يقترح الخبراء كيفية صنع براعم الفاصوليا النظيفة واللذيذة بنفسك

يشاركنا رون فينلي، الخبير في زراعة الخضراوات على الشرفة في الولايات المتحدة، خطوات بسيطة للغاية لصنع براعم الفاصوليا، المنتج لذيذ ونظيف بنسبة 100%.

تُوفّر براعم الفاصولياء العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامين ج، وحمض الفوليك، والزنك، والكالسيوم، والبوتاسيوم. وهي خضار صحية للغاية، تُقدّم أطباقها نيئةً أو مطبوخةً شهيةً، كما أن تحضيرها لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. لكنّ أكبر مشكلة مع براعم الفاصولياء هي خطر شراء منتجات غير آمنة.

كيفية صنع براعم الفاصوليا الآمنة في المنزل

رون فينلي، خبير زراعة خضراوات الشرفات بخبرة 14 عامًا، يُرشدك إلى كيفية زراعة براعم الفاصوليا اللذيذة والآمنة في المنزل عبر منصة "ماستر كلاس"، البرنامج التعليمي الرائد في أمريكا. هذه الطريقة بسيطة ولطيفة، وأكثر ملاءمة للعائلات العصرية.

Chuyên gia gợi ý cách tự làm giá đỗ vừa sạch vừa ngon - Ảnh 1. — يمكنك زراعة براعم الفاصوليا بنفسك في أوعية زجاجية أو زجاجات بلاستيكية في المنزل. (صورة: ماكسريس)

تحضير براعم الفاصولياء في المنزل عملية بسيطة نسبيًا، ما عليك سوى تحضير فول المونج، وبرطمان زجاجي، وقطعة قماش صغيرة. اشترِ فول المونج من أماكن تضمن سلامة الغذاء، واتبع الخطوات التالية:

اشطفي الفاصوليا بالماء النظيف: ضعي الفاصوليا في سلة، وافركيها بلطف ثم اشطفيها تحت الماء الجاري لإزالة الغبار أو الأوساخ الموجودة على السطح.

نقع الفاصوليا: ضع الفاصوليا في وعاء كبير واسكب عليها كمية وفيرة من الماء البارد (النسبة المثالية هي كوب واحد من الفاصوليا لكل ثلاثة أكواب من الماء). غطِّ الوعاء وانقعه لمدة 8-12 ساعة. ما عليك سوى تحضيرها قبل النوم ونقعها طوال الليل. سيتضاعف حجم الفاصوليا بعد النقع.

ضع الفاصوليا في مرطبان زجاجي: صفّ الفاصوليا، ثم ضعها في مرطبان زجاجي، ويُفضل ملء ثلثه تقريبًا بالفاصوليا. يمكنك تغطيته بقطعة من القماش القطني، أو ربطه بإحكام بشريط مطاطي، أو استخدام غطاء خاص مثقوب. يسمح هذا النوع من الغطاء بتدوير الهواء بشكل أفضل ويسمح بتصريف الماء الزائد.

إذا لم يكن لديك وعاء زجاجي، يمكنك استخدام زجاجة أو سلة أو وعاء وتغطيته بمنشفة.

صبّ ماء نقع الفاصوليا يوميًا : املأ البرطمان بالماء النظيف لنقع الفاصوليا لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم صفّ الماء. ضع البرطمان على جانبه لتسهيل تصريف الماء. عند النقع وصب الماء، أدر البرطمان لتوزيع الفاصوليا بالتساوي وتصفيتها تمامًا.

ضع البرطمان في مكان مظلم: ضع البرطمان في مكان مظلم، بعيدًا تمامًا عن الضوء، بعيدًا عن درجات الحرارة العالية كالخزائن، وتحت الموقد. تتراوح مدة الإنبات الإجمالية بين يومين وخمسة أيام، حسب نوع الفاصوليا.

Chuyên gia gợi ý cách tự làm giá đỗ vừa sạch vừa ngon - Ảnh 2. — صنع براعم الفاصوليا سهلٌ جدًا. (صورة: فلوريش)

الحصاد: عندما يصل طول براعم الفاصوليا إلى حوالي 2 سم، يُمكن حصادها. اسكب براعم الفاصوليا على مناشف ورقية أو منشفة لامتصاص الرطوبة، ثم جففها برفق واتركها في مكان جيد التهوية لمدة ساعة تقريبًا لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، يُمكنك تحضيرها وطهيها في أطباق.

بعض الأطباق من براعم الفاصوليا

السلطة: غالبًا ما يتم دمج براعم الفاصوليا مع الخضروات الأخرى لصنع السلطات مثل سلطة براعم الفاصوليا بالخيار، وسلطة براعم الفاصوليا، وسلطة الدجاج، والسلطة الكورية المختلطة...

براعم الفاصوليا المخللة: تتميز براعم الفاصوليا المخللة بطعم حامض قليلاً، وتُستخدم مع اللحوم المشوية والمشوية والأسماك المطهوة ببطء لتجنب الملل. كما أنها طبق شهي ومناسب جدًا لرأس السنة القمرية.

الحساء: يمكنك إضافة براعم الفاصوليا إلى الحساء مثل حساء براعم الطماطم، حساء براعم اللحم البقري، حساء براعم الشوفان...

الأطباق المقلية: غالبًا ما تُفضّل ربات البيوت براعم الفاصوليا الخضراء في الأطباق المقلية. قلّبيها بسرعة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا، حتى يتغير لون البراعم. لا تقلّبيها لفترة طويلة وعلى نار هادئة، لأن ذلك سيجعل براعم الفاصوليا طرية ومائية، ويفقدها قرمشتها.