يُطلق على كتاب Taste Atlas اسم "خريطة المطبخ العالمي "، وهو يعتمد على آراء ما يقرب من 340 ألف خبير طعام ورواد المطاعم لاختيار أشهى أطباق الروبيان الفريدة والشعبية.
احتلت لفائف الربيع المقلية الفيتنامية المرتبة الثامنة ضمن أفضل 10 لفائف، وحصلت على تقييم 4.4 من 5. وقد أبدى رواد المطاعم العالمية إعجابهم بهذا الطبق، المحشو بلحم الخنزير المفروم والروبيان، والمغلف بورق أرز طري. تُقلى اللفائف في مقلاة زيت عميق، مما يُكسبها لونًا ذهبيًا، وطبقة خارجية رقيقة مقرمشة وخفيفة، وحشوة من الخضراوات العطرية، والشعيرية، وفطر أذن الخشب، وفطر شيتاكي، وفقًا لموقع "تيست أطلس".
هذه ليست المرة الأولى التي تُكرّم فيها المأكولات الفيتنامية الشهية في وسائل الإعلام العالمية. ففي مايو الماضي، أُدرجت لفائف الربيع المقلية ضمن قائمة "أفضل 100 مقبلات في العالم" التي أعدتها مجلة "تيست أطلس". كما صُنّفت ضمن قائمة "أفضل 50 طبقًا في العالم" التي صوّتت عليها شبكة CNN. وضمن قائمة "12 طبقًا فيتناميًا لذيذًا" التي نشرتها مجلة "سجلات المطبخ الآسيوي" لعام 2012.
وقال موقع "تيست أطلس" إن التصنيفات هي مجرد اقتراحات، وتروج للأطباق اللذيذة من وجهات حول العالم، وتثير فضول رواد المطاعم وفخر الناس بالأطباق التقليدية.
تأسس الموقع عام ٢٠١٥ على يد رائد أعمال كرواتي، ويربط بين ٩٠٠٠ مطعم محلي، ويقدم للقراء أكثر من ١٠٠٠٠ طبق، وآلاف التقييمات، وأبحاث خبراء الطهي والطهاة. ويهدف الموقع إلى أن يصبح خريطة عالمية للأطباق التقليدية المصنوعة من مكونات محلية.
وفقًا لأطلس الذوق
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)