الأرز مع اللحم لذيذ، لكن ما هي أفضل طريقة لتناول اللحم؟

هل اللحوم الحمراء ترفع ضغط الدم؟

أقرّ الدكتور روبرت بوراكوف، عضو المجلس الأمريكي للخبراء الطبيين وأستاذ الطب في كلية طب وايل كورنيل (الولايات المتحدة الأمريكية)، بأن: "العديد من الدراسات العلمية تُظهر أن تناول اللحوم الحمراء بانتظام قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، وحسب نوع اللحوم الحمراء والجرعة المُتناولة، قد تكون ضارة أو غير ضارة".

ماذا يقول العلم؟

تشير الأدلة العلمية إلى أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء بانتظام قد يرفع ضغط الدم. إليكم ما توصلت إليه الدراسات:

وجدت مراجعة أجريت عام 2022 أن الاستهلاك العالي للحوم الحمراء بشكل عام (بما في ذلك اللحوم الحمراء المصنعة) يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط.

ووجدت الدراسة، التي شملت 31.134 مشاركًا وتمت متابعتهم لمدة 13 عامًا، أن أولئك الذين تناولوا أكبر قدر من اللحوم كانوا أكثر عرضة بنسبة 39% للإصابة بارتفاع ضغط الدم.

وتوصلت دراسة أخرى إلى أن استهلاك 200 جرام أو أكثر من اللحوم الحمراء يوميًا يزيد من خطر الإصابة بالمرض بنسبة 40%.

الأرز مع اللحم لذيذ، لكن ما هي كمية اللحم الأفضل؟ - صورة 1

توصل باحثون إلى أن تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة باعتدال لا يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم - رسم توضيحي: الذكاء الاصطناعي

اللحوم المصنعة هي السبب الرئيسي

توصلت دراسة حديثة إلى أن الاستهلاك المنتظم للحوم الحمراء غير المصنعة لا يزيد من ضغط الدم، وذلك بحسب موقع Verywell Health المتخصص في أخبار الصحة.

وعلى العكس من ذلك، فإن تناول أكثر من 17 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق، يزيد بشكل كبير من خطر ارتفاع ضغط الدم.

إن الإفراط في تناول الطعام لفترة طويلة من الزمن قد يكون ضارًا.

وجدت دراسة استمرت ١١ عامًا أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يزيد لديهم خطر الوفاة المبكرة. ومع ذلك، فإن استبدال كل ٣٠ غرامًا من اللحوم الحمراء يوميًا باللحوم البيضاء أو البيض يقلل من الخطر بنسبة ٥-١٠٪.

ما هي كمية اللحوم غير الضارة؟

على الرغم من أن تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، إلا أن هذا التأثير يصبح ضئيلاً مع الاستهلاك بكميات صغيرة أو معتدلة.

وجد الباحثون، على وجه الخصوص، أن تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة باعتدال لا يرفع ضغط الدم. أما عند تناولها بجرعات معتدلة أو منخفضة، وخاصةً مع اللحوم الحمراء غير المصنعة قليلة الدهون، فإن خطر ارتفاع ضغط الدم يكون ضئيلاً.

توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة إلى 50-100 غرام يوميًا، وفقًا لموقع Verywell Health. وقد وجد الباحثون أن تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة قليلة الدهون ضمن هذا النطاق الموصى به لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك، لحماية الصحة، يُنصح بتناول اللحوم الخالية من الدهون باعتدال، مع الخضراوات والحبوب الكاملة. وعلى وجه الخصوص، يُنصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بالحد من تناول اللحوم الحمراء، والإكثار من تناول الأطعمة الصحية للقلب، مثل الأسماك والفاصوليا والمكسرات.

المصدر: https://thanhnien.vn/com-co-thit-moi-ngon-nhung-an-thit-the-nao-tot-nhat-185250804232023011.htm