الفواكه أطعمة صحية من نواحٍ عديدة. يُعدّ الطهي بالبخار أسهل طريقة لتحويل بعض الفواكه المألوفة إلى مُقوّيات وأدوية للقلب والرئتين والكبد والكلى، وغيرها. وخاصةً في فصل الشتاء، تُساعد الأطباق اللذيذة المُحضّرة من الفواكه المطهوة على البخار على الشعور بالدفء وتقوية جهاز المناعة.
يمكنك صنعها بنفسك في مطبخك باستخدام هذه الفواكه السبعة المألوفة:
برتقال مطهو على البخار مع الملح
يحتوي قشر البرتقال على مواد مضادة للالتهابات تشبه الإندوميثاسين، والتي تستخدم عادة لخفض الحرارة وتسكين الألم ومحاربة الالتهاب.
أظهرت دراسات عديدة فعالية قشر البرتقال في علاج الربو، إذ يُساعد على تخفيف البلغم. حتى بيتا كريبتوكسانثين الموجود في قشر البرتقال يُمكن أن يُساعد في علاج سرطان الرئة.
لا يمكن استخراج هذه المكونات من قشر البرتقال إلا بعد الطهي. علاوة على ذلك، يُعدّ البرتقال المطهو على البخار مناسبًا بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من سعال مزمن، إذ يُشفيهم تمامًا دون آثار جانبية.
طريقة التحضير: اغسل البرتقال وانقعه في ماء مملح لمدة ٢٠ دقيقة، ثم اقطع الجزء العلوي منه ورشّ القليل من الملح على الجزء المكشوف. غطِّ البرتقال المقطع، وضعه في وعاء، ثم اطبخه على البخار لمدة ١٥ دقيقة قبل التقديم.
الموز المطهو على البخار
الموز حلو وبارد، ويمكنه إزالة الحرارة وترطيب الأمعاء، وتعزيز حركة الجهاز الهضمي، ودعم النساء اللاتي يعانين من الإجهاض بسبب الحرارة.
تناول الموز بعد طهيه على البخار ليس لذيذًا فحسب، بل مناسب أيضًا للأشخاص ذوي البنية الجسدية الضعيفة أو الذين يعانون من نزلات البرد المتكررة. وعلى وجه الخصوص، يُعدّ تناول بذور الموز المطهوة مع السكر الحجري فعالًا في علاج السعال المزمن.
طريقة التحضير: قطّع الموز إلى قطع صغيرة، ضعه في وعاء واطبخه على البخار حتى ينضج. يمكن طهيه بالبخار مع سكر ناعم وفواكه أخرى. إذا كنت تستخدم بذور الموز، تذكر نقعها في الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل الطهي على البخار.
الجريب فروت المطهو على البخار
يعتبر الجريب فروت غنيًا بالبروتين والأحماض العضوية والفيتامينات والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم وغيرها من العناصر الأساسية لجسم الإنسان.
هذه المواد مفيدة أيضًا للمعدة، وتنظم تشي وتخفف البلغم، وترطب الرئتين وتنظف الأمعاء، وتغذي تشي والدم والطحال والمعدة، ويمكن أن تعزز الشهية، وتعالج الهضم.
يُساعد هذا على تسريع عملية التئام الجروح، ويُعدّ مُكمّلاً جيدًا لإنتان الدم. يُمكن لتناول الجريب فروت أن يُخفّف الغضب ويُقلّل من تقرّحات الفم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن المواد الهسبيريدين والنارينجين الموجودة في قشر الجريب فروت يمكن أن تعمل أيضًا على تقليل لزوجة الدم وتقليل تكوين جلطات الدم.
تحضير: قطّع الجريب فروت الطازج، قشّره، أزل بذوره، ثمّ اطبخه بالبخار مع العسل وتناوله. أو اغسل قشر الجريب فروت، قطّعه إلى شرائح، ضعه في وعاء، أضف إليه السكر، ثمّ اطبخه بالبخار واشربه. اشربه ثلاث مرات يوميًا، فهو فعّال جدًا في تخفيف الحرارة والتخلص من البلغم والإفرازات المهبلية.
الكمثرى المطهوة على البخار مع السكر الصخري
للكمثرى تأثيرٌ في تخفيف الحرارة وترطيب الرئتين، وتخفيف السعال وطرد البلغم. وعند تبخيرها مع السكر الخشن، تزداد فعاليتها.
يمكن أيضًا طهي الكمثرى على البخار مع مسحوق مقشع أو مثبط للسعال أو العسل، وهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الربو وأمراض الرئة المزمنة والسعال المزمن.
تحضير: اغسل كمثرى واحدة، واقطع ساقها بشكل دائري، ثم أزل اللب، واسكب كمية مناسبة من السكر الخشن، وغطِّ ساق الكمثرى، واطبخها على البخار في وعاء لمدة عشر دقائق. يمكنك تناول اللب والعصير، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذا العلاج غير مناسب لمرضى السعال الناتج عن نزلات البرد.
التمر الأحمر المطهو على البخار
التمر غني بالبروتين، الدهون، السكر، الكاروتين، فيتامين ب، فيتامين ج، فيتامين ب، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد وغيرها من العناصر الغذائية.
يُسهّل التمر هضمه بعد طهيه على البخار، وهو مناسبٌ خاصةً لمن يعانون من ضعف الطحال والمعدة، ومن يعانون من نقص في تشي والدم والكبد والكلى. لتغذية الكلى وتقوية يانغ، يُمكن طهيه على البخار مع بيض الدجاج.
طريقة التحضير: اغسل خمس حبات تمر حمراء وانقعها في الماء. ثم اخفق بيضتين، وأضف القليل من الملح، ثم أضف التمر والماء البارد، واطبخه على البخار حتى ينضج. يمكن للأشخاص الأصحاء الراغبين في تحسين صحتهم يوميًا تقطيع التمر الأحمر إلى نصفين، وتقطيعه إلى مكعبات، ثم طهيه على البخار في الماء البارد، وبعد أن يغلي الماء، اطبخه على البخار ببطء لمدة ٢٠ دقيقة، ثم تناوله.
التفاح المطهو على البخار
من المثير للدهشة أن العناب الطازج بارد بطبيعته، ولكن عند طهيه على البخار، لم يعد باردًا بطبيعته وله تأثيرات جيدة جدًا في إزالة السموم ومضاد للإسهال.
السبب هو احتواء التفاح على نسبة عالية من البكتين، وهي مادة تُليّن الفضلات في المعدة ولها تأثير مُليّن. وعند طهيها، تُساعد أيضًا على امتصاص البكتيريا والسموم، مما يُعالج الإسهال. كما أن التفاح غني بالألياف، وهي مفيدة جدًا للهضم.
تحضير: خذ تفاحة واحدة، اغسلها وتذكر أن تترك القشرة عليها، ثم قطعها إلى قطع صغيرة، وضعها في وعاء وقم بطهيها على البخار لمدة 5 دقائق تقريبًا.
وفقًا لسوهو ، طبيب العائلة، CFB
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)