أتمنى أن تصل صلصة السمك إلى العالم مثل الفو والبان مي

[إعلان 1]

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 1. — إعادة تقديم عملية صنع صلصة السمك في المهرجان - الصورة: NHAT XUAN

لأول مرة، نظمت مدينة هو تشي منه فعالية متخصصة في صلصة السمك، استقطبت عددًا كبيرًا من الزوار والسياح. أُقيمت الفعالية في مركز التجارة الضريبية القديم (141 شارع نجوين هيو) من 23 إلى 27 أكتوبر، بمشاركة 150 كشكًا، قدّمت خلالها تشكيلة متنوعة من صلصات السمك والأطباق المصنوعة منها من المناطق الثلاث.

Tôi hy vọng nước mắm Việt sẽ xuất hiện nhiều hơn trong bếp ăn thế giới - Ảnh 2. — يتم عرض صلصة السمك بشكل واضح في المعرض - الصورة: NHAT XUAN

في حديثها مع موقع "توي تري أونلاين"، قالت السيدة نجوين ثي ثوي دونغ، ممثلة كشك صلصة السمك "فو ها" في فو كوك، إن عائلتها تُحضّر صلصة السمك منذ أكثر من 40 عامًا. وبصفتها الجيل الثالث الذي يواصل هذا التقليد، تأمل السيدة دونغ ليس فقط في توسيع السوق المحلية، بل أيضًا في نشر صلصة السمك الفيتنامية عالميًا .

وأضافت "نحن نستثمر أكثر في الإنتاج ونحصل على شهادات دولية لتحقيق هذا الحلم تدريجيا".

وفي الوقت نفسه، علقت السيدة لي ثي ثوي هانج، ممثلة علامة صلصة السمك هونغ هانه، على أن اتجاهات المستهلكين الحالية، وخاصة الشباب والأسر، تميل نحو صلصة السمك ذات الملوحة الأخف والمذاق الأكثر اعتدالاً.

ولتلبية هذا الطلب، أطلقت العلامة التجارية العديد من خطوط صلصة السمك بمستويات بروتين تتراوح بين 15 إلى 40، مما يضمن مذاقًا غنيًا وحلوًا مع الحفاظ على هوية صلصة السمك التقليدية.

في جناحها، أعادت السيدة هانغ تمثيل عملية إنتاج صلصة السمك باستخدام براميل خشبية تحتوي على الأسماك، مما ساعد الزبائن على فهم عملية المعالجة بشكل أفضل. وأوضحت أن الأسماك، بعد صيدها، تُملّح وتُعتّق لمدة تتراوح بين ١٢ و١٥ شهرًا.

وقالت السيدة هانغ: "في المستقبل، تأمل الشركة في توسيع سوق التصدير، بحيث تصبح صلصة السمك الفيتنامية التقليدية معروفة لدى المزيد من الأصدقاء الدوليين، مما يعزز العلامة التجارية لصلصة السمك الفيتنامية".

ومن وجهة نظر المستهلك، قالت السيدة نجوين ثي ثوي ترانج (التي تعيش في المنطقة الثالثة في مدينة هوشي منه) إن عائلتها تعطي الأولوية دائمًا لاختيار صلصة السمك التقليدية، التي لا تحتوي على إضافات أو نكهات، وتتناولها في الوجبات العائلية.

"أصبحت صلصة السمك من الأطباق المميزة في وجبات عائلتي. جئت إلى المهرجان على أمل تعلم المزيد والعثور على المزيد من صلصة السمك من مناطق مختلفة تناسب عائلتي"، قالت السيدة ترانج.