تحديد موقع العلامة التجارية لقهوة جيا لاي من خلال المعالجة العميقة

تبلغ مساحة زراعة البن في جيا لاي حوالي 106,400 هكتار، تتركز في البلديات الغربية للمقاطعة، ويبلغ إنتاجها السنوي من حبوب البن حوالي 312 ألف طن. تُصدّر جيا لاي سنويًا ما معدله 240 ألف طن من حبوب البن الأخضر، وهو ما يُمثل حوالي 77% من الإنتاج؛ بينما تُعالَج النسبة المتبقية (23%) محليًا، من خلال ما يقرب من 100 منشأة إنتاج ومعالجة، بطاقة إجمالية تبلغ حوالي 12 ألف طن سنويًا.

تضم جيا لاي حوالي ١٠٦,٤٠٠ هكتار من البن، وهو مصدر محلي للمواد الخام اللازمة للمعالجة العميقة. **الصورة: فو ثاو**

تطوير القهوة المتخصصة بدلاً من مجرد تصدير القهوة الخام

مع السعر الحالي لحبوب البن الأخضر عند حوالي 95000 دونج/كجم، عندما تتم معالجتها بشكل أكبر مثل التحميص والطحن والتحضير الفوري والتخصص...، يمكن أن تزيد قيمة المنتج بمقدار 1.5-2 مرة، أو حتى أعلى إذا تم تصديرها مباشرة إلى الأسواق المتطلبة مثل أوروبا واليابان... بالإضافة إلى ذلك، فإن المعالجة الإضافية لا تساعد فقط في زيادة قيمة المنتج، بل تحتفظ أيضًا بمعظم الأرباح للمؤسسات المحلية بدلاً من الاعتماد على أسعار الأرض ومؤسسات الشراء الوسيطة.

إدراكًا للطلب الكبير على القهوة الجاهزة، بدأت العديد من الشركات في جيا لاي بتحويل استثماراتها إلى المعالجة العميقة. تُعد شركة فينه هيب المحدودة (حي آن فو) من الشركات الرائدة في تصدير منتجات القهوة سريعة التحضير والقهوة المحمصة إلى السوق الأوروبية.

قال السيد تاي نهو هيب، مدير الشركة ونائب رئيس جمعية البن والكاكاو الفيتنامية: "في الأشهر الستة الأولى من عام 2025، صدّرت فينه هيب ما يقارب 550 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 48% عن نفس الفترة من العام الماضي. ومن المتوقع أن يصل حجم الصادرات بحلول نهاية هذا العام إلى ما يقارب 750-800 مليون دولار أمريكي. ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى ارتفاع أسعار البن، وخاصةً المساهمة الكبيرة من مجموعة المنتجات المُعالَجة بعمق تحت العلامة التجارية "لامانت كافيه"، والتي حققت قيمة تصديرية كبيرة لفينه هيب".

وفقاً للسيد هييب، لا تعتمد منتجات القهوة التي تدخل الأسواق اليابانية والأوروبية على الجودة فحسب، بل أيضاً على المسؤولية والشفافية والثقة. لذلك، يجب على الشركات التعاون بشكل استباقي مع التعاونيات وقطاعات المواد الخام لضمان استقرار الجودة، وتتبع المنشأ، والاستثمار في تطوير مصانع المعالجة وفقاً لمعايير التصدير لكل سوق.

بالإضافة إلى تصدير حبوب البن الخضراء، يهدف فينه هيب إلى توسيع سوق تصدير البن المُصنّع إلى الأسواق الآسيوية والأوروبية. **الصورة: فو ثاو**

في الوقت الحاضر، تركز العديد من الشركات الصغيرة والمتوسطة مثل Tam Ba Coffee و Thuy Dung Coffee و BaKa Coffee... على هذا الاتجاه، وتستثمر بجرأة في مصانع المعالجة العميقة، مع التركيز على خطوط القهوة المتخصصة، والقهوة المحمصة والمطحونة، والقهوة الفورية، وقهوة الفلتر الورقي، وقهوة كيس الفلتر...

وفي حديثه عن توجه تصدير القهوة المصنعة، قال السيد لو فينه كوانغ، نائب مدير شركة تام با للإنتاج والخدمات المحدودة (حي ديان هونغ): "على الرغم من أن فيتنام هي ثاني أكبر مصدر للقهوة في العالم ، إلا أن العالم يعلم فقط أنها تنتج القهوة الخام. لذلك، فإن المعالجة العميقة فقط هي التي يمكن أن تزيد من قيمة حبوب البن. من مصدر المواد الخام العضوية الذي يمتد على مساحة 200 هكتار، تقوم الشركة بمعالجة منتجات القهوة الجاهزة، ويتم تصدير القهوة المحمصة والمطحونة إلى الولايات المتحدة. إن التوجه إلى المعالجة العميقة هو اتجاه لا مفر منه، مما يساعد على زيادة القيمة وتقليل مخاطر الأسعار عند تقلب سوق القهوة الخضراء، وفي الوقت نفسه يساهم في بناء علامة قهوة جيا لاي في السوق الدولية".

إضافة القيمة من المعالجة العميقة

في الأشهر الستة الأولى من عام ٢٠٢٥، صدّرت المقاطعة بأكملها ١٣٦,٢٠٠ طن من القهوة، وبلغ حجم مبيعاتها ٧٥٨ مليون دولار أمريكي. ومن بين هذه الصادرات، بدأ إنتاج القهوة المعالجة بعمق في الارتفاع، مما يُظهر تحولاً في الشركات.

إن إمكانات المعالجة العميقة لقهوة جيا لاي هائلة، وذلك استناداً إلى مساحات المواد الخام المتاحة، ولكن التطوير الفعلي ليس متناسباً مع ذلك.

جيا لاي لديها العديد من ماركات القهوة الشهيرة في السوق. **الصورة: فو ثاو**

السبب الأول هو أن موارد الاستثمار والتكنولوجيا المتاحة للشركات لا تزال محدودة. فنظام خطوط إنتاج القهوة سريعة التحضير والقهوة المحمصة المطابقة للمعايير الدولية يتطلب رأس مال استثماري كبير، في حين أن معظم الشركات صغيرة ومتوسطة الحجم، وتواجه صعوبة في الحصول على مصادر تمويل تفضيلية. إضافةً إلى ذلك، لا تزال الموارد البشرية ذات المؤهلات التقنية العالية في تحميص ومعالجة منتجات القهوة غير كافية، مما يُصعّب على الشركات الاستثمار في تطوير قطاع المعالجة العميقة.

لدعم تطوير صناعة القهوة المصنعة، تبنت المقاطعة مؤخرًا العديد من سياسات الدعم مثل التركيز على مراجعة وإعادة تخطيط مناطق المواد الخام المرتبطة بالمصانع؛ ودعم الشركات للوصول إلى القروض التفضيلية ورأس مال برنامج الترويج الصناعي للاستثمار في الآلات والمعدات الحديثة؛ وتعزيز الترويج التجاري، وربط شركات المعالجة بأنظمة التوزيع المحلية والصادرات، وخاصة الأسواق الرئيسية مثل أوروبا والولايات المتحدة واليابان والصين، إلخ.

قال السيد فان با كين، مدير شركة باكا المحدودة (بلدية إيا هرونغ): "لإنتاج العديد من منتجات القهوة عالية الجودة ذات القيمة المضافة، يُعد الاستثمار في المعدات والتقنيات أمرًا بالغ الأهمية. ولإنتاج منتجات قهوة مُعالجة عالية الجودة، يتعين على المنتجين الانتقال من اختيار الأصناف والعناية بها وحصادها لضمان نسبة عالية من البن الناضج، إلى المعالجة الأولية والحفظ وتقنيات المعالجة وصولًا إلى المنتجات النهائية. وانطلاقًا من نجاح خطوط الإنتاج الحالية، مثل حبوب البن المحمصة والبن المطحون والقهوة المُفلترة سهلة الاستخدام، واصلت الشركة خلال العامين الماضيين الاستثمار في خط إنتاج مغلق لإنتاج منتجات القهوة سريعة التحضير.

وفقًا للسيد دوان نغوك كو، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة، فإن زيادة قيمة القهوة المُصنّعة لم تعد خيارًا، بل أصبحت توجهًا حتميًا في سلسلة قيمة القهوة الفيتنامية. وقد ساهم تركيز المنتجين على الاستثمار في الآلات اللازمة لمعالجة منتجات مثل القهوة المحمصة والقهوة سريعة التحضير والقهوة المتخصصة في زيادة قيمتها بمقدار 1.5 إلى 2 ضعف مقارنةً ببيع المواد الخام. وهذا لا يزيد دخل المزارعين فحسب، بل يُساعد الشركات على توسيع هوامش الربح، ويهيئ أيضًا الظروف المناسبة لقهوة جيا لاي للوصول إلى أسواق متطلبة مثل أوروبا والولايات المتحدة واليابان وكوريا، مما يُعزز مكانة قهوة جيا لاي في السوق العالمية.

المصدر: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-thuong-hieu-ca-phe-gia-lai-bang-che-bien-sau-post560390.html