المتجر مفتوح منذ أكثر من 40 عامًا في زقاق بـ 221 هوانغ هوا ثام، الحي الخامس (مقاطعة فو نهوان، مدينة هو تشي منه)، ولافتة مكتوب عليها "متجر فتيات". يُطلق عليه الكثيرون أيضًا اسم "متجر المرح" لأن السيدة ماي ثي ثو (58 عامًا) لا تمانع في أن يدفع الزبائن "بالدين"، بل تضيف أحيانًا إضافات.
"طبق واحد في اليوم"
تتغير قائمة الطعام هنا يوميًا. ولتسهيل اختيار الزبائن "ماذا سيأكلون اليوم"، تطبع جميع الأطباق بعناية على لوحة معلقة أمام المتجر. أيام الثلاثاء والأربعاء والخميس والجمعة والسبت، تبيع بان بيو، وبان خوت يومي الخميس والأحد. أما الحلويات، فتتغير يوميًا، مثل الموز المطهو على البخار، والفاصوليا السوداء، والموز المقلي مع جوز الهند، وهلام جوز الهند... وفي الخامس عشر والأول من الشهر القمري، تبيع الشعيرية النباتية المقلية. أحيانًا، قبل أن يتاح لها الوقت لتجهيز متجرها، يكون الزبائن في انتظار الشراء بفارغ الصبر.
في كثير من الأحيان يسخر الناس في الزقاق من أنك إذا كنت تشتهي وجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر، فلن تحتاج إلى الذهاب بعيدًا لأنه عندما تفتح الباب، يوجد مطعم لذيذ أمام منزلك برائحة عطرة.
لقد عملت السيدة ثو في المطعم لأكثر من 40 عامًا.
المطعم عبارة عن كشك خشبي مرتفع بخلفية قماشية، ومظلة، وصف من الكراسي الطويلة أمامه ليجلس عليها الزبائن. ولهذا السبب أيضًا يُمازح الناس بعضهم البعض بأن "المطعم ممتلئ دائمًا". معظم زبائنه من سكان الزقاق والمناطق المجاورة، وبعضهم زبائن دائمون منذ أكثر من 30 عامًا، لذا بمجرد مجيئه، حتى دون طلب، تعرف صاحبة المطعم ما تريده.
زرتُ المطعم يوم الأربعاء، وكانت رائحة الموز المقلي وجوز الهند تفوح منه. كان المطعم قد افتُتح للتو، وكان الزبائن يتوافدون باستمرار. بدا أن الجميع على دراية بقائمة الطعام هنا، لذا لم تكن هناك حاجة لطرح الكثير من الأسئلة. تقاسمت السيدة ثو ووالدتها وزوجها وصهرها المهام حتى لا يضطر الزبائن للانتظار طويلًا.
يزور العملاء "بار الفتيات" بانتظام.
معظم زبائن هذا المقهى من العمال، لذا ورغم ارتفاع أسعار المكونات على مر السنين، لا يزال صاحب المقهى يُحافظ على سعره. من الأطباق التي اشتهر بها "متجر الفتيات" بان بيو. تشمل قائمة البان بيو في المقهى بان بيو، وبان بوت لوك توم، وتشا كا، وبان إت تران؛ بسعر 20,000 دونج فقط.
السيد لا كوك توان (30 عامًا) يسكن في بداية الزقاق. قبل ذهابه إلى العمل بعد الظهر، توقف عند المتجر لتناول طبق بان بيو بحشوات غنية: "أتناوله هنا بانتظام. السيدة تُحضّره لذيذًا جدًا. إذا لم أتناوله يوميًا، أفتقده. أتناوله منذ صغري، والآن وقد كبرت، ما زلت لا أستطيع التخلي عنه"، شارك السيد توان.
السفر من بعيد فقط لتناول الطعام الرخيص
تستيقظ السيدة ثو في الرابعة فجرًا، وتُعدّ ثلاثة أطباق ليوم كامل من البيع. وقرب الواحدة ظهرًا، تُجهّز الكشك. ورغم أن صحتها ليست على ما يُرام، إلا أنها لا تزال تبذل قصارى جهدها: "العمل جيد، لكن الكسل مُمل يا صغيرتي"، قالت بسعادة.
تبيع يوميًا كمية محددة فقط، لا أكثر. ولذلك، في بعض الأيام، لا تفتح أبوابها إلا لساعة ونصف، ثم تغلق لعدم وجود طعام. إذا رغبتَ في تناول الطعام في مطعم السيدة ثو، فعليك اختيار اليوم والوقت المناسبين، لأن تأخرك يعني نفاد الطعام. تُباع العديد من الأطباق في أقل من ساعة، فيضطر الزبائن المتأخرون للعودة إلى منازلهم.
كان الناس يأتون ويذهبون بأعداد غفيرة، وكان المقعد الطويل أمام الكشك ممتلئًا دائمًا. وكان الزبائن الذين لا يجدون مكانًا للجلوس يحضرون كراسي للجلوس بجانبها، يأكلون ويستمعون إلى ثرثرتها.
تبلغ تكلفة حصة كاملة من بان بيو 20 ألف دونج فقط.
تُعلّق لوحة قائمة الطعام أمام المطعم، ويتوقف كل زبون لينظر حوله. إذا لم يكن الطبق الذي يريده متوفرًا اليوم، فيمكنه العودة في اليوم التالي.
الأطباق التي تبيعها السيدة ثو ليست غريبة. الأرز اللزج، بان دوك، تشي ثونغ... سهلة التحضير، لكن لا يزال هناك زبائن يأتون من أماكن بعيدة للاستمتاع بها.
السيد لي سون (34 عامًا) سافر من مقاطعة بينه تشانه لتناول بان بيو في المتجر: "بان بيو لذيذ، أتناوله دائمًا. لقد جربت جميع الأطباق هنا. إنها تُحضّرها بنظافة ودقة. اليوم أتيت لتناول الطعام وشراء بعضه لعائلتي، فطفلاي يُحبّان تناول الحساء الحلو في متجرها."
الطعام هنا بأسعار معقولة. علبة طعام كاملة تكلف ٢٠,٠٠٠ دونج فقط. كوب من حساء الفاصوليا الحلو يُؤكل في المطعم يكلف ٥,٠٠٠ دونج، وهي تُعطيك الكمية التي تريدها من حليب جوز الهند. ينسى بعض الناس إحضار نقود ويطلبون تناول الطعام بالدين، لكنها تقبل أيضًا: "إذا تذكروا، سيأتون ويدفعون، وإلا فلا بأس، فالمبلغ ليس كبيرًا".
قبل الذهاب إلى العمل، توقف السيد توان عند المتجر لتناول طبق من بان بيو.
السيدة لان، زبونة دائمة في المطعم، قالت إنها اعتادت تناول الطعام فيه منذ صغرها حتى تزوجت، وأصبحت الآن زوجة ابنها لأكثر من عشر سنوات: "يقدم المطعم طعامًا رخيصًا ولكنه لذيذ. قائمة الطعام اليومية مُعلَنة على اللوحة، فإذا رغبتِ بتناول شيء ما، يمكنكِ الخروج في نفس اليوم وسيكون متوفرًا فورًا".
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)