تهدف مدينة هوي إلى أن تصبح مدينة إبداعية تابعة لليونسكو

[إعلان 1]

مدينة هوي مدينةٌ يُقيّمها الخبراء على أنها تمتلك الإمكانات والقدرات اللازمة للانضمام إلى شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية في مجال الطهي . في 10 يوليو 2024، أصدرت اللجنة الشعبية لمدينة هوي خطةً لإعداد ملف "هوي - مدينة إبداعية" للترشح للانضمام إلى شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية. وقررت المدينة اختيار مجلة "كويزين" لإعداد ملف للانضمام إلى شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية في مجال الإبداع الطهوي في مدينة هوي. إن تنوع المواد الخام، من الأطباق الريفية إلى الأطباق الشهية، على أيدي الحرفيين والطهاة ومحترفي الطهي من عامة الناس إلى الطبقة العليا والأرستقراطيين، يعزز بشكل متزايد من مكانة هوي الطهوية. وتعمل هوي حاليًا على إعداد ملف للانضمام إلى شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية في مجال الطهي.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 1 — المطبخ الشعبي

سافر السيد هوانغ ترونغ نغيا، من مقاطعة باك جيانغ، إلى مدينة هوي، وانبهر بالطعام هناك: "أنا معجب جدًا بمطبخ هوي التقليدي، وخاصةً أطباقه، فهو متنوع للغاية ومذاقها رائع. اليوم، أتيحت لي فرصة زيارة هوي، إنها مدينة رائعة حقًا".

يحتوي مطبخ هوي على ما يصل إلى 1700 طبق من إجمالي 3000 طبق فيتنامي مسجل في مدونة قواعد السلوك لسلالة نجوين مع ثلاثة خطوط طهي رئيسية: المطبخ الشعبي والملكي والنباتي. واليوم، لا تزال هوي تحافظ على العديد من السمات الثقافية التقليدية وتحافظ عليها، ومن السمات البارزة لثقافة هوي ثقافة الطهي. يتم إعداد الأطباق بشكل جذاب ومهارة، مع التركيز على الجودة على الكمية، وفن العرض الجميل وفن الاستمتاع الراقي. يتميز مطبخ هوي الشعبي بالتنوع، مما يؤثر بشدة على الخصائص المحددة للمطبخ المركزي ويخلق تأثيرًا واسعًا في جميع أنحاء البلاد. تم تسجيل مطبخ هوي الملكي على وجه التحديد في الوثائق الببليوغرافية، مع السجلات، مع تفاصيل كافية عن المؤسسات الطهوية، وعن قائمة مئات الأطباق الفاخرة، وعن شكل وطقوس تناول الطعام في البلاط الملكي، وهو أرشيف قيم يعكس إنجازات الثقافة الطهوية الفيتنامية.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 2 — مطبخ هوي يجذب السياح

قالت السيدة فان تون تينه هاي، فنانة الطهي الفيتنامية: "نحرص بشدة على نشر مطبخ هوي وقيمه الطهوية التقليدية في البلاد والعالم من خلال وجهات نظر متعددة. كيف يمكن للقيم الطهوية والثقافية التقليدية لهوي أن تصل إلى الجميع في البلاد والعالم من حيث المكونات والقيمة الغذائية والجمالية، وكذلك القيمة التقليدية لأطباق هوي التقليدية؟"

تعمل مدينة هوي ومقاطعة ثوا ثين هوي حاليًا على استكمال ملف الترشيح للانضمام إلى شبكة اليونسكو للمدن المبدعة في مجال فن الطهو. تمتلك هوي إرثًا عريقًا في ثقافة الطهو، ليس فقط مشبعًا بالتقاليد، بل غنيًا بالإبداع أيضًا. وهذا يُهيئ لها أساسًا مثاليًا لتصبح مدينة مبدعة في مجال فن الطهو من قِبل اليونسكو.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 3 — يتميز مطبخ هوي بالتنوع والغنى.

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 4 — مدينة هوي تختار المطبخ للانضمام إلى شبكة المدن الإبداعية لليونسكو

hue huong den thanh pho sang tao cua unesco hinh anh 5 — الأطباق المألوفة لشعب هوي

قال السيد نجوين ثانه بينه، نائب رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة ثوا ثين هوي: "في السنوات الأخيرة، دأبت المقاطعة على الترويج لعلامة "هوي - عاصمة الطهي" من خلال العديد من الأنشطة التي تعزز السياحة والثقافة الطهوية الفريدة، مما جذب انتباه وخبرة عدد كبير من السياح المحليين والدوليين، مما ساهم في تحسين دخل السكان ومستويات معيشتهم. وأضاف: "مع انضمام مدينة هوي إلى شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية، أوكلنا مسؤولية تطوير هذا المشروع إلى اللجنة الشعبية لمدينة هوي، ووزارة الثقافة والرياضة، ووزارة السياحة، بهدف حمايته من قبل اليونسكو بحلول نهاية عام 2025. بالإضافة إلى لقبي المدينة الثقافية لرابطة دول جنوب شرق آسيا، ومدينة السياحة الخضراء، ستحصل هوي على علامة تجارية ضمن المدن الإبداعية لليونسكو".

[إعلان 2]
المصدر: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov