ليلة في سوق الجملة - الجزء الأول: مواكبة سوق الليل

عندما تغرق شوارع المدينة في سبات عميق، تمتد الأضواء الصفراء بهدوء عبر الشوارع الفارغة، حيث أغلقت كل المنازل أبوابها، في هدوء، في سوق راش سوي للجملة، يبدأ يوم جديد. الليل حالك، والندى البارد يتسلل إلى البشرة، لكن جو السوق مُشرقٌ بالفعل بضجيج الحياة. لا صوت يعلو أبواق السيارات ولا زحام الناس، هنا فقط همهمات مألوفة: صوت الشاحنات، وصوت مناداة الناس، وصوت الباعة المتجولين.

ليلة بلا نوم في سوق الجملة في راش سوي، اندمجت مع صخب وضجيج التجار والعمال المجتهدين، وتابعت كل خطوة مسرعة، واستمعت إلى صرخات الليل المتأخرة، وشعرت بكل قطرة عرق مالح لفهم مصير الأشخاص الذين يعملون بجد لكسب لقمة العيش بشكل أعمق.

تقوم السيدة نغوين ثي هونغ ين، المقيمة في حي راش جيا، بإعداد الأسماك للعملاء. الصورة: هونج جيانج

تحويل الليل إلى نهار

وصلتُ إلى سوق راش سوي عندما أشارت الساعة إلى الحادية عشرة مساءً، في ذلك الوقت بدأ السوق يعجّ بالنشاط. مشيتُ ببطء بين الأكشاك التي كانت تفتح أبوابها تدريجيًا. امتزجت رائحة السمك الخفيفة، ورائحة التربة القوية الملتصقة بالخضراوات، ورائحة عوادم السيارات، ورائحة عرق البشر، ورائحة الجليد الذائب على الأرضية الإسمنتية، كل ذلك في رائحة السوق الليلي المميزة - نفاذة، مالحة، لكنها نابضة بالحياة. نداءات أصحاب المستودعات، وصوت محركات الدراجات النارية المتقطع، وخطوات الحمالين المتسرعة، كل ذلك خلق ضجيجًا في السوق. لم يكن الضوء هنا ساطعًا، بل كان أبيضًا معتمًا، خافتًا ولكنه كافٍ لرؤية قطرات العرق تتدحرج على الجبين، والعيون الحمراء من قلة النوم.

عندما تدخل الشاحنات المحملة بالفواكه واللحوم والأسماك السوق، يبدأ الحمالون عملهم. دخلت شاحنة مأكولات بحرية السوق للتو، وقبل أن يتوقف المحرك، ينزل ستة أو سبعة رجال عراة الظهر حمولتهم بسرعة من المأكولات البحرية لأصحاب المستودعات. التقيت بالسيد لام - رجل عاري الظهر يحمل صناديق سمك على كتفه. كل خطوة يخطوها تترك صوت تناثر الماء على أرضية السوق. قال السيد لام وهو يمسح العرق المتصبب من جبينه بسرعة: "عادةً ما يبدأ يوم عملي من الساعة الحادية عشرة مساءً في اليوم السابق وحتى الخامسة أو السادسة صباحًا في اليوم التالي. كل ليلة أكسب 200,000 - 300,000 دونج فيتنامي، وأتقاضى راتبي في نفس يوم عملي." على بعد خطوات قليلة من السيد لام، ينحني رجل مفتول العضلات يُدعى بانغ، ظهره العاري مغطى بالعرق، حاملاً صندوقًا كبيرًا من الرغوة مليء بالمأكولات البحرية. صوته أجش، ويتنفس بصعوبة كلما انحنى لرفع الصناديق الثقيلة. هنا كل شخص لديه وضع مختلف، ولكن بسبب الحياة، فإنهم يختارون عملاً صعباً للغاية ومتعباً ويتطلب "السهر ليلاً ونهاراً".

على بُعد أمتار قليلة، كان كشك المأكولات البحرية للسيدة نغوين ثي هونغ ين، المقيمة في حي راش جيا، مضاءً. كانت السيدة ين وأقاربها منشغلين بفرز الحبار والسمك. كانت يداها رشيقتين للغاية، حتى أن رذاذ الماء البارد على وجهي جعلني أرتجف، لكنها مع ذلك ابتسمت قائلة: "أنا معتادة على ذلك، إذا لم آتِ إلى هنا ليلاً، أشعر وكأنني أفتقد شيئًا ما..." فتحت أغطية الصناديق الكبيرة، وأخرجت كل سمك وحبار وروبيان طازج، وفرزته. في سن الخامسة والأربعين، وبعد 30 عامًا من الخبرة في بيع المأكولات البحرية في سوق راش سوي، قالت السيدة ين إنها اعتادت على وتيرة الحياة المعاكسة: "النوم عند شروق الشمس، والعمل بينما لا يزال الجميع نائمين".

توقفتُ عند المنطقة التي تُفرّغ فيها الشاحنات المنتجات الزراعية. كانت امرأةٌ في السبعينيات من عمرها تُنقِذ بسرعة باقاتٍ من الخضراوات التي لا تزال مُغطاة بالندى. كانت يداها صغيرتين ونحيفتين لكنهما رشيقتان. غلّفت كل باقة من الملفوف الأخضر والملفوف الحلو ووضعتها بعناية على دراجتها القديمة. كان اسمها نام، بائعةٌ في سوق تاك رانغ. قالت السيدة نام: "أذهب إلى السوق كل ليلة الساعة الحادية عشرة مساءً لأشتري الخضراوات ثم أبيعها مرةً أخرى، وأربح ما بين 100,000 و200,000 دونج فيتنامي يوميًا. الذهاب مُبكرًا هو السبيل الوحيد للحصول على سلع طازجة بسعرٍ جيد. إذا هطل المطر أو هبت الرياح، أحاول الذهاب، لأنه إذا أخذتُ يومًا إجازة، فماذا سأأكل؟"

خارج السوق، انتشرت أيضًا خدمات مساعدة لتلبية الطلب، حيث تُقدّم أكشاك الطعام والشراب خدماتها لمن يعملون ليلًا. توقفتُ عند عربة عصيدة على جانب الطريق، حيث تصاعد الدخان، وعبق الهواء البارد. توقف الحمالون والسائقون والباعة، وانتهزوا الفرصة لتناول طبق من العصيدة الساخنة، ثم واصلوا عملهم. طلبتُ طبقًا من العصيدة، وأكلته، واستمعتُ إلى قصص الحياة اليومية البسيطة والحيوية.

وقفتُ هناك برهة، أشعر بخدرٍ في قدميّ من برودتها. هبت ريح الليل الباردة، لكنني لم أغادر، ففي خضمّ البرد والصخب، بدأتُ أفهم تدريجيًا معنى سوق الليل.

"قلب" سلسلة توريد الغذاء

في سوق راش سوي، تُوزّع آلاف الأطنان من الطعام يوميًا على الأسواق الصغيرة والمطابخ والمنازل في المقاطعة والمناطق المحيطة بها. يستمر العمل من وقت متأخر من الليل حتى الصباح الباكر. هذه الوتيرة المتسارعة للحياة هي التي تضمن استمرارية سلسلة التوريد الغذائي، ويحصل الناس على وجبات طازجة وكاملة.

قال السيد كاو فان توين، وهو تاجر يعيش في حي تشاو دوك، إن مئات الأشخاص من مناطق مثل هاو جيانج ، وكان ثو، وحي لونغ شوين، وتشاو دوك، والبلديات المجاورة مثل تان هيب، وجيونغ رينغ، وهون دات... يتوافدون كل ليلة إلى هنا لتوصيل البضائع إلى السوق في الوقت المحدد. نعمل طوال العام، بغض النظر عن العطلات أو رأس السنة أو المطر أو الرياح. لأنه إذا لم يهدأ السوق، فلن نستطيع الراحة.

يُعد السوق أيضًا جسرًا مهمًا بين المنتجين والمستهلكين. تعكس الأسعار والعرض فيه بدقة واقع الإنتاج الزراعي ، مما يُشير إلى تقلبات السوق. لا يقتصر دور التجار على التجارة فحسب، بل يلعبون أيضًا دورًا في تنظيم السوق، وجمع البضائع من حدائق الخضراوات والفواكه ومزارع الماشية، ثم توزيعها بسرعة وفعالية. يعتمد المزارعون على أسعار وكميات البضائع المباعة في السوق لتعديل خطط إنتاجهم، متجنبين بذلك حالة "حصاد وفير وسعر منخفض".

استجابةً للاتجاه نحو استهلاك أغذية نظيفة وآمنة، تشهد أسواق الجملة أيضًا تغيرات جذرية. يطبق العديد من التجار تقنيات التتبع، ويستثمرون في التخزين البارد، ويُحسّنون إجراءات الحجر الصحي والنظافة. هذه إشارة إيجابية تُمكّن السوق من أن يصبح سوقًا تجاريًا تقليديًا، ونموذجًا للتنمية المستدامة، مُلائمًا لاتجاهات السوق الحديثة.

أسواق الجملة لا تُحافظ على إيقاع حياة ملايين الناس فحسب، بل تُمثل أيضًا تجسيدًا حيًا للعلاقة بين المنتجين والبائعين والمستهلكين. ولكي يستمر السوق في أداء عمله بكفاءة، يتطلب الأمر اهتمامًا واستثمارًا مناسبًا في تطوير البنية التحتية، وتحسين جودة الخدمات، وضمان صحة وسلامة الأغذية.

غادرتُ سوق راش سوي بالجملة عندما بدأت أشعة الشمس الأولى تشرق عليه. كانت الشاحنات الكبيرة تجوب كل مكان، بينما كان التجار منشغلين بنقل البضائع إلى الأسواق الصغيرة. في مكان ما، كان الناس الذين أنهوا لتوهم مناوبتهم الليلية يبحثون عن مكان للراحة، ويغطون في نوم عميق استعدادًا ليوم عمل شاق جديد لكسب عيشهم...

(يتبع)

هونغ جيانج

المصدر: https://baoangiang.com.vn/mot-dem-o-cho-dau-moi-bai-1-thuc-cung-cho-dem-a427075.html