باريستا وكيفية وضع الشغف في كل مشروب

العمل في مجال البار ليس مجرد وظيفة، بل هو فن يجمع بين الشغف والإبداع. بالنسبة لنغوين كوانغ ليم، الباريستا الذي يعمل مع علامة تان تان نهات هونغ التجارية منذ أكثر من عشر سنوات، فإن كل مشروب ليس مجرد منتج، بل قصة أيضًا.

من طالب بارمان شاب إلى مُبتكر وصفاتٍ رائدة، لم تُلهم رحلته فحسب، بل أكدت أيضًا قيمة المكونات الفيتنامية في صناعة الأغذية والمشروبات التنافسية. تان تان نهات هونغ هو رفيقه، يُساعده على تحويل كل مشروب إلى تحفة فنية لا تُنسى.

السيد نجوين كوانغ ليم - مدير تطوير الأعمال، أخصائي تطوير تركيبات المنتجات في شركة تان تان نهات هونغ. تان نهات هونغ: "الشغف يُساعدك على الالتزام بالعمل، لكن الإبداع هو العامل الأهم". الصورة: تان تان نهات هونغ

شغف بعلم خلط المشروبات: النار التي لا تتوقف عن الاشتعال

بالنسبة لنغوين كوانغ ليم، فإنّ مهنة البار ليست مجرد وظيفة، بل فنّ مُلهم. لقد قادته شعلة الشغف منذ بداياته في دراسة البار العام في المدرسة، متغلبًا على الصعوبات التي واجهته عند دخوله هذه المهنة. يقول: "لا يقتصر عمل البار على الوقوف خلف البار، واتباع الوصفة الصحيحة، وخدمة الزبائن. إنها رحلة إبداعية، نأسر من خلالها شغف الزبائن ونترك بصمة مميزة في كل مشروب".

مثابرته في مسيرته المهنية ساعدته على إدراك أن النجاح لا يتطلب الشغف فحسب، بل الإبداع أيضًا. قال: "الشغف يُساعدك على الاستمرار في مسيرتك المهنية، لكن الإبداع هو مفتاح البقاء". بهذه الروح، دأب نجوين كوانغ ليم على التعلم وتجربة وصفات جديدة، محولًا المكونات البسيطة إلى مشروبات فاخرة تُلبي احتياجات رواد المطاعم المتزايدة.

ورش عمل تان تان نهات هونغ تُتيح للسيد ليم فرصةً لمشاركة تجاربه مع أصحاب المطاعم. الصورة: تان تان نهات هونغ

ثم سنحت له الفرصة عندما اختير للمشاركة في عرض تقديمي لفنون البار في حفل افتتاح تان تان نهات هونغ. كانت تلك أول مرة يقف فيها أمام حشد كبير، مستعرضًا مهاراته في فنون البار. لقد ساعده نشاطه الفطري وحماسه وطاقته على ترك انطباع قوي، مما أدى إلى بناء علاقة وطيدة مع العلامة التجارية استمرت لأكثر من عشر سنوات.

الابتكار يعتمد على مواد عالية الجودة

الإبداع في مهنة إعداد المشروبات لا حدود له، لكن نجوين كوانغ ليم يدرك تمامًا أن أهم أساس للإبداع هو جودة المكونات. وأكد قائلًا: "المكونات الجيدة لا تضمن النكهة فحسب، بل تُلهم أيضًا السقاة لتجاوز حدودهم".

بفضل خبرته الطويلة مع تان تان نهات هونغ، يُقدّر السيد ليم بشدة خطوط إنتاجه، مثل الكريمة المُحضّرة، وكريمة جبن الباندان، وكريمة التوفي بالكراميل. فهذه المنتجات لا تتميز بسهولة حفظها فحسب، بل تُضفي أيضًا نكهة طبيعية غنية تُناسب الذوق الفيتنامي. يقول: "باستخدام كريمة تان نهات هونغ، يُمكنني إعداد أطباق بسيطة، مثل شاي الحليب، ووصفات فريدة، مثل كوكتيل رغوة الحليب، وهي أطباق لذيذة وجميلة في آن واحد".

على وجه الخصوص، يُقدّر أيضًا قدرة المنتج على الحفاظ على شكله وثباته، وهو أمرٌ ضروريٌّ لأيّ باريستا لضمان الجودة في مقهى مزدحم. وأضاف: "لا تُخيّب كريمة تان نهات هونغ الثقيلة ظنّي أبدًا، خاصةً عند تقديمها لعدد كبير من الزبائن".

ضع العاطفة في كل مشروب

بشغفه بمهنته، يسعى نجوين كوانغ ليم جاهدًا لإلهام السقاة الشباب وإلهامهم بشغف وإبداع. وصفات المشروبات التي يبتكرها لا تُرضي رغبات الزبائن فحسب، بل تُضفي عليهم أيضًا تجارب عاطفية.

روى عن تجربته في استخدام كريمة جبن الباندان من تان نهات هونغ لصنع طبقة من رغوة الحليب لشاي الحليب. وكانت النتيجة فاقت التوقعات، إذ امتزجت رائحة أوراق الباندان المنعشة مع نكهة الجبن الغنية، مما أسعد الزبائن. وقال بفخر: "لم يُعجب الزبائن بالنكهة فحسب، بل أُعجبوا أيضًا بدقة وتميز كل كوب من المشروب".

نجوين كوانج ليم - مدير العطاء تان نهات هونج

من خلال خبرته العملية، أدرك تان نهات هونغ أن المنتجات الجيدة تُعدّ جزءًا أساسيًا من إطلاق العنان لإبداعات مُعدّي القهوة. لا يقتصر تان نهات هونغ على توفير مكونات عالية الجودة فحسب، بل يُساعده هو وزملائه أيضًا على خفض التكاليف مع الحفاظ على أعلى المعايير. وأكد قائلًا: "بأسعارها المعقولة، قدّمت منتجات تان نهات هونغ دعمًا كبيرًا لي في تجربة وصفات جديدة وتقديم مشروبات فريدة".

مينه هوا

المصدر: https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html