أشاد الممثل الكوميدي تران ثانه بمذاق المطعم اللذيذ، حيث يظل مطعم الزقاق المخفي مزدحمًا من الصباح إلى المساء.

بعد أن أشاد به الممثل الكوميدي تران ثانه بسبب طعامه اللذيذ، أصبح المطعم الصغير المختبئ في زقاق في مدينة هوشي منه أكثر ازدحامًا، وكان دائمًا في حالة طلب مرتفع منذ افتتاحه حتى إغلاقه.

مشهور فجأة

في الساعة العاشرة صباحًا، اصطحب السيد توان (60 عامًا، أمريكي من أصل فيتنامي) صديقه الأجنبي إلى زقاق صغير في الشارع السادس (المنطقة الرابعة، مدينة هو تشي منه) لتناول خبز "بان مام". يُطلق عليه اسم مطعم، لكن هذا المكان لا يحتوي إلا على مطبخ في منزل صغير يقع بجوار الزقاق.

على الجانب الآخر، وضع المطعم حوالي عشر طاولات صغيرة على طول الزقاق ليتناول الزبائن طعامهم. ولكن عندما وصل السيد توان وصديقه، كان المطعم قد امتلأ بالزبائن. وللاستمتاع بطبق النودلز المفضل لديهما، اضطر هو وصديقه للانتظار أكثر من 15 دقيقة.

السيد توان (على اليمين) وصديقه الأجنبي جاءا إلى مطعم السيدة داو "بان مام"، واضطرا للانتظار للاستمتاع بطبقهما المفضل. تصوير: ها نجوين

في المطبخ، كانت السيدة هوينه نغوك داو (صاحبة المطعم) مشغولة بإعداد الوجبات. في هذه الأثناء، انتهز موظفو المطعم الفرصة لتنظيف الطاولات، معتذرين باستمرار، آملين أن يتفهم الزبائن حاجتهم للانتظار.

قالت السيدة داو إن مطعم "بان مام" موجود منذ عهد والدتها. بعد أن تولت إدارة المطعم الصغير قبل ثماني سنوات، استأجرت السيدة داو مساحةً في شارع رئيسي لبيع الكعك.

لكن مع ارتفاع الإيجار، قررت افتتاح مطعمها في منزلها في زقاق صغير. ومع ذلك، لا يزال العديد من زبائنها الدائمين يأتون للاستمتاع بالمطعم.

مؤخرًا، اكتسب المطعم شهرةً مفاجئة بعد أن قدّمه الكوميدي تران ثانه في برنامج على مواقع التواصل الاجتماعي. وخلال البرنامج، صرّح الفنان بأنه يُحبّ مطعم "بان مام" للسيدة داو منذ زمن.

الفنانان تران ثانه ولي جيانج خلال زيارتهما لمطعم السيدة داو. تصوير: ها نجوين

رافق الفنان لي جيانج للاستمتاع بالطعام، ولم يتردد الفنان تران ثانه في الإشادة بجودة الطعام في المطعم، الذي ناسب ذوقه. كما أشاد الكوميدي بصاحب المطعم اللطيف وروح الدعابة، مما زاد من كرم الضيافة.

أكدت السيدة داو أن مطعمها، بالإضافة إلى تران ثانه، قد زاره العديد من الفنانين المشهورين، مثل دام فينه هونغ وفونغ مي تشي، وغيرهما، وأشادوا بالطعام ووصفوه بأنه لذيذ. ومع ذلك، لم تُصوّر أو تُصوّر الفنانين للترويج لمطعمها.

أنا سعيدة جدًا بقدوم فنانين مشهورين لدعمي. لكن بالنسبة لي، كل من يزور مطعمي هو زبون وأُعامله على قدم المساواة، كما قالت.

قالت السيدة داو إن المطعم الصغير موجود منذ عهد والدتها. تصوير: ها نجوين

بعد أن قدمه الفنانان تران ثانه ولي جيانج، اجتذب مطعم السيدة داو عددًا كبيرًا من رواد المطعم لتجربته.

رغم وجود أربعة نُدُل، كانت السيدة داو مسؤولةً عن جميع الخطوات الرئيسية، مثل سلق المعكرونة وترتيب الطعام وسكب المرق. لذلك، كانت خدمة الزبائن بطيئة.

لأن المطعم صغير ويقع في زقاق ضيق لا يتسع إلا لدراجتين ناريتين، يختار معظم الزبائن طلب الطعام خارج المطعم. إلا أن الزبائن الذين يأتون لطلب الطعام خارج المطعم يضطرون للانتظار في طوابير طويلة للحصول على طعامهم.

اضطر العديد من رواد المطاعم للجلوس والوقوف انتظارًا لتلقي الخدمة. تصوير: ها نجوين

سر

قال السيد توان إنه يعشق طبق "بن مام" منذ صغره. وفي كل مرة يعود فيها إلى بلاده، يرتاد مطاعم "بن مام" الشهيرة للاستمتاع به.

مؤخرًا، تعرّف على مطعم السيدة داو "ألي" بن مام عبر مواقع التواصل الاجتماعي. ولما رأى عدد الزبائن، قرر تجربته. ومنذ اللحظة الأولى، انجذب إلى طعام المطعم.

قال: "هذه هي المرة الثانية التي آتي فيها إلى هنا لتناول بان مام. يتميز بان مام هنا بمرق صافٍ، غني بالنكهة، وألذ من أي مكان آخر جربته.

لذا أحضرتُ صديقي الصيني للاستمتاع. أريد أن أُعرّفه على أشهى أطباق وطني.

على غرار السيد توان، جاء زوجان شابان من المنطقة الخامسة (مدينة هو تشي منه) أيضًا إلى مطعم السيدة داو للاستمتاع بالطعام بعد مشاهدة عرض الفنان تران ثانه.

بعد حوالي 30 دقيقة من الانتظار، تمكن الاثنان من الاستمتاع بطبق من الشعيرية مع صلصة السمك مع الأطباق الجانبية الكاملة مقابل 85000 دونج.

تُعتبر الشعيرية مع صلصة السمك في المطعم لذيذة وشهية. الأطباق المصاحبة طازجة ولذيذة. تصوير: ها نجوين

طبق الشعيرية مع صلصة السمك يحتوي على الروبيان والحبار والسمك ولحم الخنزير المشوي وخضراوات أخرى مرتبة بشكل متناغم في مرق صلصة السمك العطري. أكد كلاهما أن الطبق غني بالنكهة، وأن الأطباق الجانبية كالسمك والروبيان والحبار طازجة ولذيذة.

أحبّ صلصة التمر الهندي وقشور لحم الخنزير في المطعم بشكل خاص. صلصة التمر الهندي هنا سميكة، تُصنع تقريبًا من عصير التمر الهندي النقي، مما يمنحها مذاقًا حلوًا وحامضًا معتدلًا.

دهن الخنزير مقرمش وذو رائحة زكية، وعند تناوله، يُضفي عليه طعمًا حلوًا كاللحم. أما الخضراوات المرافقة، فرغم صغر حجمها، إلا أنها طازجة ونظيفة جدًا، كما علق الشاب.

للحصول على مرق عالي الجودة يُرضي أذواق الكثيرين، تخلط السيدة داو نوعين من صلصة السمك: صلصة سمك لينه وصلصة سمك ساك. ثم تطبخ الخليط وتُصفّيه بعناية لإزالة العظام.

لأن المطعم يقع في زقاق ضيق، فلا توجد مساحة كافية للجلوس والاستمتاع، لذا يختار الكثيرون الطلب مسبقًا وشراء الطعام للسفري. تصوير: ها نجوين

ولديها سر إضافي يتمثل في طهي المرق من النوعين المذكورين أعلاه من صلصة السمك مع الروبيان والحبار ومرق السمك لخلق حلاوة طبيعية.

مطعم السيدة داو مفتوح يوميًا من التاسعة صباحًا حتى السادسة مساءً. يبدأ سعر طبق النودلز الواحد من 85,000 دونج فيتنامي. ويختلف السعر حسب كمية الأطباق الجانبية التي يطلبها الزبائن.

المصدر: https://vietnamnet.vn/danh-hai-tran-thanh-khen-ngon-quan-an-nup-hem-dong-khach-tu-sang-den-chieu-toi-2415397.html