الشاب الذي لديه الرغبة في جلب القهوة إلى المستوى العالمي

يقوم شاب من منطقة لام دونج كل يوم بنفخ حياة جديدة في حبوب البن على الهضبة العاصفة، مما يساهم في رفع مكانة القهوة الفيتنامية على خريطة العالم.

فاز السيد تران فان فو بجائزة Luong Dinh Cua.

الدفع من القلق

هو تران فان فو، مدير التعاونية الزراعية والتجارية "داك كا" في بلدية كوانغ تين، مقاطعة لام دونغ. كما نال جائزة لونغ دينه كوا عام ٢٠٢٤ تقديرًا لجهوده الدؤوبة في تعزيز مكانة القهوة الفيتنامية عالميًا.

بدأت القصة عام ٢٠١٣، عندما قرأ السيد فو بالصدفة مقالًا يُدرج أغلى ١٠ أنواع قهوة في العالم ، لكن لم يكن أيٌّ منها من فيتنام. أثار ذلك قلقه، لأن فيتنام كانت آنذاك ثاني أكبر مُصدّر للقهوة في العالم.

لكن لماذا لا تزال القهوة الفيتنامية "منسية" على خريطة القهوة المتخصصة؟ في معرض شرحه لهذه المفارقة، أدرك السيد فو أن معظم قهوة فيتنام هي من نوع روبوستا التجاري، حيث تُحصد وتُباع كحبوب بن خام، دون تصنيف دقيق، ودون استثمار في عمليات المعالجة بعد الحصاد. وأضاف السيد فو: "يركز المزارعون فقط على الإنتاجية ولا يكترثون بالجودة. وهذا ما يجعل أسعار قهوتنا غير مستقرة وعلامتنا التجارية غامضة".

انطلاقًا من هذه المخاوف، قرر السيد فو بدء البحث والتجريب، راغبًا في صنع قهوة متخصصة أصيلة في وطنه. وبامتلاكه هكتارًا واحدًا فقط من حبوب البن التي تزرعها عائلته، تعلّم بجدٍّ وجرّب تقنيات معالجة متطورة، بما في ذلك طريقة العسل لابتكار نكهة فريدة.

في عام ٢٠١٤، وُلدت أول دفعة من قهوته المميزة، وسرعان ما اشترتها شركة في مدينة هو تشي منه . كان هذا أول نجاح له، ولكنه كان أيضًا حافزًا له لمواصلة رحلته الأطول، وهي التواصل مع الشباب المحلي، وتشكيل مجموعة لإنتاج قهوة عالية الجودة.

التعاونيات - منصة انطلاق للقهوة للوصول إلى أبعد مدى

في عام 2017، أسس السيد فو رسميًا مجموعة إنتاج تضم 10 أعضاء، تركز على تقنيات الزراعة ومعالجة القهوة المتخصصة. وبعد 3 سنوات، تطورت المجموعة إلى التعاونية الزراعية والتجارية داك كا كونغ بانج بهدف إنتاج قهوة عالية الجودة تلبي المعايير الدولية.

تضم التعاونية حاليًا 37 عضوًا وعضوًا منتسبًا، 70% منهم من الشباب المحلي، بمساحة مواد خام تصل إلى 100 هكتار. كما تتعاون التعاونية مع تعاونيات ومجموعات تعاونية أخرى في المقاطعة لإنتاج القهوة معًا، مما يزيد إجمالي الإنتاج إلى 200 طن من القهوة المتخصصة سنويًا. كما تم استثمار البنية التحتية بشكل منهجي، حيث تم تخصيص 1000 متر مربع من دفيئة تجفيف القهوة و220 مترًا مربعًا من ورشة تحميص القهوة، باستثمارات إجمالية تصل إلى 6 مليارات دونج. وبفضل ذلك، تحسنت جودة قهوة التعاونية بشكل ملحوظ.

لا تقتصر جهود السيد فو وزملائه على وعد الجودة، بل أثبتتها شهادات مرموقة. حصلت منتجات قهوة داك كا التعاونية المتخصصة على تصنيف "فاين روبوستا" من المعهد الدولي لجودة القهوة (CQI)، وهو ما يمثل نقلة نوعية في مجال قهوة الروبوستا الفيتنامية. كما أن قهوة "FRD" (فاين روبوستا داكنونغ) المطحونة من التعاونية تُلبي أيضًا معيار OCOP ذي الثلاث نجوم.

بإيرادات تتجاوز مليار دونج فيتنامي سنويًا، تُوفر تعاونية داك كا، بقيادة السيد فو، فرص عمل مستقرة للعديد من العمال. والأهم من ذلك، أن التعاونية قد أدخلت أساليب عمل وتفكيرًا جديدًا إلى المزارعين هنا، حيث انتقلت من الإنتاج على نطاق صغير، والسعي نحو الإنتاج، إلى الزراعة المستدامة، مع إعطاء الأولوية للجودة.

في عام ٢٠٢٤، أعلنت اللجنة المركزية لاتحاد الشباب الشيوعي في هو تشي منه السيد تران فان فو واحدًا من ٣٦ شابًا متميزًا لنيل جائزة لونغ دينه كوا التاسعة عشرة. تُعدّ هذه الجائزة مكافأةً مستحقةً لجهوده الهادئة والمتواصلة على مدار العقد الماضي، في الارتقاء بجودة القهوة المحلية إلى المعايير الدولية.

وفي حديثه عن توجهاته المستقبلية، أكد السيد فو: "سأواصل توسيع نطاق المواد الخام، والاستثمار في أحدث الآلات والتقنيات، وتطوير علامة FRD التجارية. آمل أن أساهم في بناء سمعة القهوة الفيتنامية في السوق العالمية".

المصدر: https://baolamdong.vn/chang-trai-voi-khat-vong-dua-ca-phe-vuon-tam-quoc-te-387920.html