نقطة دخان عالية
نقطة دخان الزيت هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت بالتحلل والأكسدة، مما يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة.
يتمتع زيت فول الصويا بنقطة دخان عالية نسبيًا، حوالي 450 درجة فهرنهايت، مقارنة بـ 350 درجة فهرنهايت لزيت الزيتون البكر الممتاز و420-450 درجة فهرنهايت لزيت الكانولا، وفقًا لموقع أخبار الصحة Healthline .
وهذا يجعل زيت فول الصويا خيارًا جيدًا للطهي على درجات حرارة عالية مثل التحميص والخبز والقلي والتحمير، لأنه يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتحلل.
يعد زيت فول الصويا أحد الخيارات الجيدة للطهي.
الرسم التوضيحي: الذكاء الاصطناعي
زيت فول الصويا يخفض مستويات الكولسترول السيئ ويحمي القلب
يمكن أن يقلل زيت فول الصويا بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ومشاكل القلب والأوعية الدموية، مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يساعد التوازن الجيد للأحماض الدهنية في زيت فول الصويا على التحكم في مستويات الكوليسترول. ووفقًا لموقع الأخبار الطبية WebMD ، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية قادرة على خفض مستويات الكوليسترول السيئ وتحييده، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
علاوة على ذلك، فإن الأحماض الدهنية والستيرولات النباتية الموجودة في زيت فول الصويا قد تقلل من امتصاص الكوليسترول من الأمعاء.
مفيد للعظام
يعتبر محتوى فيتامين K الموجود في زيت فول الصويا مهمًا لصحة العظام وتخليق البروتينات، مثل أوستيوكالسين، الذي يساعد في الحفاظ على كتلة العظام.
يحتوي هذا الزيت أيضًا على فيتويستروجين إيزوفلافونويد، الذي له خصائص تشبه الإستروجين - وهو ضروري لصحة العظام وقوتها.
يعزز نمو الشعر
تساقط الشعر مشكلة قد تصيب الأشخاص من جميع الأعمار والأجناس. يساعد فيتامين هـ وأحماض أوميغا 3 الدهنية في زيت فول الصويا على تحسين صحة الشعر.
النشاط المضاد للأكسدة، والوقاية من الأمراض المزمنة
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت فول الصويا على مكافحة أضرار الجذور الحرة، مما يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة كالسرطان وأمراض القلب والسكري.
بفضل أحماض أوميغا 3 الدهنية، يلعب زيت كبد سمك القد دورًا هامًا في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض المزمنة، وخاصةً صحة القلب ووظائف الدماغ والمناعة. كما تساعد هذه الدهون على تقليل الالتهابات، وبالتالي الوقاية من الأمراض المزمنة المذكورة أعلاه.
ومن الجدير بالذكر أن زيت فول الصويا غني بالدهون أوميغا 6، والتي تشير الأبحاث الحديثة إلى أنها تقدم فوائد ملحوظة لصحة القلب والوقاية من مرض السكري.
يقلل من علامات الشيخوخة المبكرة
يحتوي زيت فول الصويا على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية، والتي تساعد على تجديد الكولاجين وزيادة مرونة الجلد، مما يقلل من ظهور التجاعيد.
قد تساعد الإيزوفلافونات الموجودة في زيت فول الصويا على تقليل علامات شيخوخة الجلد المبكرة. كما أن فيتامين هـ المضاد للالتهابات قد يدعم صحة الجلد.
قد يساعد استخدام زيت فول الصويا موضعيًا على تقليل التجاعيد.
المصدر: https://thanhnien.vn/nau-an-bang-loai-dau-nay-giam-cholesterol-xau-bao-ve-tim-185250627202252715.htm
تعليق (0)