إس جي بي
وبالإضافة إلى استخدام الذكاء الاصطناعي، أطلقت متاجر التجزئة اليابانية الكبرى مثل لوسون، وسيفن إليفن، وفاميلي مارت حركة تهدف إلى تقليل هدر الطعام الناتج عن المكونات غير المستخدمة.
 |
| سلسلة مطاعم لوسون تبدأ ببيع لفائف السوشي باستخدام مكونات فائضة. الصورة: لوسون |
طرحت لوسون لفائف سوشي مصنوعة من التونة النيئة المتبلة في معظم فروعها في اليابان الأسبوع الماضي. بسعر 181 ينًا (1.29 دولارًا أمريكيًا)، تستخدم اللفافة سمك تونة مجمدة تم شراؤها في الأصل لإعداد لفائف إهوماكي، وهو طبق تقليدي يُؤكل في أول أيام الربيع، الموافق 3 أو 4 فبراير وفقًا للتقويم القمري الياباني القديم.
تخطط لوسون أيضًا لإطلاق منتج آخر من لفائف السوشي باستخدام سمك السلمون والحبار المتبقي من تحضير إهوماكي ومنتجات أخرى في بعض المناطق بنهاية يوليو. بالإضافة إلى ذلك، تخطط لوسون لإطلاق تشيراشي-زوشي (نوع خاص من السوشي بألوان زاهية) مع أناغو (ثعبان البحر) وأنواع أخرى من ثعابين البحر من منطقتي كانتو وكوشينيتسو.
ويصل سعر منتج "تشيراشي زوشي" إلى 983 يناً، وهو مخصص لليوم الياباني التقليدي الذي يتناول فيه الناس ثعبان البحر للتبريد، والذي يسمى "دويو نو أوشي نو"، وهو اليوم الأكثر حرارة في العام.
تبيع لوسون منتجاتها بأسعار منخفضة نسبيًا باستخدام بقايا سمك السلمون والثعابين البحرية والروبيان، وتستقبل الشركة طلبات الشراء المسبقة ابتداءً من 6 يونيو وحتى 28 يوليو بكميات محدودة. وتهدف لوسون إلى تقليل فائض المخزون بنسبة 30% في المواقع التي طُوّرت فيها الخدمة.
في غضون ذلك، تخطط سلسلة متاجر 7-Eleven لبيع عصائر السموثي باستخدام الفواكه والخضراوات المهملة لأنها لم تعد جذابة بصريًا. وتقدم السلسلة عصائر السموثي في أكواب يمكن للعملاء مزجها بأنفسهم في 21 ألف متجر على مستوى البلاد.
طُرحت هذه المنتجات في متاجر مختارة عام ٢٠١٧، وأصبحت متوفرة في ٣٣٠٠ متجر بنهاية مارس، ومن المتوقع بيعها في معظم متاجر ٧-إليفن في جميع أنحاء البلاد بنهاية فبراير ٢٠٢٤. يشتري العملاء كوبًا يحتوي على مكونات مجمدة، ويضعونها في خلاط المتجر، ويُحضّرون عصيرًا، في عملية لا تستغرق سوى دقيقة واحدة. وتعتزم ٧-إليفن اليابان الترويج لهذا المنتج كمنتج لذيذ وصحي وصديق للبيئة، كل ذلك في عبوة واحدة.
من ناحية أخرى، تُجري فاميلي مارت تجارب للحد من هدر الطعام، من خلال مشروب حليب الموز "غورو غورو كانيكو"، وهو مشروب حلوى أُطلق العام الماضي، ويستخدم الموز الفلبيني المستورد، والذي وُجهت إليه انتقادات لعدم ملاءمته للإنتاج والبيع. وقد أصبح الآن شائعًا لدى العديد من العملاء في جميع أنحاء اليابان.
على مدى السنوات القليلة الماضية، بذلت كبرى متاجر التجزئة في اليابان جهودًا لحماية البيئة، مع التركيز على خفض انبعاثات الكربون. وقد نجحت سابقًا في تقليل هدر الطعام باستخدام الذكاء الاصطناعي لضبط الطلبات.
تُكلّف اليابان، ثالث أكبر اقتصاد في العالم، ثالث أكبر اقتصاد في العالم، أكثر من ستة ملايين طن من هدر الطعام، حوالي تريليوني ين (19 مليار دولار) سنويًا، وفقًا لبيانات حكومية. ونظرًا لارتفاع معدل هدر الطعام للفرد في آسيا، فقد سنّت الحكومة قوانين جديدة لخفض هذه التكاليف إلى النصف بحلول عام 2030، وحثّ الشركات والمؤسسات التجارية على إيجاد حلول.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)