد مناطق منفصلة، والجدران والأسقف والأرضيات متهالكة، وعفنة، ومتقشرة، وتفتقر إلى النظافة.
منطقة النوافذ خالية من معدات مكافحة الآفات، وتنتشر الصراصير في منطقة الإنتاج. المصنع فوضوي، مع وجود الكثير من الخردة والطعام على الأرض مباشرةً.
يفتقر المرفق إلى التنظيف المنتظم؛ ولا توجد أدوات لمنع دخول الحشرات والحيوانات الضارة. كما أن منطقة تخزين المنتجات النهائية خالية من الأرفف، ولا لوحات تعريفية، ولا قواعد أو إجراءات أو أنظمة تنظيف؛ ولا يوجد مستودع للمواد الخام؛ ويُخزن السكر الخام والدبس حاليًا على الأرض. وفيما يتعلق بملصقات المنتجات، توجد بعض المحتويات غير متوافقة مع سجلات الإقرار الذاتي للمنتجات.
وطلب فريق التفتيش من المنشأة تعليق العمليات مؤقتًا لتصحيح المشكلات المذكورة أعلاه على الفور؛ وطلب من لجنة توجيه سلامة الأغذية في منطقة هواي دوك مواصلة العمل مع المنشأة ومعالجة الانتهاكات والإبلاغ عن النتائج إلى فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 قبل 14 يناير 2025.
[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/phat-hien-2-co-so-banh-keo-bim-bim-chien-bang-dau-den-nhu-nuoc-cong.html
تعليق (0)