الرئيس التنفيذي لشركة 9X "يأكل وينام مع لحم حامض" منذ أن كان عمره 18 عامًا، ويبدأ العمل بمبلغ 4 ملايين دونج

(دان تري) - عندما بدأت مشروعها التجاري، وصفت ثو هوا نفسها بأنها "أكثر شخص غير ناضج في قرية اللحوم الحامضة" في مقاطعة ثانه سون، فو ثو . لم يكن لديها سوى المثابرة والعزيمة لنشر المأكولات المحلية المميزة للجميع.

الرئيس التنفيذي لشركة 9X يروي قصة بدء عمل تجاري باللحوم الحامضة، وفي بعض الأسابيع كان ينام 2-3 ساعات فقط يوميًا ( فيديو : مجموعة PV)

نغوين ثي ثو هوا (من مواليد 1992) هي فتاة من عرقية مونغ، من ثانه سون، فو ثو.

بعد تخرجها من المدرسة الثانوية، لم تُكمل هوا دراستها كأقرانها، بل انخرطت سريعًا في مجال الأعمال التجارية. حتى الآن، وبعد 15 عامًا من تأسيسها مشروعًا تجاريًا، تُدير شركةً لإنتاج اللحم الحامض - وهو طبقٌ خاصٌّ بجماعة موونغ العرقية في مقاطعة ثانه سون - بإيراداتٍ بلغت 83 مليار دونج في عام 2022. مُؤخرًا، رُشِّحت ثو هوا لجائزة "الوجوه الفيتنامية الشابة المُتميزة" لعام 2023 بفضل إنجازاتها البارزة في مجال الأعمال الناشئة. وهذه هي السنة الثانية على التوالي التي تُنال فيها هذا الشرف. شاركت سيدة الأعمال، صاحبة الرقم القياسي 9X، مع مراسلي دان تري رحلتها في تكريس شبابها لنشر تخصصات مدينتها، مُواجهةً العديد من الإخفاقات، والبكاء، وسكب اللحم الحامض في النهر، وفي بعض الأيام، لا تغفو إلا لساعتين أو ثلاث ساعات، "تأكل وتنام مع اللحم الحامض". في عام ٢٠١٠، تزوجت ثو هوا وهي في الثامنة عشرة من عمرها. وعندما أصبحت زوجة ابنها، لاحظت أن خمسة إلى سبعة منازل حولها تُحضّر اللحم الحامض، فحاولت تعلم كيفية صنعه لكسب عيشها. ومع وجود أربعة ملايين دونج فيتنامي، بدأت هوا بإعداد الدفعات الأولى من اللحم الحامض وبيعها للقرويين. كانت الوصفة البسيطة عبارة عن قدر من اللحم، مع إضافة حفنة من مسحوق التوابل وحفنة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)... دون أي معايير قياسية. لذلك، قال زبائنها إن هذه الدفعة من اللحم كانت بلا طعم، بينما اشتكت الدفعة التالية من أنها شديدة الملوحة. هذا جعل هوا تُكافح لإيجاد وصفة خاصة بها. تتذكر قائلة: "في ذلك الوقت، كنت أقل الناس خبرة في قرية اللحم الحامض. كنت أطهو يوميًا من ٥ إلى ١٠ كيلوغرامات فقط، بينما كانت الفتيات في الجوار يُحضّرن ٢٠٠ كيلوغرام. نظرت إلى الوصفة وتمنيت لو أستطيع الوصول إلى هذا المستوى". خلال السنة الأولى، تمكنت هوا من القيام بكل شيء بنفسها، من الذهاب إلى السوق لشراء اللحوم، وتجهيزها وتعليبها، وتلقي طلبات الزبائن، وحتى توصيلها. عندما كبر بطنها، اضطرت لاستخدام طاولة عالية جدًا لتقطيع اللحم، فاستأجرت شخصًا لمساعدتها. لم يكن بيع عشرات الصناديق من اللحم الحامض يوميًا يدر سوى 150,000-200,000 دونج، مع دفع 50,000 دونج للعمال. شعرت هوا بالأسف لحالها، لكنها اضطرت إلى تقبّل الأمر. الآن، أحيانًا، لا يزال الشخص الذي ساعدها في ذلك اليوم يجلس ويذكرها: "هل تذكرين يا هوا، عندما كنت أعمل حتى يوم ولادتي، كنت لا أزال أجلس هناك أقطع اللحم، أحاول إنهاء تقطيع قدر قبل الذهاب إلى المستشفى؟" بعد أن قالت ذلك، نظرت هوا إلى يديها، متذكرة وقت ولادتها، كان دمها سيئًا، وانقطعت الغرز، واستغرق الأمر ما يقرب من 20 يومًا للشفاء. وعلى الرغم من وجود والدتها وعائلتها للمساعدة، إلا أنها لم تشعر إلا براحة جزئية، ولا يزال يتعين على العملاء الرد على الهاتف باستمرار. التفتت لتنظر إلى مولودها الجديد، وانفجرت هوا بالبكاء. لكنها لم يكن لديها مال بعد أخذ استراحة طويلة، لذلك قبل نهاية شهر الولادة، كان عليها أن تصنع لحمًا حامضًا مرة أخرى، ولم تهتم بأي امتناع، مما تسبب في امتلاء ذراعيها وساقيها بالعروق. في ذلك الوقت، كان لدى هوا فكرة واحدة فقط في ذهنها، وهي كيفية العثور بسرعة على الصيغة الصحيحة للإنتاج الضخم. في رحلتها للعثور على الإجابة، لم تستطع ثو هوا أن تحصي عدد المرات التي فشلت فيها. لكن بفضل ذلك اليوم، لم تكن لديّ أي معرفة أو خبرة، لذا لم أكن خائفة من أي شيء. اندفعتُ للأمام، وفعلتُ ما أريد، وصححتُ أخطائي. هذه هي ميزة من لا يعرف شيئًا، قالت مبتسمة.

برأس مال صغير، لم تجرؤ هوا إلا على شراء بضعة كيلوغرامات من اللحم لكل دفعة للتجربة. كانت كل خطوة من خطوات صنع اللحم الحامض دقيقة للغاية، وكان عليها التحقق منه مرة واحدة كل 3 ساعات. ولكن في يوم من الأيام، كانت غير صبورة وأخرجته مبكرًا جدًا، ولم يكن لدى اللحم وقت للتحمض بعد، وعندما حضنته مرة أخرى، لم تكن درجة الحرارة مناسبة. لذلك كان عليها التخلص من الدفعة بأكملها والبدء من جديد. ثم، في إحدى المرات عندما أتقنت الوصفة تقريبًا، اشترت هوا بجرأة 10 كيلوغرامات من اللحم للتجربة. بعد ليلة من السهر، كانت متعبة للغاية لدرجة أنها نامت. عندما استيقظت، كان اللحم قد سخن كثيرًا وفسد. في الساعة الرابعة صباحًا، جلست هوا تعانق صندوق اللحم وتبكي، وتلوم نفسها على إهمالها. في البداية، في كل مرة تفشل فيها التجربة، شعرت هوا بالأسف على الهدر لذلك وضعته في الثلاجة، وقلّبته تدريجيًا لتناوله. لكن لاحقًا، ازدادت كمية النفايات لدرجة أنها كانت تُعطيها لجيرانها لإطعام دجاجهم وخنازيرهم، لكنهم كانوا يشعرون بالملل الشديد فلم يُكلفوا أنفسهم عناء أخذها. ولما لم يكن لديها خيار آخر، اضطرت للأسف إلى أخذ صندوق اللحم بأكمله وإلقائه في النهر لإطعام الأسماك. في ذلك الوقت، كانت في العشرينيات من عمرها فقط، وبينما كانت العديد من صديقاتها يدرسن ويتناولن الطعام ويخرجن، كانت ثو هوا تقضي يومها كله "تأكل وتنام مع لحم حامض". في كل عطلة، عندما كان الأصدقاء يدعونها للخروج، كانت ترفض بحزن لأنها مضطرة للبقاء في المنزل والعمل. "بعد كل هذه الأوقات، شعرت بالأسف الشديد على نفسي. في تلك الأثناء، لم أكن أعرف شيئًا، كان كل ما أفعله تقريبًا خاطئًا، وكل ما ألمسه كان مكسورًا، وكنت أتعرض للنقد طوال اليوم. كنت أيضًا أرغب في الخروج وطلب المساعدة من شخص ما"، تذكرت سيدة الأعمال 9X. في كثير من الأحيان عندما كانت تشعر بالإحباط، كانت هوا ترغب فقط في التوقف والذهاب إلى العمل بأجر لتهدئة نفسها. شعرت والدتها بالأسف على ابنتها، لذلك نصحتها: "ما الفائدة من الحلم بأشياء عظيمة، فقط بيعي ما يكفي لتأكلي، ولا تحاولي أي شيء بعد الآن". حاولت هوا الصمود حتى انتهاء موسم الركود، ولم تربح أي مال، فانتقلت إلى الاستشارات التأمينية وبيع الأطعمة الوظيفية. ومع ذلك، أثناء عملها في وظائف أخرى، كانت تفكر دائمًا في اللحوم الحامضة، قائلةً إن هذه الحيلة في الاستشارات التأمينية رائعة، ويمكن تطبيقها على بيع اللحوم الحامضة، ولأن الأطعمة الوظيفية تتميز بتغليف جذاب، فعليها أيضًا تغيير مظهرها... أدركت هوا أن ما تريده، مهما فعلت، هو اللحوم الحامضة، فقررت أن تضع كل شيء جانبًا وتركز على هذا الطبق المميز. بعد قرابة عامين من الليالي الطوال، وبعض الأيام التي لا تغفو فيها إلا لساعتين أو ثلاث ساعات، والعمل المتواصل، نجحت ثو هوا في إيجاد وصفتها الخاصة لتحضير اللحم الحامض. في ذلك الوقت، كان عدد الزبائن مستقرًا، وعاد الكثيرون للشراء وأشادوا بلذته، قائلين إنهم يحبونه كهدايا لشركائهم. بعد سماع هذه الآراء، شعرت هوا بالفخر وفجأة خطرت لها فكرة: "اللحم الحامض موجود منذ زمن طويل، بل لمئات السنين، لكن لم يطوره أحد ليُعرف الكثيرون بأنه تخصص خاص بمقاطعة فو ثو". منذ ذلك الحين، طمحت إلى نشر مصطلح "تخصص اللحم الحامض" في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك، فإن الرغبة شيء، والبدء في تحضيره ليس بالأمر السهل، ففي ذلك الوقت، كان اللحم الحامض معروفًا فقط لسكان مقاطعة ثانه سون وبعض المناطق المجاورة. حتى في مدينة فيت تري، الواقعة أيضًا في مقاطعة فو ثو، لم يكن الكثيرون يعرفون عنه. علاوة على ذلك، يُعدّ اللحم الحامض طبقًا يجب تناوله فورًا، ولا يُمكن حفظه لأكثر من سبعة أيام، مما يجعل نقله لمسافات طويلة أمرًا صعبًا للغاية. دفع هذا هوا إلى التعمق في البحث وقضاء عام آخر في تعلم كيفية حفظ اللحم الحامض لمدة شهرين دون استخدام مواد حافظة.

في رحلتها لبدء مشروع اللحوم الحامضة، لا تستطيع ثو هوا أن تحصي عدد المرات التي فشلت فيها (الصورة: NVCC).

مع توفر التركيبة ونجاح طريقة الحفظ، عادت ثو هوا لتحسين عملية الإنتاج وزيادة الإنتاجية. كانت بثقة أول من استكشف وابتكر آلات متخصصة لصنع اللحوم الحامضة، بدلاً من الاضطرار إلى القيام بذلك يدويًا بالكامل. بالنظر إلى جسد هوا الهش، قلّما يجرؤ أحد على تصديق أنها عندما تتعطل الآلة، تكون مستعدة للعمل بجد لإصلاح كل شيء ولحمه، لكنها كانت عاجزة عندما يتعلق الأمر بالدوائر الكهربائية. لذلك، غالبًا ما كان الناس يسخرون من هوا ويصفونها بأنها "فتاة صغيرة الجسم لكنها تقوم بكل عمل الرجال". في عام ٢٠١٥، وُلدت علامة هوا التجارية "تروونغ فودز" رسميًا، ومقرها الرئيسي في بلدة ثانه سون، مقاطعة ثانه سون، مقاطعة فو ثو. بعد عام، بنت سيدة الأعمال ورشة إنتاج واسعة - وهو أمر لم تكن لتتخيله قبل ست سنوات، عندما كانت تجلس وتقطع وتخلط اللحوم في ركن صغير من مطبخ منزلها للبيع بالتجزئة. تم تجديد هذا المكان أيضًا 4 مرات، وفي كل عام عندما زادت المبيعات، قامت شركة Hoa بالتوسع قليلاً لإفساح المجال للإنتاج. في السنوات التالية، نجحت هوا في إيصال تخصص اللحوم الحامضة إلى العديد من مناطق الشريط الساحلي على شكل حرف S. ولتحقيق ذلك، بالإضافة إلى المثابرة والعزيمة، ركزت دائمًا على الابتكار والإبداع في التركيبات والمنتجات والتغليف والتصميم، وحتى أساليب البيع والتسويق. وحتى الآن، لا تزال هوا تُعلق شعار "بادر، إن أخطأت ستتعلم درسًا، وإن أصبت فستحقق نتائج" في الشركة، لتُذكر نفسها دائمًا بألا تتراجع أو تستسلم عند مواجهة الصعوبات. في عام ٢٠٢٢، اشتهرت ثو هوا فجأةً على وسائل التواصل الاجتماعي بعد مشاركتها في الموسم الخامس من برنامج "شارك تانك". أثارت إعجاب الجميع بذكائها وحزمها، ولفتت انتباه جميع "أصحاب رؤوس الأموال" الأربعة، ونجحت في جمع ١٥ مليار دونج فيتنامي كرأس مال. بعد ليلة نوم واحدة فقط، فوجئت هوا برؤية الموظفين يراسلونها بأعداد كبيرة، وازداد عدد متابعيها على صفحتها الشخصية بسرعة. كسيدة أعمال عادية، عندما أصبحت فجأة محط الأنظار، شعرت بالسعادة لفرصة الترويج لمنتجاتها، وفي الوقت نفسه بالقلق لعدم معرفتها بما يجب عليها فعله. بعد هذه الصفقة التي بلغت قيمتها مليار دولار، اشتهرت علامة هوا التجارية للحوم الحامضة لدى العديد من المستهلكين. بفضل ذلك، ازداد حجم أعمالها وإنتاجها بشكل ملحوظ، ليصل إلى ٥٢ مليار دونج فيتنامي في عام ٢٠٢٢. في العام نفسه، فازت هوا بالجائزة الأولى في المسابقة الوطنية لأفكار المشاريع الناشئة للشباب في عام ٢٠٢٢ ؛ ودخلت قائمة أفضل ٢٠ ترشيحًا لأفضل الوجوه الشابة الفيتنامية في مجال الأعمال الناشئة. بعد أن نشرت ثو هوا لحمها الحامض في مناطق عديدة من البلاد، عادت إلى مسقط رأسها وأدركت أن مسقط رأسها لا يزال يزخر بالعديد من التخصصات اللذيذة والفريدة التي لم تكن معروفة للكثيرين. لذلك، قررت هوا خلال شهرين من عام 2023 إطلاق حملة لنشر ثقافة ومأكولات مسقط رأسها فو تو. سافرت إلى شركات متخصصة محلية ومناطق سياحية غير معروفة لتصوير مقاطع فيديو ونشرها على منصتها، مما جذب العديد من المشاهدين. بعد انتهاء الحملة، أنشأت هوا مساحة للتعريف بثقافة جماعة موونغ العرقية من خلال منازل على ركائز وأدوات زراعية ومنتجات نموذجية في حرم جامعي مساحته حوالي 1000 متر مربع... لمواصلة نشر ثقافة ومأكولات هذه الجماعة العرقية بين الجماهير. بالإضافة إلى ذلك، حققت هوا إنجازًا آخر العام الماضي عندما أكملت بناء المصنع، مما أدى إلى توفير فرص عمل لـ 140 موظفًا، 85-90% منهم من الإناث و30% من الأقليات العرقية. كما تعاونت مع الصليب الأحمر في مقاطعة ثانه سون لبناء 3 منازل للأشخاص الذين يعانون من صعوبات.

على مر السنين، دأبت ثو هوا على تخصيص جزء من أرباح أعمالها للأعمال الخيرية، ردًّا لجميل الأرض التي ربتها. وأوضحت سيدة الأعمال: "من وجهة نظري، إذا أردتَ فعل الخير، فعليكَ أن تكونَ صالحًا أولًا. يجب أن تكونَ ذا قيمةٍ لتتمكن من تقديم قيمةٍ لأحبائكَ وخلق قيمةٍ في وطنك".

ثو ثاو - Dantri.com.vn

مصدر