القهوة الفيتنامية مع رحلة امتدت لما يقرب من قرنين من الزمان من الفتح العالمي

يهدف المعرض الموضوعي "قرابة قرنين من القهوة الفيتنامية تغزو العالم"، الذي ينظمه ترونغ نجوين ليجند ومتحف القهوة العالمي ، إلى تسليط الضوء على مسيرة تطور صناعة القهوة الفيتنامية على مدار قرنين تقريبًا. ويستعرض المعرض تقارب وحدات إنتاج القهوة التي تلبي معايير OCOP من مناطق زراعة البن الشهيرة في فيتنام.

رحلة مع القهوة الفيتنامية عبر قرنين من الزمان

وفقًا للعديد من الدراسات، يمكن تقسيم رحلة تطور القهوة الفيتنامية إلى ثلاث مراحل أساسية: مرحلة التقديم من أواخر القرن الثامن عشر إلى أوائل القرن العشرين؛ ومرحلة التطوير من حوالي عام ١٩٢٥ عندما انتشرت زراعة القهوة على نطاق واسع في فيتنام؛ ومرحلة التجديد من عام ١٩٨٦ حتى اليوم، لتصبح فيتنام القوة الرائدة عالميًا في تصدير القهوة. ورغبةً في تعريف المجتمع السياحي بثقافة القهوة الفيتنامية وتوضيح خصوصيتها الفريدة عند زيارتهم لعاصمة القهوة، بون ما ثوت، سيُقام المعرض الموضوعي "قرابة قرنين من القهوة الفيتنامية تغزو العالم" في الفترة من ١٩ أغسطس إلى نوفمبر ٢٠٢٣.

يُعيد هذا المكان خلق مختبر وعمل الطبيب والعالم والمستكشف أ. يرسين على قمة جبل هون با خانه هوا. وهو من استكشف وأجرى تجارب زراعة أشجار البن في مقاطعات المرتفعات الوسطى.

من خلال المعرض، سيتمكن الزوار من السفر عبر رحلة أشجار البن في فيتنام على مدى قرنين من الزمان من الأراضي الأولى ومزارع البن في فيتنام؛ عملية استغلال إمكانات المرتفعات الوسطى في زراعة أشجار البن وتطويرها، مما ساعد فيتنام على أن تصبح القوة الرائدة في تصدير قهوة روبوستا في العالم، وغزو المجتمع العالمي من محبي القهوة وعشاقها.

بعرض حيوي وإبداعي، سيستمتع الزوار بالعديد من المساحات الفريدة، مثل مساحة معيشة وعمل الطبيب والعالم والمستكشف أ. يرسين، الحائز على الجنسية الفيتنامية الفخرية. خلال فترة ظهور القهوة لأول مرة، قام بالعديد من البعثات الاستكشافية وزراعة البن التجريبية في مقاطعات المرتفعات الوسطى، بما في ذلك بون ما ثوت اليوم. يُعاد تصميم مساحات المقاهي ومئات القطع الأثرية الثقافية المرتبطة بالقهوة من فترة "البطاقة التموينية"، إلى جانب المتاجر والمقاهي على الأرصفة... خلال فترة نمو أشجار البن في فيتنام، مما يُتيح للزوار تجربة القهوة والتفاعل معها. أما بالنسبة لمرحلة الابتكار والتكامل من عام ١٩٨٦ إلى اليوم، فيُقدم المعرض سبع مبادرات لصناعة القهوة العالمية اقترحها مؤسس ورئيس مجموعة ترونغ نغوين ليجند، دانغ لي نغوين فو، ورحلة لأكثر من عقدين من الجهود لتحقيقها. أعمال مميزة لصناعة القهوة الفيتنامية، ومهرجانات وطنية تُكرّم ثقافة القهوة؛ وتُسهم مساحات المتاجر في بناء العلامة التجارية الفيتنامية للقهوة عالميًا. وهذه هي الفترة التي نمت فيها قيمة القهوة الفيتنامية من 258.7 مليون دولار أمريكي في عام 1996 ولأول مرة وصلت إلى 4 مليارات دولار أمريكي في عام 2022، أي بزيادة تزيد عن 16 مرة وتم تصديرها إلى أكثر من 80 دولة حول العالم.

أفضل مخرج في كان 2023، تران آن هونغ والممثلة تران نو ين كي، يزوران المعرض

قالت السيدة كام ثي مون، مديرة تعاونية آرا-تاي من قرية لونغ نغيو، بلدية تشينغ تشونغ، مقاطعة ماي سون، مقاطعة سون لا : "تُساعد مساحة العرض البصرية والإبداعية جميع الوحدات المشاركة والزوار على إدراك أن القهوة الفيتنامية قد ارتقت إلى مستوى الاستمتاع بثقافة القهوة، وليست مجرد مشروب. لقد تعلمنا كيفية العرض والتقديم، وتقديم تجارب تفاعلية، ويمكننا تطبيقها على منتجات التعاونية للترويج لأشجار البن في سون لا وتعزيز قيمتها".

التقارب بين مناطق المواد الخام الشهيرة للقهوة في فيتنام

مع الرغبة في تقديم مقاطعات زراعة القهوة الشهيرة في فيتنام مثل: داك لاك، داك نونغ، كون توم، سون لا، ديان بيان، كوانج تري... بالإضافة إلى تقديم منتجات القهوة من مناطق المواد الخام الشهيرة في فيتنام، تقوم الوحدات المشاركة أيضًا بتقديم وعرض منتجات ثقافية فريدة مثل: أدوات العمل، والديباج، والآلات الموسيقية... النموذجية لكل مجتمع عرقي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأشجار البن في كل منطقة.

في حفل الافتتاح، قال السيد نجوين كووك تي - مدير شركة هونغ كي الدولية للقهوة المساهمة من منطقة توان جياو بمقاطعة ديان بيان: "في معايير OCOP، في رأيي، فإن المعيار الأكثر أهمية لمساعدة حبوب البن على تحسين وضعها وتطويرها بشكل مستدام هو العامل البشري، وقوة المجتمع العرقي المحلي الذي يشارك بشكل مباشر في عملية رعاية وإنتاج مناطق مواد القهوة عالية الجودة لمنتجات القهوة التي تلبي معايير OCOP ".

يقوم الزوار بزيارة المكان للتعرف على الأعمال المميزة لصناعة القهوة الفيتنامية.

بالإضافة إلى ذلك، قال السيد تران دينه ترونغ، مدير تعاونية الخدمات الزراعية "إيا تو" في مدينة بون ما ثوت: "أتقدم بجزيل الشكر لمجموعة ترونغ نجوين ليجند على تهيئة الظروف لنا للمشاركة في المعرض لعرض منتجات القهوة، وفي الوقت نفسه، توفير فرص قيّمة للتواصل والتبادل مع تعاونيات القهوة في مناطق أخرى من البلاد. لسنوات عديدة، كانت ترونغ نجوين ليجند واحدة من مجموعات القهوة الرائدة، حيث روجت بنشاط للعلامة التجارية للقهوة الفيتنامية في السوق العالمية. وبفضل ذلك، أصبح لدى العملاء حول العالم فهم أفضل لجودة القهوة الفيتنامية اللذيذة من خلال مجموعة متنوعة من أنواع القهوة المتخصصة المشابهة لتلك الموجودة في البلدان الأخرى. مع هذا الانتشار، يمكن للشركات الصغيرة والمتوسطة مثلنا أيضًا التعلم والمساهمة في تحسين جودة القهوة الفيتنامية بشكل أفضل، وفي الوقت نفسه يستفيد المزارعون أيضًا من ارتفاع قيمة القهوة الفيتنامية بشكل متزايد".

معرض القهوة هو نشاط ربع سنوي يُقام في متحف القهوة العالمي. من بين المعارض النموذجية: "تاريخ القهوة العالمية" (2019 و2023)؛ "القهوة - دواءٌ سحريٌّ للعقل، دواءٌ سحريٌّ للإبداع"؛ "فن الاستمتاع بالقهوة"؛ "حضارة القهوة - رحلةٌ لاكتشاف القيم الإنسانية"؛ "القهوة - طاقة الإبداع الفني"؛ "القهوة والعودة إلى الطبيعة"؛ "القهوة - طاقة اقتصاد المعرفة"؛ "القهوة وأسلوب الحياة الواعي"؛ "القهوة في الأراضي المقدسة في الشرق"؛ "ترينه كونغ سون - إلهام من الزن والقهوة"؛ معرض الصور الفنية "القهوة الفيتنامية - رحلةٌ نحو تراثٍ ثقافيٍّ عالميٍّ"...

وفقا لرؤية ترونغ نجوين ليجند، فإن صناعة القهوة الفيتنامية يمكن أن تحقق أرباحًا تبلغ حوالي 20 مليار دولار أمريكي سنويًا إذا عرفنا كيفية القيام بذلك بشكل أفضل من الآن وبناء استراتيجية وطنية لتطوير صناعة القهوة.

انطلاقًا من هذه الرؤية، يتساءل ترونغ نغوين ليجند دائمًا: أين صناعة القهوة الفيتنامية حاليًا في هذه الرؤية؟ في ظل الظروف الراهنة، بدأت جودة القهوة الفيتنامية تحظى بتقدير خبراء صناعة القهوة والطهي العالمية، حيث تحتل مكانة مرموقة، وتفي بالمعايير العالمية الصارمة. بالإضافة إلى مشاريع وأعمال رئيسية مثل "مدينة القهوة"، أول منطقة حضرية في العالم مستوحاة من القهوة، بما في ذلك متحف القهوة العالمي، وفندق "لا فوريه إن فيل"، ومركز المؤتمرات "مركز القهوة العالمي"، يُعد ترونغ نغوين ليجند أيضًا الجهة المنفذة لعملية إدراج "قهوة الحليب المثلج" و"قهوة الفلتر" الفيتنامية ومنطقة زراعة قهوة بون ما توت ضمن قائمة التراث الثقافي المعترف بها من قبل اليونسكو؛ كما يرافق إنشاء مهرجان بون ما توت للقهوة ليصبح مهرجانًا دوليًا، ويرافق مقاطعة داك لاك في مشروع تطوير علامة بون ما توت التجارية لتصبح "مدينة القهوة العالمية".

مصدر: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-voi-hanh-trinh-gan-hai-the-ky-chinh-phuc-toan-cau-239232.html